Салат Дунайський — приємне на смак блюдо, яке ідеально підійде для подачі його на стіл взимку. Крім того, цей салат можна використовувати як елемент гарніру до гарячих страв. Щоб приготувати салат на зиму за рецептом без стерилізації, треба підготувати овочі, що ростуть на вашому городі. Для рецепту приготування підійдуть навіть зелені помідори. Але про все докладніше.
Салат Дунайський на зиму – рецепт без стерилізації
Щоб зробити салат, знадобляться наступні продукти:
- Зелені помідори в кількості 20 штук (450 г). Можна використовувати як невеликої, так і великого розміру.
- Сіль — знадобиться всього лише 0,5 грам.
- Оцет 9%. Весь не потрібен. Потрібно на все блюдо тільки 20 мілілітрів.
- Моркву. Можете взяти 1-2 штуки. Морква повинна бути великою.
- Лавровий лист, беруться 2 аркуша.
- Перець горошком – 1 штука.
- Цибулю, бажано побільше і «не дуже злий».
- Цукор і рослинне масло.
Якщо у вас всі ці інгредієнти є, то пора приступати до готування.
Спосіб приготування салату
- Зелені помідори нарізаємо дольками на 4 частини. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями.
Не забуваємо попередньо помити помідори і цибулю очистити від шкірки.
- Очищаємо у морквини шкірку. Коли очистіть від шкірки морквину, берете тертку і на крупній її стороні кришити морквину.
- Коли все буде нарізано, покладіть овочі у велику миску. Полийте все рослинним маслом, перемішуючи при цьому отриманий салат.
- Після перемішування додайте трохи оцту і знову перемішайте. Після дайте салату настоятися протягом 3-4 годин.
- Коли салат настоїться, в ньому з’явиться сік, значить, прийшов час гасити його. Увімкніть плиту, візьміть каструлю. Пересипте туди салат.
Тушкуйте помішуючи його протягом 25-35 хвилин. В салат не треба додавати води, просто помішуйте.
- Коли ви переконаєтеся в тому, що салат готовий, можете укладати його в банки і кутати в ковдру.
На замітку. Готувати салат можна і з червоними помідорами. Моркву можна замінити капустою або буряками. Сильно смак від цього ніяк не зміниться. Капуста або буряк додадуть більше соку салату і зроблять його яскравішим.
Зберігання
Наявний процес приготування не мав під собою натяку на стерилізацію.
Виходячи з цього, приготований салат необхідно зберігати у темному прохолодному місці, без проникнення тепла і світла.
Практика показує, що такий салат до середини зими «доживає», зберігаючи свій природній смак. Приємного апетиту.