Хто б що ні говорив, а розсольник — це одна з національних страв Росії. По-іншому і бути не може. Гарячий, ситний, він ідеально підходить для трапези у суворі зимові дні. І дуже сумно спостерігати як рецепт цього смачного страви йде. Втрачаючи по дорозі все найсмачніше, всі вікові секрети.
Звичайно, хтось і зараз готує розсольник, але в кращому випадку це схоже на овочевий суп, а в гіршому, виходить то каша, то що ще. І в цьому немає нічого дивного, якщо подивитися збереглися старі рецепти, то побачимо, що на приготування цього розсольнику потрібно не менше 6 годин! Ну, хто сьогодні готовий витратити стільки часу на приготування обіду? Однак вихід є, як завжди, він простий — мультиварка.
Цієї помічниці все по плечу, навіть суп. Але перш ніж приступити до опису рецепта, хотілося б звернути увагу на одну деталь. Щоб суп вийшов смачним, м’ясо для нього треба брати на кісточці і краще з грудинки, пожирніше. Отже, приступимо.
Розсольник з перловкою в мультиварці
Інгредієнти :
- вода — 2л;
- м’ясо яловичини на кісточці — 400г;
- картопля — 3 шт, середній;
- огірки солоні — 3 шт;
- цибуля — 1 шт;
- морква — 1 шт;
- перловка — 2 ст. л;
- спеції — для супу, які любите;
- лавровий лист.
Як приготувати:
1 Помити і м’ясо очистити від плівок. Обов’язково перевірити наявність осколків кісточки. Овочі і коріння теж помити і почистити. Перлову крупу промити в проточній воді.
2Картофель порізати кубиками. Великими або дрібними вам вирішувати як більше подобаються, так і робіть. Моркву натерти на тертці. Цибулю дрібненько посікти. Огірки можна порізати або потерти на крупній тертці. Зверніть увагу: якщо шкірка на огірках товста, то краще її зняти.
3Складываем всі інгредієнти в чашу мультиварки. Спеції теж. Заливаємо двома літрами води і поміщаємо її на місце. Солити не потрібно. Так як огірки солені і можна запросто пересолити. Краще потім досолити, коли суп буде готовий.
4Напоследок все гарненько перемішавши, закриваємо кришку. Вибираємо режим «Суп» і ставимо приблизно на 2 години. От і все. Можна відпочити або зробити що-небудь корисне. За час готування кришку не відкривати, нічого не додавати. Цього часу має вистачити: і яловичина розваритися і крупа стане м’якою.
5По закінчення часу кришку відкрити і дати рассольнику трохи постояти. Подавати гарячим. Якщо смак занадто різкий, розбивати його можна сметаною. До рассольнику підійде скоринка житнього хліба. Приємного апетиту.
Грибний суп з перловкою в мультиварці
Дорогі господині, прочитавши цей рецепт, ви просто здивуєтеся тому, наскільки легко приготувати грибний суп з перловкою в мультиварці! Я люблю це блюдо не тільки за його простоту, а також і за те, що для його приготування не потрібно довгого списку дуже дорогих інгредієнтів. Навпаки, продукти входять до його складу доступні всім і практично завжди є під рукою на кухні.
Варто відзначити, що рецептів приготування розсольнику є більше десятка. Серед них особливо популярними є варіанти з додаванням різних субпродуктів. Інші господині вважають за краще готувати його на м’ясному бульйоні з яловичини, свинини або птиці. Також, в розсольник неодмінно додають якусь крупу. Найчастіше жінки зупиняють свій вибір у цьому питанні на гречаної, перлової або рисової крупи.
Звичайно, обов’язковим інгредієнтом розсольнику є солені огірки, а також їх пряний розсіл. Якщо ж таких огірків у вас немає на даний момент, то ви можете замінити їх маринованими, не переживаючи, що страва в такому разі не вдасться. До речі, кількість огірків в супі головним чином залежить від їх кислоти і солі. Так, наприклад, якщо досить солені огірки, то додавати огірковий розсіл з розсольник вже не варто.
Пам’ятайте також про те, що дане блюдо дуже легко і непомітно пересолити. Як же уникнути такої помилки? Раджу не досолювати розсольник в процесі його приготування. Робити це краще всього в самому кінці, коли в суп додані всі необхідні інгредієнти і кожен з них вже віддав свій смак.
У даним момент, я хочу поділитися з вами особистим досвідом приготування цього неймовірно апетитного і простого страви в мультиварці. Найчастіше, в свій розсольник я додаю свіжі гриби і перловку. Кожна господиня готує розсольник по своєму – одні тушкують овочі окремо, інші – всі разом, а треті взагалі додають їх ви сирому вигляді. Так от, видно, що господині вже добре навчилися готувати це блюдо біля кухонної плити, однак як зробити все теж саме в мультиварці поки не знають. Сподіваюся, нижче подана покрокова інструкція ознайомить їх з докладним процесом приготування і надихне самим спробувати цей рецепт.
Впевнена, що вся ваша сім’я гідно оцінить ваші старання, а також сам суп – смачний, ситний і дуже корисний! До речі, суп з перловою крупою прийнято вважати традиційним, так би мовити, класичним варіантом приготування даної страви.
Інгредієнти:
- вода – 1,8 л;
- перлова крупа – пів склянки (125 мл);
- цибуля – 1 шт.;
- огірки солені або мариновані-2 шт.;
- огірковий розсіл – 1 склянка (250 мл);
- печериці – 250 г;
- картопля – 5 шт.;
- рослинна олія – 50 мл;
- петрушка – 1 середній пучок;
- лавровий лист – 2 шт.;
- сіль – за смаком.
Як приготувати:
1 Перлову крупу залийте водою в підходящої ємності для замочування і залиште на 8 годин.
2 Ретельно промиті проточною водою печериці та цибулю поріжте.
3 На дно мультиварочной чаші влийте невелику кількість соняшникової олії. На нього викладіть печериці та цибулю. Потім виберіть режим “Смаження”, встановивши таймер на 10 хвилин. Під час процесу смаження необхідно періодично відкривати кришку і добре перемішувати вміст чаші.
4 Підготовлені вами огірки, ніби соленного або маринованого виду, потріть на крупній тертці і додайте в мультиварочную чашу до смаженій до того часу цибулі і печерицям. У режимі “Смаження” нехай пристрій попрацює ще 5 -7 хвилин. Отриману овочеву суміш також необхідно періодично перемішувати.
5 В той час, як печериці, цибулю і солені огірки приводяться до готовності, ви можете зайнятися подготовлением наступних інгредієнтів. Злийте воду з замоченою перлової крупи. Картопля очистіть від шкірки і поріжте на кубики невеликого розміру. Після закінчення процесу смаження, в мультиварочную чашу можна додати ці два продукту.
6 Залийте чашу водою до верхньої позначки. Виберіть режим “Суп”, встановивши на це раз таймер приблизно на 30-35 хвилин. Дана кількість часу потрібно відраховувати з моменту закипання води.
7 Зелень петрушки також гарненько промийте. Після завершення роботи мультиварочного режиму “Суп, додати нашатковані листя зелені, лавровий лист, а також сіль за смаком. Тепер, на попередньому режимі роботи виставите таймер ще на 5 хвилин.
8 Готовий грибний суп з перловою крупою перелийте з мультиварочной чаші в звичайну кухонну каструлю. Подавайте на стіл зі сметаною.
Приємного всім апетиту і успіхів у приготуванні розсольнику з цього нескладного, але неймовірно смакової рецептом!
Розсольник з перловкою і куркою в мультиварці
Смачний розсольник з перловкою і куркою в мультиварці ви зможете отримати всього за дві години, не витративши при цьому багато сил, часу і коштів. Правда здорово? У цій статті я хочу поділитися з вами класичним рецептом приготування розсольнику з додаванням перлової крупи, а також курки.
М’ясо птиці, безсумнівно зробить страву більш ситніше, смачніше й пахучіше. Однак, якщо ви з якої-небудь причини, ніби дієта або посаду, не вживаєте в їжу м’ясо, то тоді ви можете приготувати це блюдо просто на овочевому бульйоні.
Інгредієнти:
- перлова крупа – 1 склянка (250 мл);
- м’ясо птиці — 300 грамів;
- картопля – 4 шт.;
- солені огірки – 6 шт.;
- морква — 3 шт;
- сіль і пряний огірковий розсіл – за смаком.
Як приготувати:
1 Відваріть до повної готовності перловку. Для цього, вказане кількість крупи висипте в мультиварочную чашу, залийте водою і вибравши режим “Гасіння”, варіть її протягом 40 хвилин.
2 Наступний крок – додавання курки в киплячу воду. До речі, для приготування розсольнику можна використовувати будь-яку частину птиці – філе, крильця, грудки і так далі.
3 У той час, як курка і перлова крупа приводяться у готовність, можна зайнятися чисткою овочів, а саме картоплі і моркви.
4 Очищений від шкірки картоплю і огірки наріжте соломкою, а моркву потріть на крупній тертці.
5 Всі подрібнені овочі киньте в мультиварочную чашу з крупою і куркою, додайте огіркового розсолу, посоліть і варіть ще протягом 60 хвилин.
Ну ось власне і все! Ваш апетитний і ароматний суп готовий до подачі на стіл, так що кличте свою сім’ю на кухню для його дегустації! Як бачите, рецепт дуже простий, доступний і практичний у використанні. І це, звичайно ж завдяки тому, що він добре випробуваний часом.
Мабуть, кожен з нас пам’ятає смак розсольнику ще з глибокого дитинства, коли наші мами спочатку солили огірки, а потім з них готували цю страву. Ну а тепер, завдяки таким пристроям як мультиварка, процес приготування їжі став для господинь набагато легше і приємніше, ніж він був у ті часи. Користуйтеся сучасними винаходами в цій області і таким чином економте власні сили і час.
Пряного всім апетиту і успіхів у приготуванні смачного розсольнику!
Користь розсольнику і дієтичні властивості в мультиварці
Здається, користь розсольнику була по достоїнству оцінена ще в часи Русі. Так можна сказати виходячи з деяких історичних джерел, в яких є опис каляи – страви, яке було неймовірно популярним в той час. Взявши до уваги список інгредієнтів, які використовувалися при його приготуванні, а серед них головними були солений огірки, їх розсіл, крупа і картопля, то можна чітко помітити, що калья за рецептурою дуже нагадує всім добре звестный суп розсольник.
Варто відзначити, що більшості з нас це блюдо довелося по душі. З-за цього багато починають задаватися питаннями щодо того, чи корисний він для здоров’я людини, якими володіє дієтичними властивостями, а також може зіпсувати фігуру при частому вживанні. Нагадавши собі про те, з чого складається розсольник, ми знайдемо відповідь на питання про те, чим він корисний.
Користь і дієтичні властивості розсольнику
Як правило, основою розсольнику є м’ясний бульйон, який готують на свинині, яловичині і птиці. Іноді, господині також додають у свій розсольник нирки або інші субпродукти. Буває і так, що приготування страви ведеться тільки на овочевому бульйоні. Тому, калорійність розсольнику залежить в першу чергу від обраної основи для його приготування.
Що стосується крупи, яку додають в суп, то вибір цього інгредієнта повністю залежить від вибору господині. Варто відзначити, що в класичному рецепті цієї страви використовується перловка. Іншими не менш популярними варіантами є рисова, пшоняна або гречана крупа. “Правильних” або “неправильних” круп, яке використовую для приготування розсольнику, просто немає, так як все залежить від особистих смаків переваг, а деколи просто того, що є на кухні під рукою.
У список обов’язкових продуктів, які необхідні для приготування розсольнику, входить картопля, ріпчаста цибуля, морква свіжа зелень. За смаком також додаються різні прянощі, такі як корінь петрушки і селери. Тому, що стосується корисних властивостей цієї страви, то воно повністю залежить від корисності кожного окремого інгредієнта.
Виходячи їх калорійності розсольнику, приготовленого за класичним рецептом на м’ясному бульйоні, можна сказати, що дане блюдо є особливо корисним для людей з браком тваринних білків і жирів в раціоні. Тим же, хто особливо ретельно стежить за своєю фігурою, необхідно для бульйону використовувати пісні сорти м’яса або ж просто готувати цю страву з овочів.
Готуйте та смакуйте на здоров’я дане блюдо!
Приємного всім апетиту і успіхів приготуванні смачного розсольнику.