Ром в домашніх умовах: рецепти, фото, відео

Ром – міцний алкогольний напій, традиційно виготовляється в країнах Південної Америки. І, хоча повністю відтворити оригінальну рецептуру не вдасться через відсутність в Росії основної сировини (цукрової тростини), завдяки використанню його замінників можна отримати домашній ром, вельми нагадує за смаковими якостями оригінальний напій.

Ром в домашніх умовах: рецепти, фото, відео

У цій статті ми розповімо вам, як зробити ром в домашніх умовах, розповімо про те, що таке меляса і патока, а також наведемо досить нескладний рецепт рома в домашніх умовах.

Як правильно використовувати мелясу

Меляса (коричневий тростинний цукор), представлена на ринку, може мати дуже різний вміст цукру (від 30 до 73 відсотків), найчастіше зустрічається меляса з 50% вмістом цукру. Обов’язково уточніть, скільки цукру міститься в конкретному зразку, оскільки без цього у нас не вийде прикинути приблизний вихід дистиляту.

Як правило, з одного кілограма сировини (меляси) виходить близько 500 мілілітрів напою.

Рецепт домашнього рома

Пропонуємо вам найпростіший рецепт, дозволяє зробити ром в домашніх умовах. Звичайно, цей напій буде не дуже схожий на справжній, латиноамериканський ром, але зате потребує мінімум часу і зусиль. Отже, для приготування спрощеної версії напою нам знадобиться наступне:

  • чистий самогон (40%);
  • 200 грам тростинного цукру;
  • пів-літри чистої води;
  • 50-60 мл ромової есенції;
  • по 10-15 мл ананасовій і ванільною есенцій;
  • півтори столові ложки паленого цукру.

Головне – висока якість алкогольного сировини. Якщо у вас немає самогону – не біда, можете замінити його хорошою горілкою або спиртом (в останньому випадку потрібно побільше чистої води). І нехай вас не лякає наявність у списку інгредієнтів наявність есенцій – їх можна знайти в будь-якому великому супермаркеті, так що навіть у невеликих містах проблем виникнути не повинно. Нижче пропонуємо сам рецепт приготування:

Читайте також:  Омлет з тофу: веганські рецепт для тих, хто не їсть яйця
  • Поставте на вогонь каструлю з водою.
  • Постійно помішуючи, додайте в неї тростинний цукор.
  • Коли цукор розчиниться – зніміть каструлю з плити і додайте в неї палений цукор. Розмішайте.
  • Виберіть чисту ємність, залийте в неї алкогольне сировину і все есенції.
  • Зачекайте, поки палений цукор повністю розчиниться.
  • Додайте в каструлю самогон з есенціями, перемішайте.
  • Розлийте по пляшках, відправте настоюватися. Процес займе близько місяця.
  • Рецепт рома з перегонкою

    Якщо ви не є прихильником півзаходів (створення імітації напоїв), то вам напевно припаде до смаку ром з меляси, приготований за наступним рецептом. Рецепт складніше, передбачає перегонку, але і ром в домашніх умовах вийде дуже схожим на оригінальний напій.

    Список інгредієнтів для даного рецепту рома в домашніх умовах простий:

    • 3.5 кілограма тростинного цукру;
    • 10 літрів чистої води;
    • 35-40 грам дріжджів для рома (підійдуть і звичайні винні).

    Для приготування виконайте наступну послідовність дій:

  • Налийте воду в каструлю, поставте на вогонь. Поступово помішуючи, всипайте тростинний цукор. Помішувати до повного розчинення цукру.
  • Слідуючи інструкції, розведіть дріжджі.
  • Почекавши, поки сироп охолоне, перелийте в нього дріжджі з водою (закваску).
  • Перемішайте, вилийте в ємність, оснастити її гідрозатворів.
  • Процес бродіння почнеться через 5-12 годин, нам необхідно дочекатися моменту, коли сусло повністю перебродить. Якщо в якості гідрозатвори використовувалася гумова рукавичка – ви побачите, що процес бродіння завершений за «сдувшемуся» пальцю.
  • Переганяємо сусло. Детальніше ви можете прочитати в наших статтях, присвячених виготовлення самогону.
  • Розводимо дистилят, поки фортеця не буде становити 40%.
  • Друга перегонка. Тут вже необхідно відокремити «голови» від «хвостів» — відокремлюємо «голови» 150-200 мілілітрів. Розводимо дистилят водою до отримання фортеці в 45%.
  • Фільтруємо з допомогою кокосового деревного вугілля. Нагадаємо, для цього засипаємо в скляну ємність з алкогольним напоєм деревне вугілля (10 грам на кожний літр дистиляту), закриваємо кришкою, залишаємо на три дні. При цьому кожні добу ретельно струшуємо ємність.
  • Проціджуємо напій через фільтр з вати і марлі.
  • Наполягаємо напій на дубовій трісці, щоб імітувати смак, який передає оригінального напою дубова бочка. Потрібно 10 грам тріски на кожен літр напою. Наполягати необхідно від одного до п’яти місяців.
  • Перед тим, як розливати напій по пляшках, необхідно повторно фільтрування його через ватно-марлевий фільтр для видалення частинок тріски.
  • Читайте також:  Черемша маринована рецепт на зиму

    Ще по темі: Рецепти рома з самогону в домашніх умовах

    Отже, з цієї статті ви дізналися, що для приготування рому в домашніх умовах рецепт може бути гранично простим, але напій по органолептиці буде лише віддалено нагадувати смачний ром, вироблений в країнах Південної Америки. Крім того, ми розповіли вам, як приготувати ром шляхом дистиляції, тобто більш складним способом, який дає максимальну схожість з оригіналом.

    Ром в домашніх умовах: рецепти, фото, відео

    Який із способів приготування вибрати – вирішувати тільки вам. Але я вважаю, що якщо робити – то робити це добре, тому краще використовувати «складний» рецепт. Нічого складного в ньому, по суті, немає – достатньо один раз правильно виконати всю послідовність дій, і потім ви будете з посмішкою згадувати, що колись було складно зважитися правильно приготувати ром в домашніх умовах.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь