Завжди хочеться пожувати чого-небудь солоденького, але при цьому доводиться сильно себе обмежувати із-за боязні набрати зайві кілограми? Знайоме відчуття? Тоді вам неодмінно потрібно спробувати зробити пастилу з яблук. Готується нескладно, тобто можна практично без обмежень, не побоюючись за свою фігуру. І цей продукт повністю натуральний, у складі лише яблука і трохи цукру. Обов’язково спробуйте, відмінна альтернатива солодких ласощів промислового виробництва.
Інгредієнти
Необхідно зовсім небагато:
- яблука 1 кг
- вода 30 мл
- цукор 1 ст. л.
Порядок приготування пастили з яблук
Підготувати все необхідне. Яблука можна брати абсолютно будь-які. В залежності від їх солодощі регулювати і кількість цукру. Якщо ви не любитель солодкого, то до більшості сортів можна його взагалі не додавати.
Плоди помити, нарізати на четвертинки, видалити серцевини з насіннєвими коробочками. Якщо є побиті або підгнилі ділянки, їх теж необхідно видалити. Скласти в каструлю відповідного розміру. Можна навіть з гіркою, коли яблука приготуються, їх обсяг зменшиться.
Влити воду і поставити на вогонь. Рідина необхідна для того, щоб на початкових етапах маса не пригоріла, потім вже вона в достатній кількості буде виділятися з яблук.
Періодично помішуючи, довести плоди до розм’якшення. Час залежить від обсягу і ширини каструлі. У середньому на це піде не більше 20 хвилин.
Заглибним блендером подрібнити до стану як можна більш однорідного пюре. При бажанні можна протерти через сито.
Спробувати і, якщо необхідно, додати цукор.
Повернути каструлю на вогонь і, при постійному помішуванні, проварити ще кілька хвилин. Час залежить від соковитості яблук і початкової консистенції пюре. Насправді, чим густіше воно буде, тим швидше підсохне пастила. Так що при бажанні цей пункт можна пропустити.
Викласти на деко, застелений пекарської папером.
Розподілити як можна більш рівномірним шаром товщиною приблизно 6-7 міліметрів.
Сушити в духовці з відчиненими дверцятами при температурі 100 градусів близько 2 годин, але час теж буде сильно варіюватися. Готова пастила з яблук стане прозорою, пружною і не буде прилипати до рук. Відокремлювати від пергаменту слід тоді, коли пласт повністю охолоне. Другий варіант сушіння більш тривалий, потрібно просто залишити деко на кухні, і через 4-5 днів ласощі підсохне і без використання духовки.
За допомогою ножа для піци нарізати пласти пастили на смужки, скрутити в трубочку і зв’язати ниткою.
Зберігати пастилу з яблук можна в холодильнику в закритому скляному посуді досить тривалий час.
Подивіться, як красиво. А вже як смачно — словами не передати! Приємного апетиту!
Джерело