Рис з вешенками по-селянськи – неймовірно смачне і ситне блюдо, яке підійде і людям, що сидять на дієті для схуднення, і спортсменам і всім, хто просто любить смачно і корисно поїсти. Це блюдо відмінно підходить і для дорослих і для дітей, і для літніх людей.
Інгредієнти
1 склянку золотистого довгозернистого рису,
300г фарш (яловичий або свинячий),
300г глив,
1 головка ріпчастої цибулі,
Сіль за смаком,
Чорний перець за смаком (мелений),
Коріандр,
Зіра,
Рослинне масло.
Інструкції
Промиваємо рис. Ставимо каструлю з підсоленою водою, викладаємо в неї рис і ставимо варитися.
Головку ріпчастої цибулі помиємо, почистимо і наріжемо півкільцями. Ставимо наш цибулька смажитися в сковороді з невеликою кількістю рослинної олії на невеликому вогні.
Як тільки цибуля злегка обжарился, додаємо до нього весь фарш, все злегка присаливаем. Постійно помішуємо вміст нашої сковорідки, розбиваючи фарш на невеликі шматочки.
Як тільки фарш обжарился, беремося за гриби. Їх потрібно промити і дрібно нашаткувати, а потім відправити в сковороду до фаршу і злегка обсмажитися з усіх боків, щоб вони просмажаться і ввібрали аромат і смак фаршу.
Пробуємо рис, він повинен був встигнути наполовину приготуватися. Так, саме наполовину, нам так і треба, адже зараз ми зіллємо майже всі воду з рису, а потім відправимо його на сковорідку до решти інгредієнтів. Злити воду треба так, щоб рис залишився у воді, а над ним води не було.
Відправляємо рис з залишилася водою на сковороду, перемішуємо з іншими інгредієнтами. Вогонь під сковородою повинен бути невеликим.
У млинку або ступці потрібно швидко розмолоти коріандр і зіру і теж вмішати в рис.
Злегка присаливаем, перемішуємо.
Накриваємо кришкою і чекаємо, поки не випарується вся вода. Це може зайняти від 10 до 20 хвилин, залежно від вашої сковороди, плити, кількості рису.
Коли наш рис приготувався, знову перемішуємо його.
Рис вийде ідеально розсипчастим, неймовірно смачним, ароматним, він просочиться смаком і ароматом фаршу і грибів. Перед таким рисом просто неможливо встояти!
Рис з вешенками готовий! Подавати можна в піалах або глибоких тарілках. Це самостійне блюдо, але можна прикрасити його за бажанням зеленню, помідорками черрі або маринованими огірочками.
