Рибна запіканка в духовці як у дитячому садку

Рибна запіканка в духовці як у дитячому садку

Рецепт, який забезпечує приготування рибної запіканки, як в дитячому садочку залишається незмінним, але змінюються способи приготування. Страву готують на сковороді в духовці або з використанням мультиварки. Найбільш вигідний варіант – приготування в духовій шафі і мультиварці, тоді запіканка виходить ніжною і дуже смачною. При приготуванні за класичною рецептурою, у складі страви міститься рибне філе, картопля і курячі яйця – нічого зайвого.

Проста рибна запіканка

Рибна запіканка це просте, ситне і водночас ніжне блюдо, яке повинно бути в раціоні людей, що піклуються про своє здоров’я. Процес приготування запіканки не є трудомістким, тому з її створенням впорається навіть починаюча господиня.

Час приготування – 1 годину.

Кількість порцій – 6 шт.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Риба 600 гр.
  • Рис білий 300 гр.
  • Морква 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Масло рослинне для смаження
  • Сіль, перець чорний за смаком
  • Майонез столовий молочний 3 ст. л.
  • Сир Пармезан 100 гр.

Кроки 60 хв.

  • Рибна запіканка в духовці як у дитячому садку

    Рибу очистити від шкіри і луски, промити під проточною водою, прибрати потрухи і розібрати на філе. Нарізати на шматочки і відправити на сковороду з олією.

  • Рибна запіканка в духовці як у дитячому садку

    Моркву і цибулю очистити від шкірки. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на тертці. Овочі відправити на сковороду з щільним дном до риби.

  • Рибна запіканка в духовці як у дитячому садку

    Сирий рис промити до чистих вод, а після відварити до стану повної готовності. Додати 1 ложку рослинної олії в готові рис і ретельно перемішати компоненти. Твердий сир натерти на дрібній тертці.

  • Рибна запіканка в духовці як у дитячому садку

    Рис викласти на дно дека, змащеного маслом. На нього вилити трохи майонезу і розтерти його по всій поверхні.

  • Рибна запіканка в духовці як у дитячому садку

    Поверх рису викладають рибу, тушковану з овочами, зверху викладають рис і посипають його тертим сиром.

  • Рибна запіканка в духовці як у дитячому садку

    Блюдо випікають в духовці, прогрітій до 180 градусів протягом 30 хвилин.

Приємного апетиту.

Варіант приготування рибної запіканки в мультиварці

Рибна запіканка в духовці як у дитячому садку

Мультиварка являє собою справжню знахідку, що дозволяє готувати смачні запіканки в домашніх умовах. Господиням подобається те, що блюдо, приготоване з використанням техніки, ніколи не пригорає, виходить ідеально соковитим і насиченим. Інгредієнти для цього варіанту розраховані на 5 порцій.

Інгредієнти:

  • Філе риби — 500 р.
  • Хліб — 300 р.
  • Молоко — 200 мл
  • Морква — 2 шт.
  • Картопля — 3 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Зелень — невеликий пучок.
  • Сіль, перець — за смаком.

Процес приготування:

  • Картоплю і моркву потрібно відварити за допомогою мультиварки, використовуючи режим гасіння. Процес варіння займе близько 15 хвилин.
  • Треба, щоб вода скла і овочі охололи. Їх потрібно натерти на тертці і розділити на дві рівні частини.
  • Хліб подрібнити на невеликі шматочки, залити молоком і віджати.
  • Перемелену і промиту рибу викласти на друшляк і позбавити її від води. За допомогою блендера измельчить до однорідного стану і додати замочений в молоці хліб.
  • При бажанні можна всипати перець і посолити.
  • Чашу потрібно промазати маслом або олією.
  • На дно викласти частину овочів, а зверху укласти шар риби. Поверх риби також укладається шар і з решти овочів.
  • Одне куряче яйце збивається і використовується для заправки верхнього шару.
  • Кришку мультиварки закривають, встановлюють режим мультиповар і температуру до 110 градусів.
  • Блюдо при таких показниках буде готове приблизно через 30 хвилин.
  • Приємного апетиту!

    Рибна запіканка з овочами та макаронами

    Рибна запіканка в духовці як у дитячому садку

    Овочі відмінно поєднуються з рибою, а макарони в цьому рецепті являють собою основу страви і підвищують його калорійність. Приготувати блюдо досить просто, але щоб воно вийшло ідеальним, дотримуватися деякі рекомендації доведеться.

    Інгредієнти:

    • Філе червоної риби – 500 гр.
    • Броколі – 300 гр.
    • Цвітна капуста – 300 гр.
    • Макаронні вироби – 150 гр.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Сир – 50 гр.
    • Вершкове масло – 1 ст. л.
    • Лимон – 0,5 ст. л.
    • Яйце – 2 шт.
    • Вершки жирні – 200 мл
    • Часник – 2 зубці.
    • Сіль і спеції – за смаком.

    Процес приготування:

  • Червону рибу потрібно промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, натерти сіллю, посипати перцем і полити лимонним соком.
  • У такому вигляді рибу залишають маринуватися на 15-20 хвилин.
  • Цвітну капусту і брокколі треба опустити в каструлю з холодною водою, включити плиту і довести до кипіння. Овочі потрібно варити близько 5 хвилин.
  • Макаронні вироби вищої проби потрібно зварити до готовності, промити холодною водою. Шматочки рибного філе потрібно змішати з вареними макаронами.
  • Цибулю нарізати і викласти в сковороду з вершковим маслом. Обсмажити до прозорості і відправити до риби. Масу потрібно ретельно перемішати.
  • Форму для запікання потрібно змастити рослинним маслом і викласти в неї суміш риби і капусти.
  • В окремій ємності збити яйця, додати вершки і перемішати складу.
  • Часник пропустити через прес і відправити його в миску до овочів. Додати сіль і спеції за смаком.
  • Рідкою сумішшю залити вміст форми.
  • На дрібній тертці натерти сир і посипати ним рибну запіканку. Блюдо випікають в духовій шафі, прогрітому до 180 градусів близько 40 хвилин.
  • Приємного апетиту!

    Рибно-картопляна запіканка

    Рибна запіканка в духовці як у дитячому садку

    Риба відмінно поєднується з будь-якими овочами, в тому числі і з картоплею. Приготувати запіканку за наведеним нижче простому рецептом досить просто, а смак завжди виходить дивовижним.

    Інгредієнти:

    • Рибне філе або фарш – 0,5 кг
    • Картопля – 5 шт.
    • Куряче яйце – 4 шт.
    • Молоко – 150 мл
    • Свіжа зелень – пучок.
    • Сіль – за смаком.
    • Перець – за смаком.

    Процес приготування:

  • Картоплю очистити і промити під проточною водою, кубики повинні вийти середнього розміру.
  • Рибне філе промити, почистити і нарізати шматочками середнього розміру. В окремий посуд вбити яйця і залити їх холодним молоком.
  • Перераховані компоненти збити віночком.
  • Підготувати форму для випікання, змастивши її олією. У неї викладають картоплю, нарізану часточками, поверх нього кладуть філе, виливають яєчний складу.
  • При викладанні запіканки у форму, потрібно бути уважним, між шматками риби і картоплі не повинні залишатися зазори, інакше страва розпадеться після запікання.
  • Верхній шар можна посипати рубаною зеленню, але зробити це краще після готовності.
  • Духовку прогріти до 180 градусів і відправити страву на 50 хвилин.
  • Проста запіканка з риби

    Рибна запіканка в духовці як у дитячому садку

    Для приготування рибної запіканки потрібно вибирати філе морської риби. Краще всього брати окунь, тріску або червону рибу. У таких сортах після запікання не залишається кісток і страви просто тануть у роті. Морську рибу потрібно якісно переробити. Сире філе потрібно подрібнити на м’ясорубці або за допомогою блендера. Запіканку потрібно формувати у формі з високими бортами і щільним дном, інакше краю можуть пригоріти. Потрібно враховувати, що не всі спеції підходять для риби, деякі ароматизатори можуть зіпсувати смак запіканки.

    Інгредієнти:

    • Рибне філе – 600 гр.
    • Морква — 1 шт.
    • Яйце куряче — 1 шт.
    • Молоко незбиране — 100 мл
    • Пшеничне борошно — 1 ст. л.
    • Вершкове масло — 20 р.
    • Сіль — за смаком.

    Процес приготування:

  • З риби потрібно прибрати кістки і нарізати філе невеликими шматочками або скибочками.
  • Потрібно натерти моркву і тонким шаром розподілите її по шматках риби, відправивши в казанок для гасіння.
  • Рибу разом з морквою подрібнити, пропустити через м’ясорубку.
  • Яйце розділити на білок і жовток. Жовток потрібно змішати з рибним пюре, збити в стійку піну.
  • Приступити до приготування заливки для рибного фаршу. Для цього в каструлю наливають молоко, додають борошно і варять, помішуючи, щоб уникнути утворення грудок.
  • За хвилину до готовності до суміші додають вершкове масло, додають сіль перець, перемішуючи до однорідності. Акуратно вводять білкову піну, щоб вона не осіла.
  • Форму промащують рослинним або вершковим маслом, викладають склад для запіканки рівномірно, шар не повинен бути більше 3 див.
  • Страви потрібно готувати на пару або випікати в духовці протягом 30 хвилин при 200 градусів.
  • Блюдо виймають з форми, охолоджують, подають в теплому або холодному вигляді.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: