Риба в клярі покроковий рецепт з фото

Риба в клярі покроковий рецепт з фото

З риби можливо приготувати масу смачних страв. Одним з таких є риба в клярі. Він може бути різним – на молоці, сметані, пиві, мінералці та інших продуктах. Рибу в клярі подають з будь-якими гарнірами, будь то запечені овочі або просто відварна картопля.

Риба в клярі на воді

Це простий рецепт приготування риби в клярі. Всі інгредієнти будуть під рукою або ж їх зовсім не проблематично купити в будь-якому магазині. Тісто готується на звичайнісінькій воді. Читайте, дивіться фото і повторюйте за нами.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Яйце куряче 2 шт.
  • Риба 700 гр.
  • Борошно пшеничне 250 гр.
  • Вода 1 стакан
  • Лимон ¼ шт.
  • Перець – за смаком
  • Рослинна олія
  • Сіль – за смаком

Кроки 35 хв.

  • Риба в клярі покроковий рецепт з фото

    Філе риби (в ідеалі тріски) нарізаємо невеликими шматочками.

  • Риба в клярі покроковий рецепт з фото

    Посипаємо шматки риби улюбленими спеціями і поливаємо лимонним соком. Перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин маринуватися.

  • Риба в клярі покроковий рецепт з фото

    Щоб приготувати кляр, потрібно взяти глибоку миску. Розбиваємо туди курячі яйця, вливаємо воду і солимо. Додаємо борошно. Разбалтываем вінчиком або виделкою, поки не зникнуть грудочки. У готове тісто викладаємо рибу.

  • Риба в клярі покроковий рецепт з фото

    Рибу мачає в борошняну суміш і викладаємо на розігріту на рослинному маслі сковороду. Смажимо з обох сторін, поки не з’явиться рум’яна кірочка.

  • Риба в клярі покроковий рецепт з фото

    Коли риба обсмажиться, знімаємо її зі сковорідки і разлаживаем на паперову серветку, щоб вбрався зайвий жир.

Подавати до столу в гарячому вигляді.

Риба в клярі з лимонним майонезом

Риба в клярі покроковий рецепт з фото

У цьому рецепті приготуємо домашній майонез, який прикрасить смак нашої риби. Для кляру будемо використовувати газовану воду. Це зробить його хрустким і золотистим.

Інгредієнти:

  • Лимон – 1 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Олія оливкова – 2 склянки.
  • Жовток – 1 шт.
  • Сода харчова – 1 ч. л.
  • Сіль, перець.
  • Борошно – 1 ¼ склянки.
  • Філе білої риби – 300 гр.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Вода газована – 2/3 склянки.

Процес приготування:

  • Яйце, лимонний сік і цедру (з одного лимона), а також жовток змішуємо з допомогою кухонного комбайна. Робимо це до тих пір, поки маса не стане блідо-жовтою. Додаємо кілька крапель олії і перемішуємо. Після цього вливаємо інше масло (1 склянка) тонким струменем. Солимо і перчимо за смаком. Майонез готовий – викладаємо його в мисочку і відправляємо в холодильник.
  • Для кляру змішуємо соду, газовану воду, борошно і паприку. Додаємо сіль, перець і добре перемішуємо. Один стакан олії у великій сковороді розігріваємо при великому вогні. Масло не повинно диміти.
  • Шматочки риби мачає в рідке тісто і опускаємо в гарячу олію. Смажимо по 2-3 хвилини з кожного боку. Кляр повинен стати темно-золотистого кольору. Дістаємо з олії рибу шумівкою на паперові серветки або рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
  • Посипаємо рибу сіллю і подаємо з лимонним майонезом власного приготування. Приємного апетиту!
  • Риба в пивному клярі

    Риба в клярі покроковий рецепт з фото

    Пиво – це не обов’язково алкогольний продукт для вживання чоловіками в лазні. Кулінарам і добрим господиням відомо, що цей напій широко використовується у кухарській справі. Наприклад, з нього можна приготувати кляр. Кляр на пиві виходить дуже ніжним, приємним на смак і має красивий золотистий колір. Самого пива необхідно, до речі, зовсім небагато. Давайте готувати.

    Інгредієнти:

    • Пиво – 1 склянку.
    • Яйце куряче – 3 шт.
    • Сіль – за смаком.
    • Борошно вищого ґатунку – 200 гр.
    • Риба – 300 гр.

    Процес приготування:

  • Акуратно відокремлюємо білки від жовтків, розміщуємо за різними глибоких мисках. Миску з білками ставимо в холодильник. У холодному вигляді збивати їх буде краще.
  • Яєчні жовтки розтираємо ложкою і, постійно помішуючи, вливаємо до них тонким струменем пиво. Маса повинна стати однорідною.
  • Потім у цю суміш потроху додаємо борошно, теж помішуючи при цьому.
  • Дістаємо білки з холодильника, солимо їх і збиваємо міксером. Вони повинні перетворитися в міцну піну.
  • Отриману піну по одній ложці додаємо до маси з пивом. Акуратно змішуємо.
  • Шматочки риби мачає в отриманий кляр і опускаємо по черзі в розігріте рослинне масло. Після цього опускаємо їх паперовим рушником і подаємо на стіл.
  • Риба в буряково-морквяному клярі

    Риба в клярі покроковий рецепт з фото

    Давайте приготуємо рибку в яскравому і надзвичайному клярі, яка порадує кожного. Свіжовичавлений сік в рецепті можна замінити пакетованим.Рибу беріть будь-яку білу, головне щоб вона була товарного вигляду і свіжа.

    Інгредієнти:

    • Філе риби – 500 гр.
    • Лимон – ½ шт.
    • Сік буряково-морквяний – 200 мл
    • Яйце куряче – 1 шт.
    • Борошно – 150 гр.
    • Олія – для смаження.
    • Сметана – 2 ст. л.
    • Кунжут – 2 ст. л.
    • Цибуля зелена – 2 ст. л.
    • Сіль – за смаком.
    • Перець – за смаком.
    • Майонез – 5 ст. л.

    Процес приготування:

  • Білу рибу нарізаємо порційними шматочками. Солимо і перчимо до смаку. Збризкуємо також лимонним соком.
  • Яйце збиваємо з дрібкою солі. Вливаємо половину соку.
  • Додаємо борошно і добре перемішуємо, щоб не було ніяких грудочок.
  • Вливаємо сік, що залишився і всипаємо кунжут. Знову перемішуємо.
  • Масло раскаливаем в глибокій сковороді. Обсмажуємо на ньому рибу, вмочивши її перед цим яскравий кляр. З двох сторін.
  • Викладаємо рибу на паперовий рушник, щоб пішов жир.
  • Для соусу змішуємо майонез, сметану, нарізану цибулю і перець. Перекладаємо в спеціальну пиалочку.
  • Готову рибку в клярі подаємо з соусом і будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
  • Риба, смажена в клярі

    Риба в клярі покроковий рецепт з фото

    Даний варіант приготування – один з найпростіших і витратних. Цей рецепт припускає подвійне панірування, за рахунок чого риба виходить соковитою і смачною. Цей рецепт вам неодмінно сподобається.

    Інгредієнти:

    • Борошно – 5 ст. л.
    • Яйця – 3 шт.
    • Олія – для смаження.
    • Філе риби – 1 кг
    • Сіль, перець.

    Процес приготування:

  • Рибу попередньо розморожуємо. Потім нарізаємо на шматки однакового розміру. Солимо і перчимо за смаком.
  • Для кляру збиваємо окремо яйця. У плоску тарілку висипаємо борошно.
  • Порада: не потрібно додавати яйця перець і сіль. Цього не потрібно робити, щоб яйця не стали рідкими. При цьому вони будуть швидко стікати по рибі і кляр не вийде. Тому солити потрібно тільки рибу.

  • Обвалюємо шматочки риби спочатку в борошні. Стряхиваем зайві залишки борошна.
  • Потім мачає рибу в яйце.
  • Потім знову обвалюємо в борошні.
  • По завершенню – знову в яйце. Так виходить подвійний кляр для нашої риби. Риба в такій «шубі» залишиться соковитою і не втратить м’якість.
  • Швиденько відправляємо смажитися на рослинному маслі. Обсмажуємо на максимальному вогні з двох сторін, доки не з’явиться золотава скоринка.
  • Рибу подаємо з основним гарніром або овочами. Приємного апетиту вам і вашим близьким!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь