З риби можливо приготувати масу смачних страв. Одним з таких є риба в клярі. Він може бути різним – на молоці, сметані, пиві, мінералці та інших продуктах. Рибу в клярі подають з будь-якими гарнірами, будь то запечені овочі або просто відварна картопля.
Риба в клярі на воді
Це простий рецепт приготування риби в клярі. Всі інгредієнти будуть під рукою або ж їх зовсім не проблематично купити в будь-якому магазині. Тісто готується на звичайнісінькій воді. Читайте, дивіться фото і повторюйте за нами.
Інгредієнти Порції: –+4
- Яйце куряче 2 шт.
- Риба 700 гр.
- Борошно пшеничне 250 гр.
- Вода 1 стакан
- Лимон ¼ шт.
- Перець – за смаком
- Рослинна олія
- Сіль – за смаком
Кроки 35 хв.
-
Філе риби (в ідеалі тріски) нарізаємо невеликими шматочками. - Посипаємо шматки риби улюбленими спеціями і поливаємо лимонним соком. Перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин маринуватися.
- Щоб приготувати кляр, потрібно взяти глибоку миску. Розбиваємо туди курячі яйця, вливаємо воду і солимо. Додаємо борошно. Разбалтываем вінчиком або виделкою, поки не зникнуть грудочки. У готове тісто викладаємо рибу.
- Рибу мачає в борошняну суміш і викладаємо на розігріту на рослинному маслі сковороду. Смажимо з обох сторін, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
- Коли риба обсмажиться, знімаємо її зі сковорідки і разлаживаем на паперову серветку, щоб вбрався зайвий жир.
Філе риби (в ідеалі тріски) нарізаємо невеликими шматочками.
Посипаємо шматки риби улюбленими спеціями і поливаємо лимонним соком. Перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин маринуватися.
Щоб приготувати кляр, потрібно взяти глибоку миску. Розбиваємо туди курячі яйця, вливаємо воду і солимо. Додаємо борошно. Разбалтываем вінчиком або виделкою, поки не зникнуть грудочки. У готове тісто викладаємо рибу.
Рибу мачає в борошняну суміш і викладаємо на розігріту на рослинному маслі сковороду. Смажимо з обох сторін, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
Коли риба обсмажиться, знімаємо її зі сковорідки і разлаживаем на паперову серветку, щоб вбрався зайвий жир.Подавати до столу в гарячому вигляді.
Риба в клярі з лимонним майонезом
У цьому рецепті приготуємо домашній майонез, який прикрасить смак нашої риби. Для кляру будемо використовувати газовану воду. Це зробить його хрустким і золотистим.
Інгредієнти:
- Лимон – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Олія оливкова – 2 склянки.
- Жовток – 1 шт.
- Сода харчова – 1 ч. л.
- Сіль, перець.
- Борошно – 1 ¼ склянки.
- Філе білої риби – 300 гр.
- Паприка – 1 ч. л.
- Вода газована – 2/3 склянки.
Процес приготування:
Риба в пивному клярі
Пиво – це не обов’язково алкогольний продукт для вживання чоловіками в лазні. Кулінарам і добрим господиням відомо, що цей напій широко використовується у кухарській справі. Наприклад, з нього можна приготувати кляр. Кляр на пиві виходить дуже ніжним, приємним на смак і має красивий золотистий колір. Самого пива необхідно, до речі, зовсім небагато. Давайте готувати.
Інгредієнти:
- Пиво – 1 склянку.
- Яйце куряче – 3 шт.
- Сіль – за смаком.
- Борошно вищого ґатунку – 200 гр.
- Риба – 300 гр.
Процес приготування:
Риба в буряково-морквяному клярі
Давайте приготуємо рибку в яскравому і надзвичайному клярі, яка порадує кожного. Свіжовичавлений сік в рецепті можна замінити пакетованим.Рибу беріть будь-яку білу, головне щоб вона була товарного вигляду і свіжа.
Інгредієнти:
- Філе риби – 500 гр.
- Лимон – ½ шт.
- Сік буряково-морквяний – 200 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно – 150 гр.
- Олія – для смаження.
- Сметана – 2 ст. л.
- Кунжут – 2 ст. л.
- Цибуля зелена – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
- Майонез – 5 ст. л.
Процес приготування:
Риба, смажена в клярі
Даний варіант приготування – один з найпростіших і витратних. Цей рецепт припускає подвійне панірування, за рахунок чого риба виходить соковитою і смачною. Цей рецепт вам неодмінно сподобається.
Інгредієнти:
- Борошно – 5 ст. л.
- Яйця – 3 шт.
- Олія – для смаження.
- Філе риби – 1 кг
- Сіль, перець.
Процес приготування:
Порада: не потрібно додавати яйця перець і сіль. Цього не потрібно робити, щоб яйця не стали рідкими. При цьому вони будуть швидко стікати по рибі і кляр не вийде. Тому солити потрібно тільки рибу.