Риба в духовці рецепти з фото

Зміст

У холодну пору року організм особливо сумує за морепродуктів. Свинина, курка, яловичина – все це так набридло, і хочеться чогось новенького і смачного. До вашої уваги надаю неймовірно простий, але від того не менш смачний рецепт риби в йогуртовом соусі.

Риба в духовці йогуртовом соусі

Використовуйте будь-яку рибу, яка Вам до душі. Бажано, щоб вона містила дуже багато кісток. Даний рецепт розрахований приблизно на 6 порцій.

Інгредієнти Порцій: – +

Риба (велика) 1,5 кг
Натуральний йогурт (густий) 150 гр.
Пучок зелені
Сіль – за смаком
Твердий сир 100 гр.
Рослинне масло 1 ч. л.
Чорний мелений перець ч. л.
Чебрець сушений
Сіль – за смаком ч. л.
Мелена зіра ч. л.

Кроки 3 год. 0 хв.

Розбираємо рибу, видаляємо луску і нутрощі, промиваємо водою і розрізаємо.
Готуємо соус: беремо йогурт, спеції і сіль, додаємо дрібно нарізану зелень і перемішуємо.
Беремо глибоку миску викладаємо рибку і заливаємо її соусом.
Перемішуємо, накриваємо миску харчовою плівкою, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник приблизно на 1,5 – 2 години.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Змащуємо форму маслом (рослинним). При бажанні можна скористатися пергаментом, але його також слід змастити маслом. Далі викладаємо рибку, виливаємо соус і відправляємо готуватися блюдо в духовку. Час приготування близько 30 хвилин.
Натираємо на тертці сир і за приготування страви посипаємо їм зверху рибку і залишаємо постояти в духовці ще близько 3 хвилин.

Як гарнір відмінно підходять овочі. Приємного апетиту!

Лосось в духовці під часниковим маринадом

Риба є не тільки смачним, але і дуже корисним стравою! Її радять до вживання як дітям, так і дорослим. А приготування в духовці допоможе зберегти в ній всі корисні елементи і не займе у Вас багато часу. Використовувана в рецепті фольга дасть можливість зберегти страви всі смаки, а також не дасть рибці пересохнути.

Інгредієнти:

Лосось (філе) – 800 р.
Біле вино (краще сухе) – 0.5 склянки
Лимон – 1 шт.
Головка часнику.
Тертий імбир – 50 р.
Цукор, сіль, перець – за смаком.
Оцет – 1 ст. л.

Процес приготування:

Гарненько рибне філе промити і розділити на частини (в рецепті ділимо на 4 порції).

Почистити часник, лимон помити і натерти на тертці.

Додати сюди оцет, вино, імбир, сіль, цукор і розтерти отриману масу до однорідної консистенції.

Натерти кожен шматок риби отриманим соусом-маринадом і прибрати в холодильник приблизно на 2 години.

Далі візьмемо фольгу і загорніть до неї кожен шматочок, додаючи маринад.

Відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

По приготуванню рекомендується прикрасити страву тонко нарізаними шматочками лимона і кропом. Час кликати гостей за стіл! Всім приємного апетиту!

Риба, запечена з кабачками і картоплею в духовці

Даний рецепт розрахований на 6 порцій. Приступимо!

Інгредієнти:

Картопля – 1 кг.
Риба (філе) – 700 р.
Кабачок (молодий) – 2 шт.
Помідори – 3 шт.
Лимон – 0.5 шт.
Зубчик часнику.
Базилік – 1 ч. л.
Перець, сіль, оливкова олія – за смаком.

Процес приготування:

Миємо, чистимо картоплю, заливаємо водою і варимо хвилин 7-9. Якщо Вам попалися великі бульби картоплі, то їх слід розрізати на частини (часточки).

Беремо форму для приготування, змащуємо її маслом і викладаємо сюди готову картоплю.

Розрізаємо кабачок навпіл, далі кожну частину ще на 4-6 часточок. Розподіляємо рівномірно серед картоплі. Посипаємо сіллю, перцем і спеціями і скроплюємо маслом блюдо.

Нарізаємо на скибочки помідори, викладаємо серед інших овочів.

Нарізаємо філе риби на шматочки і викладаємо серед овочів.

Відправляємо страву в духовці 20 хвилин при 180 градусах.

В цей час готуємо заправку: беремо оливкове масло, дрібно нарізаний часник (або пропущений через прес), сік лимона і базилік. Гарненько перемішуємо.

Дістаємо запечені рибу з овочами, поливаємо соусом (заправкою) і викладаємо за бажанням рукколу.

Готово! Краще всього подавати страву у гарячому вигляді порційно! Приємного апетиту!

Осетрина, запечена в духовці

Сьогодні ми приготуємо осетрину в духовці за класичним рецептом.

Інгредієнти:

Осетрина (в середньому) – 1 кг.
Яйце – 4 шт.
Оцет – 1.5 ст. л.
Лимонний сік з 1 лимона.
Масло вершкове – 2 ст. л.
Сухарі для панірування – 70-100 р.
Сметана – 150 р.
Рослинна (оливкова) олія – 2 ст. л.
Мускатний горіх (мелений) – 10 р.
Перець і сіль – за смаком.
Овочі на ваш вибір.

Процес приготування:

Добре моєму рибу в холодній воді. Чистимо, позбавляємося від луски (проти лусочок, починаючи від хвоста), розбираємо черево і дістаємо потрухи. Черевце очищаємо і вимиваємо ще раз.

Закидаємо рибку в киплячу воду (у каструлю) на кілька секунд і опускаємо в холодну воду. Це допоможе легко очистити осетра від шипів і шкури.

Обробляємо рибку сіллю і залишаємо настоятися на столі приблизно на 1 годину.

Готуємо соус: очищаємо варені яйця, дістаємо жовтки (вони-то нам і знадобляться), додаємо до них сметанку, мускатний горіх, сухарі, оцет і масло. Перемішуємо дуже ретельно до однорідності.

Розігріваємо духовку до 190 градусів, натираємо деко рослинним маслом, накриваємо його пергаментним папером і викладаємо рибку. Зверху заливаємо її соусом і бажано змочити лимонним соком. Ставимо готуватися блюдо в духовку приблизно на 25-30 хвилин.

Готово! Акуратно дістаньте рибку і подавайте до столу! Приємного Вам апетиту!

Рецепт риби по-французьки

Ви перепробували всі рецепти і не знаєте, чим здивувати гостей. Риба по-французьки – ось, що Вам потрібно! Для такої страви краще підійде риба без кісток. Блюдо готуватися швидко, а головне смачно!

Інгредієнти:

Риба – 1 кг
Сир – 150 р.
Гриби – 0.5 кг.
Цибуля (ріпчаста) – 2 шт.
Майонез – 200 р.
Сіль і перець – за смаком.
Рослинна олія – за смаком.
Зелень будь-яка (кріп, петрушка тощо)

Процес приготування:

Для початку слід розрізати філе риби на кілька частин/порцій.

Змастіть деко маслом, викладіть туди рибку і приправити його сіллю і перцем.

Далі наріжемо печериці не дуже великими шматочками, обсмажимо їх на олії.

Нарізаємо цибулю кільцями і викладаємо на рибу.

Зверху викладаємо гриби, поливаємо майонезом і посипаємо тертим сиром. Збризкуємо за бажанням маслом.

Далі ставимо страву запікатися в духовку на 30 хвилин при 180 градусах.

По приготуванню прикрасьте блюдо невеликою кількістю зелені.

Готово! Приємного апетиту Вам і Вашій родині!

Читайте також:

Як замаринувати скумбрію для шашлику на решітці, способи маринувати на мангалі