Під маринадом можна готувати будь-яку рибу. В цьому випадку навіть сухий минтай відрізняється ніжним смаком. Блюдо підійде як для повсякденного раціону, так і стане прикрасою будь-якого святкового столу. Повірте, в цих рецептах немає нічого складного. Переконайтеся в цьому самі.
Риба під маринадом: класичний рецепт з фото + дієтичний для тих, що худнуть
Страва, приготована за цим рецептом, чудово прикрасить ваш обідній стіл. Чекайте від своїх близьких похвали і прохання про добавку. Для приготування підходить будь-яка риба. Кожна має свій смак. Пропонуємо вам використовувати найбільш поширені – хек і мінтай. Вони трохи жорсткуваті, зате в цьому рецепті прекрасно зберігають форму. Починаємо готувати.
Інгредієнти Порцій: – +
- Риба минтай 800 гр.
- Середня морквина 2 шт.
- Корінь або черешки селери 50 гр.
- Паста томатна 3 ст. л.
- Столовий оцет 9% 1 ст. л.
- Лавровий Лист 1 ст. л.
- Горошок чорного перцю 4 шт.
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Рослинна олія 3 ст. л.
Кроки 45 хв.
-
Почнемо процес з риби. Якщо філе риби заморожене, то розморозимо з вечора. Рибу чистимо, зрізаємо ножицями плавники.
-
Якщо не подобається присутність у страві кісточок, тоді нарізаємо рибу шматочками товщиною до 3-х див. Видаляємо кісточки, залишивши шкірку цілого.
-
Зараз рибу потрібно облагородити. Застосовуємо «бабусин секрет».
-
Беремо миску, вливаємо в неї 2-3 склянки чистої води і розчиняємо у ній цукор і сіль. У нас вийшов солоно-солодкий розчин. Витримуємо в цьому розчині протягом 10 хвилин рибу. В цей час готуємо овочі. Рибу не можна вимочувати, а просто пересипати цукром і сіллю і перемішати.
-
Зараз беремося за маринад і овочі. Має значення форма нарізаної моркви. Найкраще шаткувати соломкою. Можна використовувати для нарізки кухонний комбайн, будь тертку з насадками.
-
Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями. Така форма нарізки підходить до морквині.
-
Розігріваємо глибоку сковороду з рослинним маслом. Першим смажимо цибулю протягом 2-х хвилин, потім додаємо моркву і смажимо ще 3-4 хвилини. Овочі за цей час готові.
-
До смажених овочів додаємо томатний соус, сиплемо сіль і цукор і все акуратно змішуємо.
-
Додаємо в маринад столовий оцет. Кількість його залежить від смаку господині.
-
Насипаємо спеції і продовжуємо тушкувати протягом 2-х хвилин.
-
Зараз приступаємо до риби. Її треба обсмажити. Кожен шматочок риби мачає в борошно, видаляючи зайве, обсмажуємо в гарячому маслі з обох сторін по 2-3 хвилини до появи рум’яної скоринки.
-
Обсмажені шматочки викладаємо на овочі. Частина обсмажених овочів кладемо зверху по рибі. Наливаємо в сковорідку трохи чистої води. В цьому маринаді протягом 5-7 хвилин рибу тушкуємо до готовності. Знімаємо пробу і додаємо сіль за смаком.
-
З приготованого блюда видаляємо лаврушку. Ставимо рибу для подальшого маринування на 4 години в холодне місце.
Обід готовий. Приємного апетиту!
Смачна риба під маринадом: класичний рецепт
Це рецепт наших бабусь. Чудовий смак цієї риби багато хто пам’ятає з дитинства. Колись давно готували тільки минтай і хек. Кращі супутники до риби –цибулю з морквою і помідорами. Приготувавши такий маринад і залив їм рибу, ви отримаєте відмінну закуску.
Інгредієнти:
- Рибне філе – 0.5 кг.
- Середня морква – 3 шт.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Пшеничне борошно (трохи).
- Столовий оцет – 1 ч. л.
- Перець горошок чорний і запашний – 3-4 шт.
- Лавровий Лист – 2-3 шт.
- Цукор – 0.5 ч. л.
- Томатний соус або паста – 3 ст. л.
- Рослинна олія для обсмажування.
Процес приготування:
Смак цієї страви можна урізноманітнити, додаючи спеції в різних пропорціях. Приємного апетиту!
Риба під маринадом
Набридли звичайні щоденні страви? Хочеться чого-небудь незвичайного і більше смачного? Пропонуємо вам рибу під маринадом. У даному рецепті вказаний судак, але можна використовувати й іншу рибу за смаком. Принцип рецепту в тому, що риба спочатку обсмажується, а потім маринують протягом кількох годин у холодному місці. Подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Інгредієнти:
- Філе судака – 1кг.
- Морква – 300 р.
- Цибуля ріпчаста – 250 р.
- Томатний соус або паста – 200 р.
- Олія соняшникова – 150 мл
- Пшеничне борошно – 200 р.
- Столовий оцет 3% – 150 мл
- Цукор – 0.5 ч. л.
- Чорний перець горошок – 6 шт.
- Лавровий Лист – 3 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений за смаком.
- Вода – 50 мл
Процес приготування:
Можна пробувати і подавати на стіл. Приємного апетиту!
Соковита риба під маринадом
По цьому рецепту риба готується з чималою кількістю овочів і томатного соусу. Це просто. Найскладніше тут – обробити тушку риби на філе. В результаті ви отримаєте ніжну рибу, просочену морквяно-цибульним маринадом. А це дуже смачно!
Інгредієнти:
- Риба (бажано щільна, щоб тримала форму) – 500-600 р.
- Борошно пшеничне – 2-3 ст. л.
- Рослинне масло – 70-100 мл
- Сіль – 0.5 ч. л.
- Перець чорний мелений (щіпка).
Для маринаду:
- Середніх розмірів морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
- Рослинна олія без запаху – 50-70 мл
- Лавровий Лист – 1-2 шт.
- Соус або паста томатна – 2-3 ст. л.
- Перець духмяний горошок 3-4 шт.
- Кориця мелена (щіпка).
- Кухонна сіль – 1 ч. л.
- Цукор (щіпка).
- Чиста вода або бульйон – 500-600 мл
Процес приготування:
Подаємо рибу на стіл у холодному стані, посипавши свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Класичний рецепт риби під маринадом з моркви і цибулі
Це блюдо відоме багатьом. Але найважливіше, що процес його приготування не складний. Риба використовується будь-яка: і свіжа, морожена, солона, і морська і річкова. Бажано брати ту, яка містить трохи дрібних кісточок. Солону рибу треба попередньо вимочити в холодній воді. Маринад класично готується з моркви і цибулі.
Інгредієнти:
- Порційно нарізані шматочки рибного філе – 400 р.
- Велика голівка ріпчастої цибулі – 1 шт.
- Середня морква – 4-5 шт.
- Томатна паста або свіжі помідори – 4-5 шт.
- Столовий оцет.
- Кухонна сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком.
Процес приготування:
Вийшло смачно. Їмо в гарячому або холодному вигляді. Приємного апетиту!