Здрастуйте, дорогі читачі мого блогу. Сьогодні я пропоную вам цікаві рецепти з сиром рікотта. Хоча, думаю, що багато хто раніше взагалі нічого не чули про цей дивовижний продукт. А адже перша згадка про нього можна знайти, ще у другому тисячолітті до нашої ери.
Для чого використовують рікотту
Цей традиційний італійський продукт виготовляють із сироватки, яка залишилася від виробництва інших сирів. Звідси і пішла назва, рікотта, що означає «вдруге приготований». Існує 2 види сиру, один готується на овечої сироватці, а інший з відходів від молока буйволиць.
Багатьох цікавить питання, з чим їдять рікотту, найчастіше його вживають, як самостійне блюдо, бутерброди з цим сиром виходять надзвичайно смачними. А також його додають у різні страви, наприклад, в пасту, лазанью і навіть в солодку випічку.
Неаполітанська пиріг
Не знаєте, що приготувати з сиру рікотта, почніть з цієї традиційної італійської випічки. Ще за часів язичництва, це блюдо знаменувало прихід весни. Хоча його зараховують до великоднього десерту, його шанувальники готують паску в будь-який час року. В давнину на приготування пирога йшло кілька днів, в сучасному світі рецепт адаптували і на весь процес у вас піде не більше 1 години.
Інгредієнти:
- пшениця варена – 400 г;
- цукор – 800 г;
- рікотта – 600 г;
- сухофрукти – 150 г;
- молоко – 100 мл;
- курячі яйця – 10 шт.;
- вершкове масло – 200 г;
- апельсиновий сік – 50 мл;
- борошно – 450 г;
- лимон – 3 шт.;
- кориця, ванілін, цукрова пудра.
Послідовність дій:
Готову страву посипте цукровою пудрою.
Салат з помідорами і рікоттою
Дієтичне страву, особливо припаде до смаку прихильникам здорового харчування.
Нам знадобляться наступні продукти:
- помідори – 3 шт.;
- сир – 200 г;
- салат Айсберг – 1 пучок;
- сметана – 50 мл;
- яйце – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- рослинна олія – 50 мл;
- сіль, перець.
Розглянемо докладніше етапи приготування:
Таке блюдо можна урізноманітнити, додавши, наприклад, авокадо або креветки.
Равіолі з рікоттою і шпинатом
Весь процес займе певний час, однак страва вийде таке апетитне і вишукане, що цих зусиль зовсім не буде шкода.
Продукти для тіста:
- борошно – 500 г;
- яйця – 2 шт.;
- жовтки – 8 шт.
Для начинки:
- рікотта – 600 г;
- шпинат – 2 пучка;
- білок яйця – 2 шт.;
- вершкове масло – 30 г;
- мускатний горіх – ¼ ч. л.
Послідовність дій:
При подачі полийте оливковою олією, можна зверху натерти пармезан.
Сирники з рікотти з бананом
На основі сиру страва вийде набагато легше і ніжніше, ніж з сиру. До того ж вони будуть мати витончений, пікантний смак.
Інгредієнти:
- сир – 500 г;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 2 ст. л.;
- цукор – 3 ст. л.;
- банан – 2 шт.;
- м’ята, мед за бажанням.
Тепер виконайте наступні дії:
На святкову тарілку викладіть сирники, посипані цукровою пудрою, прикрасити гілочкою м’яти, а поруч порізаний колечками банан.
Макарони з рікоттою
Звичайні трубочки з тіста перетворяться в апетитне блюдо, якщо до них додати соус з сиру зі спеціями.
Інгредієнти:
- часник – 2 зубчики;
- рікотта – 250 г;
- макарони – 500 г;
- паприка – 0,5 ч. л.;
- чорний перець – 0,5 ч. л.;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- італійські трави – 2 ст. л.
Покрокове приготування:
Якщо ви любите гострі страви, то можна в процесі приготування заправки додати червоний перець чилі.
Чізкейк з рікоттою
Готується такий десерт досить швидко, весь процес проходить без термічної обробки.
Візьміть наступні продукти:
- печиво – 300 г;
- маргарин – 100 г;
- сир – 500 г;
- сметана – 200 мл;
- вершки – 150 мл;
- лайм – 2 шт.;
- чорничне варення – 500 г;
- цукор – 200 г;
- желатин – 4 ч. л.
Послідовність дій:
При подачі чізкейк можна прикрасити свіжими ягодами. Обов’язково використовуйте роз’ємну форму, інакше ви не зможете витягнути десерт, не пошкодивши його.
Тарталетки з рікотто
Для цієї страви сир служить основою, а з начинками можна фантазувати.
Інгредієнти для тіста:
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 200 г;
- вершкове масло – 100 г;
- вода – 1 ст. л.
Для начинки:
- креветки – 100 г;
- рікотта – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- черрі – 8 шт.;
- суха петрушка – 1 ст. л.
Починаємо приготування:
Рікотта відмінно поєднується з ягодами і фруктами, тому можна приготувати солодкі тарталетки, наприклад, з виноградом.
На цьому я прощаюся, не забувайте підписуватися на оновлення блогу. Обов’язково запропонуйте своїм друзям в соціальних мережах прочитати статтю, щоб вони могли дізнатися, які існують рецепти з сиром рікотта.