Рецепти випічки з борошна без глютену: випікаємо десерти

Глютен міститься у величезній кількості різноманітних продуктів. В першу чергу це пшениця. На жаль, від класичних десертів людям з алергією відразу доводиться відмовитися. Є можливість вивчити рецепти випічки з борошна без глютену і готувати їх самостійно.

Зміст

Рисовий хліб

Шоколадний торт на ПП

Печиво з кукурудзяного борошна

Гречані млинці на кефірі

Сирна запіканка

Рисовий хліб

Рисове борошно може стати прекрасною основою для приготування домашнього хліба. Це прекрасна основа для бутербродів. Найпростіше готувати з допомогою мультиварки, встановивши спеціальну програму можна сміливо займатися своїми справами. Це рецепт без цукру, тому хліб може підходити для супу або ковбаси, а не тільки для солодощів.

Інгредієнти:

• 300 гр – рисове борошно;
• 280 мл – тепла вода;
• 4 гр – дріжджі;
• 1 ч. л. – сіль;
• 1 шт – яйце;
• 1 ст. л. – соняшникова олія.

В теплу воду додається сіль, цукор і дріжджі. Суміш перемішується, поки інгредієнти не розчиняться.

Додається яйце і перемішується все до однорідності.

Прямо в тісто наливається рослинне масло.

Борошно додається поступово, невеликими порціями. Так тісто простіше перемішувати і уникнути появи грудочок.

Форма для мультиварки змащується маслом і присипається борошном.

Протягом години хліб запікається, а потім його можна подавати до столу.

Це прекрасний варіант для тих, хто хоче насолоджуватися домашнім хлібом, не дивлячись на непереносимість глютену.

Шоколадний торт на ПП

Веганська випічка може бути дуже смачною. Інгредієнти підбираються таким чином, щоб десерт був пісним, низькокалорійним і при цьому дивував своїм смаком. Іноді дуже хочеться тістечка або тортик, в такому випадку сміливо можна використовувати даний рецепт.

В першу чергу готуються інгредієнти для коржів:

• 150 гр – кокосова борошно;
• 150 гр какао;
• 1 ст – эритрит;
• 1 ч. л. – кориця;
• 1 ч. л. – сода;
• 5 ч. л. – сіль;
• 0,5 ст – оливкова олія;
• 6 яєць;
• 1 ч. л. ванілі;
• 3 ст – тертий кабачок;
• 0,5 ст – тертий шоколад.

Окремо готуються інгредієнти для крему:

• 400 мл – кокосове молоко;
• 2 ст. л. – эритрит;
• 60 гр какао;
• 1 ч. л. ванілі;
• 0,25 – сіль.

Попередньо краще включити духовку, щоб вона встигла прогрітися.

Змішується кокосова борошно, какао, підсолоджувач і кориця.

Викладається перетертий кабачок.

Додається сода, розпушувач і сіль.

Масу потрібно перемішати до однорідності.

Тісто викласти у форму і запікається близько 30 хвилин.

Для крему знадобляться кокосові вершки, вони відшаруються з банок і залишаться у верхній частині.

Додається підсолоджувач і маса ретельно збивається міксером.

Додається какао та ваніль.

Дуже важливо, щоб консистенція вийшла досить щільна, подібність мусу.

Тортик розрізається, коржі промащуються кремом.

Залишається розтопити шоколад, полити їм тортик, а потім викласти ягоди.

Такий тортик також можна приготувати з гарбуза. Вона також натирається і замінює чудово кабачок. Цей овоч чудово підходить для випічки. Результат виходить прекрасним, це повноцінний десерт. Він допомагає не порушити дієту і при цьому поласувати.

Печиво з кукурудзяного борошна

Нерідко зустрічається алергія на глютен. Але відмовлятися від солодко випічки не хочеться нікому. Є безліч рецептів, в яких допустимо використовувати не пшеничне борошно, а іншу. Наприклад, кукурудзяна мука дозволяє приготувати різні солодощі без глютену в домашніх умовах. Це можуть бути красиві печива.

Інгредієнти:

• 2 ст – кукурудзяне борошно;
• 0,5 склянки – цукор;
• 1 шт – яйце;
• 1 ст – сметана;
• 1 ч. л. – розпушувач.

Цукор ретельно збивається з яйцем. Спочатку краще використовувати міксер на мінімальній швидкості, щоб розчинився пісок, а потім можна збільшити швидкість і перетворити все в однорідну масу.

Додається сметана, тісто перемішується.

Слід просіяти борошно і поступово вмішувати невеликими порціями. Варто відзначити, що з кукурудзяним борошном тісто має жовтий колір. Завдяки цьому печива виглядають апетитніше.

Останнім етапом стає додавання розпушувача. Його можна замінити невеликою кількістю соди. Вона дозволяє стати тесту повітряним і ніжним.

Найкраще розминати руками отриману масу. Потім акуратно на столі формуються невеликі коржі. Їх не можна занадто сильно розкачувати. Зробити лише трохи плоскими.

Для краси можна використовувати формочки.

Випікання відбувається близько 15 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Після випікання сміливо можна подавати печиво до столу. Для краси вони посипаються цукровою пудрою. Також можна ще на етапі випічки присипати цукром, корицею або ж цедрою лимона. Це відмінний варіант випічки до чаю без глютену.

Гречані млинці на кефірі

На дієті або ж у разі алергії на глютен доводиться відмовитися від пшеничного борошна. Є безліч варіантів заміни. Наприклад, зустрічається рецепт без глютену з гречаним борошном. На масницю можна приготувати відмінні млинці. Вони виступають як самостійне блюдо або ж в якості основи. У ці млинці можна загорнути солодкі і не солодкі начинки.

Інгредієнти:

• 1 ст – гречана мука;
• 1,5 ст – молоко;
• 0,5 ст – кефір;
• 2 шт – яйця;
• 2 ст. л. – рослинне масло;
• 1 ст. л. – цукор;
• 0,5 ч. л. солі;
• 5 ч. л. – сода.

Борошно ретельно просіюється, вона може бути зроблена самостійно чи придбана. У будь-якому випадку просіювання допоможе наситити випічку киснем і зробити її ніжніше. Крім того таким чином простіше перемішати тісто до однорідності.

Вливається тепле молоко і додаються яйця, тільки жовтки. Все потрібно замішати.

Кладеться в тісто сіль і цукор.

Кефір потрібно трохи нагріти, не варто доводити до кипіння.

У нього всипається сода.

Окремо до білої піни збиваються білки.

Вони з’єднуються з кефіром.

Обидві частини тесту замішуються і можна починати пекти млинці.

Масло можна додати в тісто або ж наливати в сковорідку. З цього складу легко виходять ажурні млинці коричневого відтінку. Вони дуже гарно виглядають і відрізняються прекрасним смаком. Навіть без глютену можна насолоджуватися масницею.

Сирна запіканка

Для приготування класичної сирної запіканки абсолютно не потрібен глютен. Це відмінне блюдо для тих, хто хоче згадати класичний смак. В домашніх умовах запіканка виходить соковитою і смачною. Діти самі погоджуються їсти сир в такому вигляді, навіть якщо відмовлялися від молочних продуктів.

Інгредієнти:

• 500 гр – сир;
• 100 мл – кефір;
• 4 шт – яйця;
• 10 шт – курага;
• 6 ст. л. – манка;
• 4 ст. л. – цукор;
• 3 ст. л. – ізюм;
• 15 гр – вершкове масло;
• 1 щіпка сіль.

Попередньо кефір слід розігріти.

Потім засипається манка і починає набухати, для цього знадобиться мінімум 20 хвилин.

В цей час сухофрукти також заливаються окропом, щоб вони стали м’якими.

Білки відокремлюють від жовтків. Саме жовтки змішують з цукром і сиром. У результаті виходить смачна сирна маса.

Білки до піни слід збити з сіллю.

Манка змішується з сиром і додаються білки.

Це тісто не бажано збивати, слід акуратно перемішати, щоб воно залишалося піднесеним і повітряним.

У змащену форму викласти запіканка. Зверху можна покласти курагу і родзинки, створити прикрасу.

Випікається подібне блюдо простіше всього в мультиварці. На це потрібно витратити 45 хвилин. А потім ще 20 хвилин треба дійти запіканці, охолонути, і можна подавати до столу.

Рецепти випічки з борошна без глютену можуть бути дуже різні. Кожна сім’я здатна самостійно підібрати зручні і смачні варіанти десертів. Алергія на пшеницю анітрохи не обмежує під час чаювання, головне більше піч будинку, своїми руками.