Рецепти салатів з яблуками

Зміст

Яблука — це найпоширеніші в наших широтах фрукти, а також символ здоров’я і життєвої сили. Їхні соковиті і багаті вітамінами плоди можуть стати відмінною основою для салатів.

«Так Просто!» пропонує тобі поекспериментувати з незвичайними поєднаннями інгредієнтів і приготувати за нашими рецептами кілька легких і пікантних яблучних салатів.

Салат зі свіжих яблук

При приготуванні салатів із яблуками необхідно подбати про те, щоб плоди не окислилися. Погодься, потемнілі шматочки яблук виглядають не дуже апетитно. Домогтися цього можна, окропивши скибочки яблук лимонним соком або яблучним оцтом.

Салат «Уолдорф»

Фешенебельний нью-йоркський готель «Уолдорф-Асторія» був зведений в 1931 році і аж до 1963 року залишався найвищим готелем у світі. Але легендарним його зробили аж ніяк не розміри.

Саме в тутешньому ресторані були винайдені яйця «Бенедикт» та знаменитий на весь світ салат «Уолдорф». Перший оригінальний варіант салату готували з двох яблук, очищених і нарізаних квадратними кубиками, і невеликої кількості так само нарізаних стебел селери.

Заправлявся салат майонезом. На початку XX століття в салат стали додавати волоські горіхи, які з часом стали обов’язковим інгредієнтом. Сьогодні салат «Уолдорф» — це класика світової кулінарії, яку з великою часткою ймовірності можна зустріти в будь-якому готелі «з ім’ям».

Існує маса різновидів уолдорфского салату — у нього додають і курячу грудку, і м’ясо цесарки, і журавлину, і зерна граната, але основа залишається незмінною. Саме класичний варіант салату ми й пропонуємо читачам.

Інгредієнти

1,5 ст. очищених і нарізаних кубиками яблук
1 ст. нарізаних кубиками стебла селери
1 ст. подрібнених волоських горіхів
1/2 ст. майонезу
листя салату
1 ст. л. лимонного соку

Приготування

Поклади нарізані яблука в миску і скропи їх лимонним соком, щоб вони не потемніли.
Додай селера і майонез, перемішати.
Розклади листя салату на 4 тарілки.
Розподіли зверху салатну суміш.
Перед подачею посипаємо горіхами.
Приємного апетиту!

Читайте також:

Рибна запіканка в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Салат «Венера в хутрі»

Інгредієнти

1 філе оселедця
1 яблуко
2-3 маринованих огірка
1 пучок редиски
1 червона цибулина
250 мл сметани
1 пучок кропу
мелений чорний перець за смаком

Приготування

Змішайте сметану з перцем і подрібненим кропом.
Дрібно наріж червоний лук.
Очисти і натри на крупній тертці яблуко.
Змішайте сметану з цибулею і яблуком.
Натри на крупній тертці редис і огірки. Дрібно наріж філе оселедця.
Виклади салат в форму шарами: редис, огірок, сметана з яблуками і цибулею, шар оселедця, сметана, огірок, редис.
Відправ готовий салат на 3 години в холодильник.
Приємного апетиту!

Багатошаровий салат з морквою, яблуком, яйцями і сиром

Інгредієнти

4 яйця
2-3 моркви
2 яблука
100 г твердого сиру
сік половини лимона
5 ст. л. натурального йогурту

Приготування

Відваріть яйця круто, очистити і натри на тертці.
Очисти моркву і яблука від шкірки і натріть на тертці.
Натри на тертці сир.
Поклади в центр тарілки сервірувальне кільце і викласти шарами: 2/3 моркви, зверху сіточка натурального йогурту, яйця, сіточка йогурту, яблука, сіточка йогурту, сир, сіточка йогурту.
Зверху виклади залишилася моркву.
Залиш салат на 20-30 хвилин, щоб всі верстви просочилися йогуртом, потім акуратно зніми сервірувальне кільце і подавай на стіл.
Приємного апетиту!

Салат з яблуком, шинкою, огірками і зеленим горошком

Інгредієнти

1-2 моркви
300 г шинки
1 свіжий огірок
1 маринований огірок
1 яблуко
250 г консервованого зеленого горошку
2 ст. л. майонезу

Приготування

Відвари моркву до м’якості і наріж її невеликими кубиками.
Наріж кубиками шинку, огірки і очищені яблука.
Додай горошок і майонез, перемішати.

Салат з буряка, сочевиці і яблук від Юлії Висоцької

Інгредієнти

250 г буряків
2 яблука
200 г знежиреного сиру
100 г помаранчевої сочевиці
4 гілочки свіжого базиліка
невеликий пучок зеленої цибулі
2 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. оцту з сидру
1 ст. л. оцту з хересу
чорний мелений перець і морська сіль за смаком

Приготування

Відвари буряк, очисти і наріж кубиками.
Відвари сочевицю. Очисти яблука і наріж їх часточками.
Дрібно поріж зелений лук.
Все перемішай. Додай сир, оливкова олія, оцет і спеції. Прикрась блюдо листям базиліка.

Читайте також:

Пиріг з гарбуза в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Салат з буряком, яблуком, плавленим сиром і волоськими горіхами

Інгредієнти

1 буряк
1 яблуко
50 г плавленого сиру
50 мл майонезу
20 г волоських горіхів
2 зубчики часнику
пучок петрушки
сіль і мелений перець за смаком

Приготування

Відвари буряк, очисти і натри на крупній тертці.
Обсмаж горіхи подрібни їх ножем. Петрушку дрібно наріж.
Натри на крупній тертці сир. Яблуко очистити і натри на крупній тертці.
В підходящу ємність склади підготовлені компоненти: терту буряк, сир, горіхи, петрушку, яблука.
Посоли, поперчи і змішай з майонезом. При бажанні додаємо пропущений через прес часник.
Все добре перемішати і подавай в охолодженому вигляді.
Приємного апетиту!

Салат з курки з яблуками і горіхами

Інгредієнти

2 курячих філе
1 велике яблуко
150 г йогурту або майонезу
75 г волоських горіхів
1 ч. л. лимонного соку
3 стебла зеленої цибулі
сіль і перець за смаком
листя салату для подачі

Приготування

Відвари курячі грудки і наріж невеликими кубиками.
Підсуши в духовці і дрібно наріж горіхи.
Очисти і наріж кубиками яблука. Скропи їх лимонним соком.
Помий і подрібни зелений лук.
Перемішати в мисці курку, яблука, горіхи і зелений лук. Заправ майонезом або натуральним йогуртом, посоли і поперчи.
Виклади на сервірувальне блюдо лиття салату, а зверху салат гіркою.
Готовий салат з куркою, яблуком і горіхами можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Оселедець під шубою від Тетяни Толстой

Тетяна Микитівна Товста, яка добре відома не тільки шанувальникам літератури, але і любителям кулінарії, має свій, не зовсім звичайний погляд на приготування оселедця під шубою.

«Серед нас є люди, — ну, я не показую пальцем, — які вважають, що в оселедець під шубою яблучка класти не треба. Ну що тут скажеш! Жалюгідні! Самі себе обкрадають, бездіяльного рукою відштовхуючи позамежні насолоди, так щедро — і майже безкоштовно — посилають нам природою і правильною наукою».

Далі-більше: «З іншого боку, є такі, що гублять ніжну, трепетну, тремтячу оселедець під шубою тупими і клейкими брикетами картоплі, вбиваючи ту, заради якої затівалася вся метушня. Засунути під шубу картоплю — це все одно, що одягнути наречену в теплі зимові кальсони. Спітніє, як мінімум.»

Що ж, не будемо позбавляти себе позамежного насолоди і губити трепетну оселедець. Приготуємо ідеальну «шубу» за рецептом від Тетяни Микитівни.

Інгредієнти

250-300 г оселедця
300 г буряків
250-300 г моркви
1 зелене яблуко
4-5 яєць
200-300 г майонезу

Читайте також:

Яблучні десерти на святковому столі

Приготування

Вари буряк і моркву до м’якості (буряк 1,5 години, морква 20-30 хвилин).
Наріж очищені буряки, моркву, зварені круто яйця і яблуко дрібними кубиками розміром з горошину. Оселедець наріж кубиками побільше. Оселедець, на думку Толстой, містить всю сіль, яка потрібна в цьому блюді, тому додатково солити не потрібно.
Кожен продукт, крім оселедців, письменниця радить заправляти майонезом в окремій мисці: «При перемішуванні він не такий густий, як при намазуванні… Так його піде мінімальна кількість».
Викладаємо салат нетовстими шарами: буряк, морква, яблуко, яйце і знову буряк.
Перед подачею постав просочитися в холодильник.
Вживати салат Тетяна Микитівна радить в тісній компанії хороших друзів, з холодною горілочкою і чорним хлібом. Приємного апетиту!

Салат «Даліла» з яблуками і селерою від Іллі Лазерсона

З поєднанням яблука і селери ми вже зустрічалися в рецепті салату «Уолдорф», але майонез і банан… Погодься, трохи незвично.

Інгредієнти

1 зелене кисло-солодке яблуко
1 стебло селери
1 банан
1,5–2 ст. л. майонезу
2 листочки зеленого салату

Приготування

Зніми шкірку зі стебел селери і наріж їх довгастими скибочками.
Очисти і наріж соломкою яблука товщиною 2-3 мм.
Не дуже стиглий банан наріж півколами.
Листя салату поклади один на одного і згорни в трубочку, а потім наріж під кутом 45 градусів вузенькою соломкою шириною 1 мм.
Викласти салат гіркою в салатник, а по краях прикрась нарізаним салатом.
Приємного апетиту!

Салат з пекінською капустою і авокадо

Інгредієнти

1 качан пекінської капусти
1 авокадо
1 яблуко
1 цибулина
2 ст. л. лимонного соку
2 ст. л. оливкової олії
горіхи кешью (за бажанням)

Приготування

Подрібни пекінську капусту.
Очисти авокадо і наріж кубиками.
Яблуко натріть на тертці, цибулю наріж дрібними кільцями.
Перемішати всі інгредієнти, скропи соком лимона і оливковим маслом. Посип готовий салат горіхами.

Багата клітковиною пекінська капуста повинна бути на столі у людей, що зазнають проблеми з шлунком і кишечником. Саме з пекінською капустою виходять ніжні салати! «Так Просто!» зібрав для тебе 5 кращих рецептів.

Високий вміст корисних ненасичених жирів (до 30 %) робить авокадо самим корисним фруктом з усіх існуючих. Сьогодні ми розповімо про п’ять яскравих і освіжаючих салатах з авокадо, які відновлять твої сили, подарують бадьорість і забезпечать енергією на весь день.