Пекучий перчик, законсервований на зиму, – відмінна закуска до різних м’ясних страв. Оскільки він має унікальну властивість підсилювати смак цих страв, то і справжні цінителі завжди в запасі мають баночку цього гострого овоча.
Гіркий перець стимулює вироблення гормону радості (ендорфіну), а також благотворно діє на нервову систему, сприяє зняттю больових відчуттів, допомагає впоратися зі стресом, стимулює кровообіг і тримає в тонусі нервову систему.
Перець гіркий на зиму: рецепт від нашої читачки
За пропонованим рецептом ви можете приготувати відмінну закуску до святкового столу і для повсякденних страв. З його додаванням дуже смачна піца. Обов’язково заготуйте на зиму кілька баночок цієї закуски.
Час готування – 1 ч.
Порцій – 4 шт.
Інгредієнти представлені на 1 літр маринаду.
Інгредієнти Порції: –+1
- Гострий перець 1.5 кг
- Столовий оцет 9 % 250 мл
- Сіль 3 ст. л.
- Рослинна олія 3 ст. л.
- Цукор 250 мл
Кроки 45 хв.
- Плоди гострого перцю промийте проточною водою і зробіть гострим предметом проколи у плодоніжки для видалення повітря. Покладіть підготовлений перець під вскипевшую воду і варіть до часу зміни кольору перцю. Важливо перець не переварити, інакше він втратить свою форму.
- Помийте баночки для консервування і стерилізуйте їх будь-яким способом. Перець розкладіть по банках.
- Приготуйте маринад. Налийте в каструлю необхідну кількість води, всипте в неї сіль і цукор, влийте оцет і рослинне масло. На середньому вогні маринад закип’ятити і варіть до повного розчинення солі та цукру.
- Киплячий маринад залийте в баночки з перцем до самого верху баночки.
- Перець закупорьте закаточними кришками, накрийте теплою ковдрою і залиште на ніч для повного охолодження.
- У вас повинно вийти з цієї кількості перцю 4 півлітрові баночки готової закуски. Приємного апетиту!
Гіркий перець маринований на зиму
Приготувавши гострий перчик за пропонованим рецептом, ви будете мати найкращу закуску до різних блюд з м’яса. Це – рецепт для справжніх гурманів. Баночка такого перцю завжди повинна бути у вас в запасі.
Інгредієнти:
- Стручки гострого перцю – з розрахунку на 1 літрову банку.
- Листя вишні, смородини, хрону – по 4 листочка.
- Перець горошок – 7 плодів.
- Часник – 6 зубчиків.
- Різна зелень – пучок.
- Гвоздика – 4 штуки.
- Мелена кориця – ½ чайної ложки.
Для маринування:
- Вода питна – 1000 р.
- Кам’яна сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Столовий оцет – 1 ч. л.
Процес приготування:
У вас вийшла чудова закуска. Дочекайтеся холодних днів і можете знімати пробу.
Маринований гіркий перець на зиму пальчики оближеш
Обов’язково запасіть на зиму пару баночок гострою закуски, приготована за цим рецептом. Особливий смак їй забезпечує велику кількість часнику і спецій. Вона буде дуже хороша і до м’яса, і до овочів.
Інгредієнти:
- Гострий перець – 0.7 кг
- Часник – 16 часточок.
- Перець чорний горошок – 10 плодів.
- Перець духмяний горошок – 10 штук.
- Оцет винний – 250 р.
- Вода питна – 1000 р.
- Кам’яна сіль – 35 р.
- Цукор – 35 р.
- Зелень – 0.5 пучка.
- Коріандр – 50 р.
Процес приготування:
Ваша закуска готова. Приємного апетиту!
Маринований гострий перець рецепт приготування стручкового перцю на зиму
Приготувавши перець за пропонованим рецептом, ви отримаєте незабутні смакові відчуття в готової закуски. Пам’ятайте, що перець дуже пекучий, тому захищайте руки при роботі з ним.
Інгредієнти:
- Гострий перець – в розрахунку на одну 3-літрову банку.
- Питна вода – 3 л.
- Кам’яна сіль – 3 ст. л.
- Оцет столовий 9 % – 3 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Часник – 6-9 зубчиків.
- Листя вишні і смородини.
- Парасольки кропу.
- Перець духмяний горошок – 4-5 шт.
- Гвоздика – 3-4 шт.
- Корінь хрону – 1 шт.
Процес приготування:
Готуйте, вам сподобається. Приємного апетиту!
Рецепт гіркого стручкового перцю на зиму – пальчики оближеш
По цьому рецепту вам пропонується приготувати маринований перець при мінімальній термічній обробці, що дозволить зберегти в ньому в найбільшій кількості всі його корисні і смакові якості. Тут важлива хороша промивання всіх інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Перець (на одну літрову банку) -100 р.
- Перець запашний – 3 горошинки.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л. без гірки.
- Столовий оцет 9% – 50 р.
- Питна вода 1 л.
- Часник – 1-2 зубчики.
Процес приготування:
Ви отримали прекрасну гостру закуску, яка відмінно поєднується з різними стравами і підходить під алкогольні напої.
Гострий маринований перець на зиму – простий рецепт
Даний рецепт маринування гострого перцю відрізняється від інших наявністю в його складі рослинного масла. Додавання олії у маринад в кінці варіння або безпосередньо в банку розкриває найніжніші смакові якості приготовленої закуски. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Червоний пекучий перець – 2 кг.
- Часник – 6-8 зубчиків.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Перець духмяний горошок – 5-6 шт.
- Лавровий лист – 4-5 шт.
- Сіль кам’яна – 3 ст. л. (з гіркою).
- Цукор – 5 ст. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 70 мл
- Вода – 3 л.
Процес приготування:
Можете взимку насолоджуватися прекрасним смаком вашого маринованого перчика, подаючи його з різними м’ясними і овочевими стравами.