Рецепти цукерок із сухофруктів і горіхів дуже прості. Приготувати солодощі зовсім просто – це натуральні ласощі, які без ризику для здоров’я можна і потрібно давати дитині. Вся родина із задоволенням їх їсть. Їх люблять діти, тому що вони не тільки мають чарівний смак, але при цьому ще й дуже корисні.
Обробка своїми руками сушених фруктів
Великий вибір цукерок запропонований в магазині. Вони мають різні смаки можна, але в них багато інгредієнтів шкідливих для здоров’я. Цукерки з сухофруктів приємно і корисно готувати своїми руками. Необхідно пам’ятати, що сухофрукти обробляють сірчистим газом або сірчистим ангідридом.
Використовується як консервант, так як вони можуть завчасно зіпсуватися, покритися пліснявою. Не можна використовувати м’які недосушені фрукти.
Речовини для обробки досить небезпечні для вашого здоров’я, вони дуже токсичні. Необхідно знати, це засіб обробки фруктів не розчиняється в гарячій воді, тільки в холодній. Якщо мити в окропі, то токсичні речовини все одно залишаться в сухофруктах.
За цей час токсична речовина повинна розчинитися. Цю воду слід вилити і промити під холодною проточною водою. Потім плоди злегка промокаємо паперовим рушником, прибираючи зайву воду, і просушуємо в духовці.
Вимиті і висушені таким способом сухофрукти можна зберігати, вживати в їжу або використовувати в приготуванні.
Придбати на ринку або в магазині можна необроблені висушені фрукти і ягоди. Вони досить тверді і мають жалюгідний вигляд, дуже темний.
Доставка з країн виробників на ринки, в магазини нашої Батьківщини відбувається на машинах в антисанитарных умовах. Тому висушені ягоди і фрукти необхідно промити також як оброблені ангідридом, щоб вимочити і прибрати пісок, а потім ще обдати окропом. Після цього можна робити цукерки.
Вибір сушених фруктів – головного інгредієнта домашніх цукерок
Домашні ласощі виходять дуже смачні, якщо ви грунтовно підійдете до вибору вихідного матеріалу. Цукерки можуть відрізнятися своїми смаковими якостями і корисними властивостями в залежності від вибору компонентів.
Вони можуть бути дуже солодкі чи солодко-кислі. Корисні властивості мають свої відмінності в залежності від кількості і складу комплексу вітамінів і мінералів у фруктах.
Розглянемо деякі з них:
У рецептах домашніх цукерок часто інгредієнтами служать – курага, фініки, мед і волоські горіхи. Поєднання цих продуктів дає хороший захист імунітету, підвищуючи тонус організму і надаючи йому життєві сили.
Читайте також
Калорійність висушених фруктів дуже висока, так як випаровування вологи зі свіжих плодів і ягід дає велику насиченість цінних поживних речовин, наприклад:
- родзинки — 264 Ккал;
- інжир — 257 Ккал;
- кедрові Горіхи — 673 Ккал;
- журавлина — 308 Ккал;
- фініки — 274 Ккал;
- чорнослив — 231 Ккал.
Достатньо харчуватися цим продуктом в невеликій кількості, щоб організм отримував всі необхідні речовини для повноцінної роботи.
Як правильно зберігати сушені фрукти
Немає сенсу в таких походах по магазинах і ринках для придбання родзинок, кураги, горіхів і т. д. Варто придбати необхідну кількість сухофрукти відразу, і у вас під рукою завжди будуть інгредієнти для виготовлення самого смачного ласого блюда – фруктових цукерок. Постійне використання фруктових інгредієнтів змушує нас замислитися про правильному зберіганні їх будинку.
Ви ж не хочете втратити корисні властивості і якість, а натомість придбати цвіль і жучків у фруктах. Необхідно дотримувати наступні правила:
Читайте також
Сухофрукти роздільно перемелюємо в блендері, попередньо промокнувши їх паперовим рушником. Треба прибрати зайву вологу. Викладаємо все в миску.
Додаємо сік половини лимона, щоб ласощі не було занадто солодким. Перемішуємо з половиною кількості стружки до однорідної маси.
Потім формуємо кульки, потім їх в кокосовій стружці. Цукерки готові. Для охолодження можна на годину поставити в холодильник.
Інгредієнти можна вибирати з різних сухофруктів, хто любить дуже солодкі, а хтось- кисло-солодкі. У когось алергія на деякі фрукти, а цукерочку дуже хочеться.
Існує великий вибір горіхів, при бажанні їх можна замінити соняшниковим насінням. Вибирайте комбінацію з компонентів за вашим можливостям і бажанням. Також можна підбирати різні способи обвалювання.
Від них буде залежати не тільки смак, але і колір цукерок. Коричневими вони будуть, якщо вмочити цукерки в какао порошок, зеленими стануть від фісташок, чорними від макових зерен, білі вони виходять від кокоса.
2-й спосіб
Для приготування візьмемо той же склад інгредієнтів, тільки лимон замінимо сушеної журавлиною. Відмінність у приготуванні полягає в тому, що використовуємо м’ясорубку замість блендера, в тому випадку, якщо плоди занадто м’які.
Тобто, всі фрукти ми пропускаємо через м’ясорубку і перемішуємо в мисці без горіхів і стружки. Залишаємо горіхи цілими, щоб формувати кульки навколо горішка. Потім обвалюємо в кокосовій стружці. Чарівні цукерки готові.
Так само як і в першому випадку, можна додавати і змінювати інгредієнти. Цукерки в будь-якому випадку виходять дуже смачні. Під час свят, на Новий рік або День народження, можна зробити такі цукерки з сюрпризом.
Наприклад, покласти всередину монетку, або записку щастя, або маленьку карамельку. Це додасть цукерок ще більший інтерес і цікавість. Дуже оригінальним освідченням у коханні може виявитися цукерка-сюрприз з колечком всередині.
Такі сюрпризи в цукерки краще загорнути в харчову папір або плівку для усунення антисанітарії і збереження виду. На монетах найбільша кількість мікробів.
Дивовижні цукерки з божественним смаком, корисні особливо в зимово-весняний період, приготувати дуже швидко. Достатньо 30 хв і у вас на столі з’являться апетитні, красиві, різнокольорові або навіть одного кольору привабливі солодощі. У них тільки один великий недолік: їх мало і вони швидко закінчуються. Якщо ви дбаєте про здоров’я своєї родини, ви обов’язково візьмете на замітку рецепти цукерок із сухофруктів і горіхів.