Баварський яблучний торт за способом приготування нагадує улюблену багатьма з дитинства «Хатинку». Кисло-солодкі яблука в ньому приємно поєднуються з заварним кремом і меленими горіхами.
Основу можна готувати одну і ту ж, а начинку кожен раз пробувати нову: грушу, вишню, сливу, абрикос… Порції тортика із зазначених у рецепті продуктів мені вистачило на 12 чоловік, але зазвичай всі просять добавки.
Яблучний торт
Інгредієнти
- 1 кг яблук
- 180 г цукру
- 2 яйця
- 200 г вершкового масла для тіста 200 г для крему
- 500 мл молока
- 2 ст. л. сметани
- 2 ст. л. борошна крем
- 390 г борошна в тісто
- 0,5 ч. л. соди
- 1 ст. л. 9%-го оцту
- 1 пакетик ванілі
- 1 ч. л. кориці
- горіхи для прикраси
Приготування
- Очисти і наріж тонкими часточками яблука.
- Додай в каструлю з товстим дном 3-4 столові ложки води, нарізані яблука і 2-3 столових ложки цукру зверху.
- Накриваємо каструлю кришкою, поставте на сильний вогонь, доведи до кипіння і чекай яблука ще 15 хвилин на маленькому вогні. Після цього переклади в іншу ємність і дай їм охолонути.
- Тим часом приготуй крем. Збий яйця міксером, додай весь цукор і збивати ще 2 хвилини. Після цього додаємо 2 столові ложки борошна і все молоко, перемішати.
- Постав ємність з кремом на водяну баню. Час від часу помішувати крем міксером, поки він не загусне. У мене на це пішло 20 хвилин.
- Дай крему охолонути, а після цього починай збивати вершкове масло і трохи додавай у нього крем.
- Злий з яблук зайву рідину. Додай корицю.
- Перетри борошно з половиною вершкового масла. Додай сметану і погашену оцтом соду. Заміси тісто, накрий його харчовою плівкою і дай полежати 5 хвилин.
- Розділи тісто на 9 рівних частин. Розкачати кожну частину в прямокутник 20 х 15 сантиметрів.
- Виклади на одну сторону тіста яблучну начинку, залишивши місце по краях. Накриваємо начинку другою стороною тесту. З’єднай пальцями краю.
- Переклади всі заготовки на деко, застелений пергаментним папером, і відправ в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 15 хвилин.
- Дай готовим конвертах охолонути і переклади їх на блюдо, де ти будеш збирати торт.
- Виклади перший шар з трьох конвертів і змасти зверху кремом, потім другий і, нарешті, третій шар. Нанеси крем на боки і постав в холодильник на 3-5 годин.
- Прикрась меленими горіхами.
- Смачний яблучний торт готовий. Приємного апетиту!
Готувати яблучний пиріг потрібно вміти кожної поважаючої себе господині. І сьогодні ми разом приготуємо насипний яблучний пиріг «Три склянки»: простий і смачний, без молока і яєць!
Розкішний яблучний пиріг «Чайна троянда» виходить пишним за рахунок дріжджів, а завдяки незвичайній розкладці яблук і тесту виходить святково ошатним і стане прикрасою будь-якого столу.