Рецепт смачних млинців на воді з зеленню і картопляною начинкою
Спробуйте цей рецепт смачних млинців на воді з додаванням зелені. Млинці виглядають незвично і ошатно. В якості начинки до цих млинців чудово підходить ніжне картопляне пюре з солодким стручковим перцем.
Інгредієнти для млинців на воді з начинкою
Для млинчиків знадобляться наступні інгредієнти:
Три склянки води
Борошно на-віч (приблизно 2,5 склянки)
Приблизно ¼ ст. рафінованого рослинного масла
Пів-чайної ложки соди.
Трохи солі за смаком.
20 грамів зелені. Наприклад, кропу і петрушки. Можна також використовувати свіжий шпинат.
Для приготування начинки потрібно взяти наступні інгредієнти.
Кілька картоплин
100 грамів солодкого болгарського перчика. Перчик бажано взяти червоний або зелений, щоб його колір контрастував з картоплею. Так буде гарніше.
Як приготувати млинці на воді з зеленню і з картоплею
Спочатку треба приготувати начинку для млинців.
Для начинки очищаємо картоплю від шкірки і опускаємо в киплячу підсолену воду. Варимо на середньому вогні під кришкою до м’якості картоплі.
Зливаємо з каструлі воду, залишивши трохи води на дні каструлі. Розминаємо картоплю в пюре.
Солодкий перчик звільняємо від плодоніжки і виймаємо насіння. Дрібно нарізаємо перець.
Змішуємо картоплю і солодкий перець. Додаємо оливковковое масло. Можна додатково посолити за смаком. Начинка готова!
Тепер приступаємо до приготування пісних млинчиків.
Подрібнюємо зелень і кладемо в миску.
Наливаємо в миску 3 склянки води, додаємо рослинне масло — приблизно чверть склянки.
Додаємо трохи морської солі — вона корисніше звичайної кухонної.
Додаємо соду. Гасити соду не потрібно!
Тепер потихеньку висипаємо в миску борошно на-віч. Постійно помішуємо тісто віночком, щоб позбутися від грудочок. Готове тісто має бути по консистенції як густі вершки.
Сковороду змащуємо маслом і ставимо на вогонь. Млинці добре виходять на товстій чавунній сковороді. Головне — гарненько прогріти її!
Набираємо в ополоник тісто і виливаємо його на сковороду, утримуючи її під кутом.
Беремо сковорідку по колу, щоб тісто рівномірно розподілилося по поверхні.
Випікаємо млинці, поки вони не зарум’яняться знизу. Щоб перевірити готовність млинчика, можна злегка підняти його лопаткою.
Перевертаємо млинчик на іншу сторону. Як правило, на сковорідки з тефлоновим або керамічним покриттям млинці печуться дуже швидко, тому треба пильно стежити, щоб вони не підгоріли і вчасно перевертати. На чавунній сковорідці печуться млинці повільніше, зате не підгорають.
По мірі випікання млинців слід іноді знову сковорідку змащувати олією.
Готові пісні млинці змащуємо картопляною начинкою з солодким перцем.
Загортаємо кожен млинець у формі трикутника, укладаємо на блюдо і подаємо до столу.
