Випічка буває різною. Одні страви вимагають довгої багатогодинної підготовки, а інші – печуться на швидку руку, щоб порадувати близьких і несподіваних гостей. Рецепт пряників з варенням на кефірі – з другої категорії. Це – десерт, з яким впорається навіть сама недосвідчена господиня.
Зміст
Що потрібно для пряники
Коврижку печуть по-різному: на воді, на кисляку, навіть на березовому соці. Варіант випічки на кефірі дозволяє використовувати одночасно і не найсвіжіше варення. Якщо воно злегка забродило і є в чистому вигляді його не можна, то для пряники воно підійде як не можна краще.
Коврижка печеться швидко і добре піднімається, для неї не потрібні якісь особливі інгредієнти, все просто, зрозуміло і доступно.
Список використовуваних інгредієнтів
Для того, щоб спекти коврижку, знадобляться:
- 2 ст. пшеничної муки;
- 1 ст. жирного кефіру;
- 1 ч. л. харчової соди;
- ½ Ст. варення;
- ½ Ст. цукру;
- 2 яйця;
- цукрова пудра;
- 1 ч. л. меленої кориці.
Як піч коврижку
Перш, ніж починати замішувати тісто, потрібно включити духовку і розігріти її до 1800С. Тісто приготується дуже швидко, і до того моменту, коли форму з тестом потрібно буде ставити в духовку, температура в ній повинна бути високою.
Поки гріється духовка:
- у глибоку миску, в якій буде зручно замішувати тісто, розбити яйця;
- до яйцям висипати цукор;
- яйця з цукром потрібно збити до утворення пишної білої піни. Це краще робити за допомогою міксера, але якщо такої можливості немає, то можна обійтися і вінчиком. Тільки доведеться докласти більше зусиль і витратити більше часу;
- у збиті яйця додати варення. Можна брати абсолютно будь – сливове, вишневе, абрикосове, яблучне, смородини або будь-яких інших ягід і фруктів, головне, щоб у них не було кісточок. Якщо варення довго стояло і почало бродити, то його використання буде оптимальним, тому що під час бродіння виділяється вуглекислий газ і тісто краще підніметься. У це випадку не можна гасити соду оцтом, буде достатньо кислоти з кефіру і варення;
- варення розмішати ложкою і додати склянку кефіру. Краще брати жирний кефір – з ним тісто виходить більш пишним і повітряним, а на знежиреному піднімається менше;
- збити тісто до утворення однорідної маси;
- додати соду і корицю;
- борошно просіяти через сито і всипати її невеликими порціями в тісто, одночасно продовжуючи збивати його.
Готове тісто досить рідке (грає роль варення, взяте для приготування – якщо воно рідке, то й тісто буде таким же, якщо варення густе, то тісто буде більш тягучим).
Рецепт пряників з варенням на кефірі – випічка на швидку руку, повсякденний варіант для тих, хто хоче побалувати себе домашніми солодощами.