Рецепт пряників з варенням на кефірі: альтернатива бісквіту

Рецепт пряників з варенням на кефірі: альтернатива бісквіту

 

Випічка буває різною. Одні страви вимагають довгої багатогодинної підготовки, а інші – печуться на швидку руку, щоб порадувати близьких і несподіваних гостей. Рецепт пряників з варенням на кефірі – з другої категорії. Це – десерт, з яким впорається навіть сама недосвідчена господиня.

Зміст

  • Що потрібно для пряники
  • Список використовуваних інгредієнтів
  • Як піч коврижку
  • Що потрібно для пряники

    Коврижку печуть по-різному: на воді, на кисляку, навіть на березовому соці. Варіант випічки на кефірі дозволяє використовувати одночасно і не найсвіжіше варення. Якщо воно злегка забродило і є в чистому вигляді його не можна, то для пряники воно підійде як не можна краще.

    Коврижка печеться швидко і добре піднімається, для неї не потрібні якісь особливі інгредієнти, все просто, зрозуміло і доступно.

    Список використовуваних інгредієнтів

    Рецепт пряників з варенням на кефірі: альтернатива бісквіту

    Для того, щоб спекти коврижку, знадобляться:

    • 2 ст. пшеничної муки;
    • 1 ст. жирного кефіру;
    • 1 ч. л. харчової соди;
    • ½ Ст. варення;
    • ½ Ст. цукру;
    • 2 яйця;
    • цукрова пудра;
    • 1 ч. л. меленої кориці.

    Як піч коврижку

    Рецепт пряників з варенням на кефірі: альтернатива бісквіту

    Перш, ніж починати замішувати тісто, потрібно включити духовку і розігріти її до 1800С. Тісто приготується дуже швидко, і до того моменту, коли форму з тестом потрібно буде ставити в духовку, температура в ній повинна бути високою.

    Поки гріється духовка:

    • у глибоку миску, в якій буде зручно замішувати тісто, розбити яйця;
    • до яйцям висипати цукор;
    • яйця з цукром потрібно збити до утворення пишної білої піни. Це краще робити за допомогою міксера, але якщо такої можливості немає, то можна обійтися і вінчиком. Тільки доведеться докласти більше зусиль і витратити більше часу;
    • у збиті яйця додати варення. Можна брати абсолютно будь – сливове, вишневе, абрикосове, яблучне, смородини або будь-яких інших ягід і фруктів, головне, щоб у них не було кісточок. Якщо варення довго стояло і почало бродити, то його використання буде оптимальним, тому що під час бродіння виділяється вуглекислий газ і тісто краще підніметься. У це випадку не можна гасити соду оцтом, буде достатньо кислоти з кефіру і варення;
    • варення розмішати ложкою і додати склянку кефіру. Краще брати жирний кефір – з ним тісто виходить більш пишним і повітряним, а на знежиреному піднімається менше;
    • збити тісто до утворення однорідної маси;
    • додати соду і корицю;
    • борошно просіяти через сито і всипати її невеликими порціями в тісто, одночасно продовжуючи збивати його.

    Готове тісто досить рідке (грає роль варення, взяте для приготування – якщо воно рідке, то й тісто буде таким же, якщо варення густе, то тісто буде більш тягучим).

    Рецепт пряників з варенням на кефірі: альтернатива бісквіту

  • Металеву форму для випікання змастити олією. Для цих цілей зручно використовувати силіконову пензлик. Масла не повинно бути багато.
  • Можна замінити масло пергаментним папером для випічки і вистелити ним форму.
  • Силіконову форму теж слід злегка змастити рослинним маслом або збризнути холодною водою.
  • Готове тісто викласти у силіконову форму. Поставити її в розігріту до 1800С духовку і випікати до готовності. Якщо форма одна, більша, то потрібно приблизно 40-50 хвилин. Останні 10 хвилин варто пильно стежити за нею і перевіряти готовність зубочисткою або дерев’яною паличкою. Вона повинна залишитися сухою.
  • Якщо тісто розділити на дві форми поменше, то потрібно 25-30 хвилин.
  • Після того, як коврижка буде готова, її потрібно дістати з духовки і залишити, щоб вона охолола.
  • Остиглу коврижку витягти з форми і присипати цукровою пудрою.
  • Рецепт пряників з варенням на кефірі – випічка на швидку руку, повсякденний варіант для тих, хто хоче побалувати себе домашніми солодощами.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: