Готуємо саме просте домашнє печиво. Це англійський традиційний рецепт пісочного печива без яєць. Готується він дуже швидко, але виходить дуже ніжним, просто тане у роті.
Як приготувати просте печиво без яєць
Нам знадобиться мінімальний набір продуктів. Візьміть
- Цукор — 1 частина
- Масло — 2 частини
- Борошно — 3 частини
- Щіпка солі
Частини розраховуємо за вагою, а не за обсягом.
Весь покроковий процес приготування ви знайдете в цьому відео ролику.
Цукор і розм’якшене при кімнатній температурі масло розтерти дерев’яною ложкою або збити міксером.
Всипати все борошно, дрібку солі і замісити тісто. По суті, нам потрібно просто зібрати все в один шар, який більш-менш тримає форму.
Розкачати тісто у формі кола або прямокутника товщиною в 0,5-0,7 см, покласти на деко.
Акуратно надрізати тісто так, як будете потім розрізати його на окремі печеньки, але до кінця прорізати не потрібно.
Часто наколоти тісто виделкою і випікати при 180 градусах близько 12-15 хвилин, поки тісто трохи подзолотится.
Поки гарячий корж, розрізати його на окремі печеньки.
Секрети приготування пісочного тіста
Щоб правильно приготувати тісто, потрібно дотримуватися певних правил. Зараз ми їх і розглянемо.
Всі продукти повинні бути охолодженими. Тільки при такій умові виходить правильне еластичне тісто;
Використовувати тільки якісні продукти. Можна замінити масло маргарином, але не рекомендується.
Не можна довго вимішувати тісто – вона стане щільним, його складніше розкачати і в готовому вигляді воно виходить жорстким і грубим.
Постарайтеся дотримуватися пропорцій. Якщо вміст олії в тесті більше норми, то воно буде вытапливаться, і печиво вийдуть занадто розсипчастими.
Якщо борошна більше норми, то тісто стає тугим і непластичным.
Тісто треба розкачати завтовшки від 3 мм до одного сантиметра. Якщо товщі, то додайте розпушувач.
Якщо корж місцями пригорів, значить, ви його нерівномірно розкатали;
Для отримання більш однорідної структури замість цукру краще використовувати цукрову пудру;
Випікати на деку на пекарської папері, нічим не змазуючи. У тесті предостатньо жиру.
Приємного апетиту!
Кажуть, що нашій імператриці Катерині Другій дуже полюбилося розсипчасте і смачне пісочне печиво. І вона щоранку починала з чашки ароматної кави і солодкого кошички з тане в роті тесту.
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
