Рецепт лечо – Енциклопедія домашніх заготовок

Рецепт лечо   Енциклопедія домашніх заготовок

Рецепт: Лечо не для заготовок — Смачне і красиве лечо до вечері

Інгредієнти:
перець болгарський — 3 шт ;
морква — 1 шт ;
цибуля ріпчаста — 1 шт ;
томати — 1 кг ;
часник — 2 зубці ;
зелень — 1 пучок ;
сіль морська — за смаком ;
спеції — за смаком

Настає літо — пора овочів і зелені. Хочу поділитися рецептом дуже смачного, корисного і красивого лечо. Я готую його до будь-якого гарніру на вечерю. Готується близько 40 хвилин.
Спочатку підготуємо овочі. Моєму овочі, чистимо цибулю, моркву, відокремлюємо насіння з перців. На велику сковороду з високими бортами наливаємо масло (я віддаю перевагу оливкова). Ріжемо цибулю чверть кільцями, викладаємо на сковороду і спасеруем на середньому вогні.

Поки цибуля готується, натираємо на крупній тертці моркву. Додаємо до цибулі.

Поки обсмажується морква, нарізаємо перець. Я ділю на 6 частин і нарізаю соломкою. Хвилин через 10 відправляємо перець на сковороду (коли морква обсмажиться).

Тепер переходимо до помідорів. Видаляємо серцевинки, очищаємо і ріжемо кожну на 6-8 частин (залежно від розміру). Я спочатку розрізаю помідор, а потім тонким ножем знімаю шкірку. Можна і залишити шкірку, але при готуванні вона відійде і буде окремо в страві, ми таке не любимо. Дивимося на перці на сковороді (всі періодично помішуємо). Коли вони починають мягчать (приблизно за час нарізання помідор), додаємо на сковороду помідори. Робимо вогонь сильніше і закриваємо кришкою.

Періодично все помішуємо і дивимося на помідору. Вона стане м’якою, легко ламатися. Якщо помідори добре стигла, то вона взагалі розвариться в соус. Так само дивимося, коли перці не стануть м’якими і легко поділятися лопаткою. Відкриваємо кришку і выпариваем надлишки вологи. Інакше може вийти дуже рідко. Ріжемо зелень і часник дрібно. Солимо, перчимо, додаємо спеції. Я використовую суміш для овочів (на ринку спецій збирають). Додаємо зелень і часник.

Читайте також:
Гречка з грибами в горщику: відмінний обід або вечеря

Перемішуємо гарненько і тушкуємо під кришкою ще хвилин 5. Все, готово! Дуже красиво, смачно і корисно. Відмінно підходить до картоплі, рису, макаронів, круп. Загалом, універсальне легке блюдо і швидко готується.

Час приготування:PT00H30M 30 хв.

Приблизна вартість порції:70 руб.

Знамените угорське лечо. рецепт приготування якого у кулінарних традиціях різних народів зазнав значні зміни, повинен містити як мінімум три продукти – болгарський перець, помідори і цибулю. Класичне овочеве тріо – неодмінний елемент всіх варіантів лечо по-домашньому, і ця пікантна закуска може стати вашим фірмовим блюдом.

Давайте поговоримо про те, як зробити смачне лечо на зиму, щоб зимовими вечорами смакувати спогади про літо, доповідаючи ще одну порцію цього корисного гарнір до м’ясних котлет з картопляним пюре або смаженою рибку з овочами. Рецепт смачного домашнього лечо на зиму до банальності простий, і його освоїть будь-яка починаюча господиня. Потрібно просто нарізати і згасити овочі в олії зі спеціями, а потім або закатати в банки, або подати на стіл, якщо не терпиться продегустувати страву. В лечо можна додавати баклажани, кабачки, капусту, гриби, сир, яйця і навіть м’ясо – у кожної господині є свої секрети, як приготувати лечо і перетворити звичайне блюдо в кулінарний шедевр.

Різноманітні фоторецепты лечо ви знайдете на сайті Юлії Висоцької. Складно встояти проти лечо під томатно-сливовим соусом, з виноградним соком, морквою або квасолею, а швидкий варіант закуски з томатною пастою стане в нагоді в період осінніх заготовок, коли кожна хвилина на вагу золота. Насолоджуйтеся ароматом літа і поглинає вітаміни з кожною трапезою!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Як Зробити...