Рецепт картоплі з начинкою в духовці з сиром Дор Блю

Рецепт картоплі з начинкою в духовці з сиром Дор Блю

Рецепт картоплі з начинкою в духовці ось картопля з начинкою – цілком самостійне блюдо. Не у всіх господинь виходить домогтися рівномірного пропікання і красивого зовнішнього вигляду.

Улюблена картопелька

Запечена картопля в духовці з начинкою нагадає про посиденьки біля багаття, створить затишну дружню атмосферу турпоходу на кухні, приготувати її під силу навіть початківцем хазяєчці.

Страви з картоплі популярні й улюблені. Героїня фільму «Дівчата» Тося Кисліцина не дарма захищала картоплю, з ходу перераховуючи десяток можливих страв.

Картопля з начинкою, запечена в духовці, сподобається і дорослим, і дітям: це ситне і дуже апетитне блюдо, розраховане на велику компанію.

Починаємо приготування

Рецепт картоплі з начинкою в духовці з сиром Дор Блю

  • До початку приготування картопляні бульби середньої величини потрібно гарненько вимити, бажано жорсткою мочалкою або щіткою. Намагайтеся вибирати картоплини приблизно однакової величини, так буде легше визначити ступінь готовності страви.
  • Чисті картоплини просушуємо паперовими рушниками і змащуємо (кожну) рослинним маслом.
  • Підготовлені таким чином картоплини викладаємо на деко. Щоб на картоплі утворилася хрустка скоринка, а після запікання картопляну м’якоть стала розсипчастою, як панірування використовується сіль.
  • Завдяки солі, всередині шкірки підтримується постійна температура, і картопля добре пропікається. Сіль прилипне до шкірці, оскільки картоплини змащені маслом.
  • Солі шкодувати не варто, посипаємо кожен бульба рясно з усіх боків. Не бійтеся, що готове блюдо буде пересоленим, цього не станеться, оскільки вся сіль залишиться поверх шкірки. А вигляд у картоплі буде такий, ніби вона запікалася в багатті, тільки без попелу.
  • Розігріваємо духовку до 1800 і ставимо туди деко з картоплею на 50-60 хвилин.
  • Періодично картоплини протыкайте зубочисткою, щоб вловити момент готовності і не пересушити її.
  • Як зробити начинку

    Рецепт картоплі з начинкою в духовці з сиром Дор Блю

    Поки картопля знаходиться в духовку, підготуємо начинку:

    • подрібнюємо пір’я зеленої цибулі (не дуже крупно);
    • нарізаємо невеликими кубиками сир Дор Блю, Рокфор або будь-який інший блакитний сир. Він додасть готовому блюду особливий пікантний смак.

    Тим, хто не любить сири з цвіллю, не варто себе мучити: Рокфор або Дор Блю з легкістю можна замінити на інший сир, наприклад, моцарелу.

    Оскільки у блакитних сирів особливий гострий смак, то при заміні можна (і потрібно) поекспериментувати з приправами, наприклад, з різними перцем, орегано, хмелі-сунелі.

    Рецепт картоплі з начинкою в духовці з сиром Дор Блю

    • Готову картоплю (м’який, легко протикається зубочисткою, м’якоть не залишається на милиці) виймаємо з духовки. З кожної картоплини зрізаємо «кришечку» — приблизно четверту частину бульби.
    • Картопляну м’якоть надрізаємо ножем (у вигляді сітки), поки картопля гаряча, вона дуже легко ріжеться.
    • Після цього ложкою виймаємо майже всю серцевину, складаємо її в глибоку скляну миску, додаємо ¼ пачки вершкового масла (для смаку), добре розминаємо виделкою.
    • До картопляного пюре додаємо 4-5 ст. л. жирної сметани, розмішуємо, перчимо, підсолюємо, додаємо нарізаний сир і цибулю. Начинку потрібно перемішати до однорідного стану.
    • Отриману начинку укладаємо в «горщики» з шкірки, так, щоб начинка злегка височіла над картоплиною.
    • Зверху гірку з начинки змащуємо сметаною, посипаємо паприкою і січеною зеленню.
    • До повної готовності страви потрібно 5-8 хвилин, головне, щоб утворилася рум’яна сирна скоринка на верхівці.

    Більш докладний відео рецепту можна подивитися тут:

    Сирні патьоки анітрохи не зіпсують блюдо, швидше навпаки — додадуть йому дуже апетитний вигляд.

    Якщо додати сюди запаморочливий аромат, який сочиться з духовки, то стає очевидно: перед картоплею з начинкою, запеченої в духовці, не зможе встояти ніхто.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь