Зміст
- 1 Гострий перець по корейськи на зиму
- 2 Перець по корейськи на зиму
Гострий перець по корейськи на зиму
Гострий перець по-корейськи – це один з численних рецептів приготування смаженого фаршированого перцю. Багато хто подумає, що нафарширувати вузький стручковий перець практично неможливо. Однак, приготувавши його саме таким чином, ви отримаєте оригінальну корейську закуску .
Рецепт гострого перцю по-корейськи дуже проста, втім, як і багато страви корейської кухні. Такий перчик виходить дуже ситним і пікантним, оскільки основний інгредієнт – це м’ясний фарш. Тільки не думайте, що вам доведеться буквально запихати фарш у вузьку перчину, т. к. технологія приготування тут дещо інша. Відмінність полягає в тому, що гострий перець необхідно розрізати навпіл і викласти м’ясний фарш по всій його поверхні, трохи утрамбуйте. Після цього кожну половинку занурюють у яєчний кляр і обсмажують на розпеченій сковороді протягом декількох хвилин. У результаті виходить гострий фарширований перчик, обсмажені в клярі з яєць. Ось такий цікавий рецепт придумали винахідливі корейці. Давайте і ми спробуємо його приготувати, поповнивши повсякденне меню новим блюдом. Ну, а якщо ваші друзі є шанувальниками гострої їжі, то такий перчик можна подати і на святковий стіл .
Якщо вам вже не терпиться дізнатися про всі нюанси та секрети приготування гострого перцю по-корейськи, тоді швидше вивчайте наш покроковий фото рецепт. Коли ви спробуєте цю оригінальну закуску, обов’язково поділіться своїми враженнями. Запевняємо вас, що це блюдо корейської кухні стане улюбленою закускою вашого чоловіка, адже такий перчик ідеально поєднується зі свіжим холодним пивом .
Інгредієнти
- Перець гіркий
(5 шт. дунганского) - М’ясний фарш
(100 г) - Куряче яйце
(2 шт.) - Харчова сіль
(за смаком) - Борошно пшенична
(2-3 ст. л.)
Кроки приготування
Спочатку необхідно у перцю вирізати плодоніжки і розрізати навпіл стручок. Акуратно видаліть насіння і ретельно промийте кожну половинку під проточною водою. Не думайте, що вся гострота пішла разом з насінням, оскільки стручкові сорти перцю (особливо дунганскій, який ми використовуємо в даному випадку) зберігають свою гостроту і в м’якоті.
Викладіть на тарілку кілька столових ложок пшеничного борошна. Кожну половинку стручка посипте всередині борошном і відкладіть в сторону.
Фарш викладіть в невелику ємність і додайте в нього трохи солі і чорного перцю. Ретельно перемішайте його і трохи відбийте, щоб він став цілісним і щільним. Візьміть половинку перчика і повністю наповніть її фаршем від одного кінця до другого. Точно так само нафаршируйте та інші половинки. Кожну перчинку з фаршем обваляйте в борошні з усіх сторін.
Візьміть глибоку тарілку і розбийте в неї 2 курячих яйця. З допомогою виделки або віночка збийте яйця до утворення піни: так кляр вийде пористим і повітряним. Кожну нафаршировану половинку необхідно вмочити в кляр.
Розігрійте сковороду, налийте в неї рослинне масло і зменшіть вогонь. Коли масло розігріється, вкладайте перець фаршем вниз і обсмажуйте до тих пір, поки тісто не стане золотистого кольору.
Коли одна сторона добре підсмажиться, переверніть перчик і обсмажуйте другу сторону до утворення золотистої скоринки. Обсмажений гострий перець викладайте на блюдо, попередньо застеливши його паперовим рушником: так піде зайвий жир, який кляр ввібрав в себе під час смаження. Ось так виглядає гострий перець по-корейськи. Він виходить дуже смачним і ситним, а м’ясний фарш повністю просочується ароматом свіжого овоча і вбирає в себе помірна кількість гостроти. Спробуйте приготувати таку закуску до вечері. Будьте впевнені в тому, що ваш чоловік назавжди затвердить гострий фарширований перчик у своєму меню.
Схожі рецепти
Перець по корейськи на зиму
Щоб було чим закусити взимку, пропоную вам нещодавно побачений мною рецепт приготування перцю по-корейськи на зиму. Закуска виходить гострою, а запах такий, що відразу прокидається апетит.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Капуста свіжа 700 Грам
- Болгарський перець 2 Штуки
- Морква 1 Штука
- Часник 3-4 Зубчики
- Вода-1,5 Літра
- Сіль 2 Ст. ложки
- Соус соєвий 2 Ст. ложки
- Олія рослинна 100 Мілілітрів
- Оцет 9% 1 Ст. ложка
- Цукор 1 Ст. ложка
- Перець чилі За смаком
Готуємо овочі. Капусту шаткуємо, моркву натираємо на тертці, часник видавлюємо, болгарський перець ріжемо на дольки і очищають ножем від насіння.
Тепер готуємо маринад. Для маринаду нам знадобиться 1,5 літра води, яку ми заллємо в каструлю. Ставимо на середній вогонь, додаємо у воду, соєвий соус, рослинна олія, перець чилі, цукор, сіль. Все перемішуємо і чекаємо, поки вода закипить. Після цього додаємо оцет і прибираємо вогонь.
Змішуємо в мисці капусту, часник, моркву і перець. Заливаємо в миску маринад, все перемішуємо. Залишаємо в холодильнику на 4 години, після чого розподіляємо по банкам.
Після того, як перець по-корейськи настоявся в холодильнику, його можна відразу ж вживати в їжу. Але краще дати йому настоятися ще кілька днів.