Зимові свята — це час чудес! А щоб мрії та найзаповітніші бажання збувалися — потрібна віра і хоча б мінімальні кроки на шляху до мети.
Є в моїй родині один ритуал, який допомагає виконувати бажання. Щороку напередодні Різдва, а іноді й за день до Нового року ми з мамою печемо традиційний французький десерт «Різдвяне поліно».
Різдвяне поліно
© DepositPhotos
Чарівне «Різдвяне поліно» прийшло до нас із Франції, де є національним різдвяним десертом, до випікання якого ставляться з особливою важливістю. Бісквітний рулет уособлює поліно з святкового вогнища. Спалення «різдвяного поліна» — це один із звичаїв, який був обов’язковим святочною ритуалом у кельтів.
До вибору різдвяного поліна підходили дуже відповідально. Глава сім’ї розміщував колода у вогнищі, поливав дерево рослинним маслом, підігрітим вином, натирав сіллю і навертав до нього свої прохання. Люди вірили, що при горінні поліна у святвечір згоряло все погане, що було в році, що минає, і будинок очищався. А вже до кінця XIX століття святкове поліно стало цілком їстівним.
Багато європейці вірять, що бажання, які ти можеш загадати під час приготування або поїдання цього чудового ласощі, обов’язково збуваються.
© DepositPhotos
Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість тобі, як приготувати той самий традиційний французький десерт «Різдвяне поліно». Здивує твоїх гостей і обов’язково принесе удачу в будинок!
Інгредієнти для тіста
- 5 яєць
- 50 г борошна
- 50 г крохмалю
- 8-10 г розпушувача
- 120 г цукру
- густе варення (або джем)
Інгредієнти для помадки
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 6 квадратиків темного шоколаду
© DepositPhotos
Приготування
- Почнемо приготування з шоколадної помадки. Розм’якшене масло змішайте з цукром і яєчним жовтком. Потім розтопи шоколад з маслом і все добре перемішати.
© DepositPhotos
- Для приготування тіста відокремлюємо жовтки від білків. Змішай 5 жовтків з цукром до отримання однорідної маси.
© DepositPhotos
- Змішай 50 грам борошна, крохмалю і полпакетика розпушувача, додай суміш до яєчної маси. Продовжуй перемішувати тісто до отримання однорідної консистенції.
© DepositPhotos
- Збий білки до стану піни і змішай з основною масою.
© DepositPhotos
- Лист застели папером для випічки. Готове тісто викладаємо ложкою, рівномірно розподіли тісто по поверхні дека. Постав тісто в духовку, нагріту до 180 градусів, на 15 хвилин.
© DepositPhotos
- Поки тісто готується, викладаємо в миску варення. Найкраще готове тісто для рулету викладати на тонке і вологий рушник. Пласт тесту змаж варенням. Варення повинно бути густим, по консистенції як джем. Згорни тісто в рулет.
© DepositPhotos
- Як тільки рулет буде готовий, обріж краю, щоб отримати гарний зріз. Потім змасти тісто підготовленої шоколадною масою, підігрітої в мікрохвильовці.
© DepositPhotos
- Після нанесення помадки десерт можна прикрасити різдвяними фігурками. Готовий десерт подавай на стіл холодним, посипавши цукровою пудрою, ніби за різдвяної вистави на поліні пронісся сніговий вихор.
© DepositPhotos
Рада редакції
Також пропоную тобі ознайомитися з 5 чудовими рецептами, які виручать тебе в підготовці до новорічного застілля і не вдарять по кишені. Особливо мене здивувало рішення з ялинкою з буряка!
© DepositPhotos
На сьогоднішній день можна зустріти дуже багато рецептів приготування «Різдвяного поліна», але на мій погляд цей — один з кращих. Традиційний торт «Різдвяне поліно» вже з першого шматочка закохує в себе раз і назавжди.
«Різдвяне поліно» прикрашають маленькими фігурками з шоколаду, безе, марципану та іншими солодощами. Все залежить від твоєї фантазії. Багато господинь вірять — чим більше схожості у десерту з дерев’яним оригіналом, тим краще!
Поділися цим чудовим рецептом зі своїми друзями у соцмережах!