Всім любителям алкогольних напоїв з вершковим смаком пропонуємо рецепт Бейліса в домашніх умовах. Цей популярний у всіх країнах приготувати напій зовсім нескладно. Існує безліч різних рецептурних варіантів цього кремового лікеру, ми представляємо кілька найбільш поширених, завдяки яким ви зможете зробити Бейліс своїми руками і здивувати гостей.
У статті:
- Домашній Бейліс
- Рецепт класичного Бейліса
- Робимо шоколадний Бейліс своїми руками
- Рецепт домашнього кавового Бейліса
- Рецепт новинки – м’ятно-шоколадного лікеру
Домашній Бейліс
Щоб створити вершковий напій Бейліс будинку необхідно чітко слідувати правилам приготування. Смак домашнього лікеру не буде таким насиченим, як у оригіналу, зате ви отримаєте натуральний і якісний продукт без консервантів та іншої хімії.
Щоб напій вийшов максимально схожим на ірландський лікер Бейліс, потрібно взяти до уваги кілька рекомендацій:
- Горілку або віскі, які складають алкогольну основу лікеру, беремо тільки хорошого якості, інакше всі ваші старання будуть даремно.
- У процесі приготування допускається випадання осаду – це нормально, потрібно просто напій збовтати.
- Щільність домашнього напою менше, ніж у покупного, але смак буде таким же приємним.
Рецепт класичного Бейліса
Основні компоненти рецепту бейліс в домашніх умовах
Для приготування Бейліса в домашніх умовах за класичним способом потрібно мати в арсеналі такі складові:
Жовтки відокремити від білків і збити міксером зі згущеним молоком, потім всипати ванільний цукор і далі збивати до однорідності. Далі до маси додати каву. Якщо не всі гранули відразу розчинилися, нічого страшного, кава розчиниться, коли буде додано алкоголь.
Отриману суміш з’єднати з вершками. Зверніть увагу, що вершки потрібно брати нежирні, інакше молочний жир буде осідати на стінках келихів. Завершальний штрих – алкоголь, який влити в отриману масу і перемішати.
Для найкращого розкриття аромату і смаку отриманий напій витримати в холодильнику близько трьох діб.
Робимо шоколадний Бейліс своїми руками
Хто воліє до вершкового ще і шоколадний присмак, пропонуємо приготувати Бейліс в домашніх умовах за таким методом.
Знадобляться наступні компоненти:
Добре змішати міксером масло, згущене молоко і вершки. Маса повинна бути холодної, інакше при додаванні в неї шоколаду, останній може утворити тверді вкраплення.
Гіркий шоколад необхідно розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані і додати його до отриманої раніше суміші. Далі додається алкоголь, і все ще раз перемішується.
Готовий напій розливається по пляшках і витримується в холодильнику дві доби, періодично збовтується.
Рецепт домашнього кавового Бейліса
Для кавового вершкового лікеру знадобляться такі продукти:
- Хорошої якості горілка (віскі) – півлітра.
- Вершки 30% жирності – 350 мл; згущене молоко – 400 мл
- 5 столових ложок швидкорозчинної кави; ванілін – щіпка.
Домашній бейліс довго не зберігається
Трохи вершків підігріти до теплого стану – не кип’ятити! У них всипати каву і перемішати до повного розчинення гранул і залишити остигати. Кавово-молочну суміш після охолодження проціджують. Вершки охолоджуємо і збиваємо з дрібкою ваніліну, з’єднуємо зі згущеним молоком і продовжуємо збивати. Далі вливаємо розчинений у вершках кава і алкоголь. Знову добре перемішуємо, розливаємо по скляних ємностей і ставимо в прохолодне місце на 5-6 годин.
Рецепт новинки – м’ятно-шоколадного лікеру
Для виконання цього рецепта потрібно мати такі складові:
При відсутності м’ятного лікеру слід приготувати основу з м’яти. Листя і стебла м’яти залити невеликою кількістю води, додати 2 столові ложечки цукру-піску і довести до кипіння на плиті. Відразу рідина зняти з вогню і настоювати один день.
Далі в м’ятний сироп додати алкоголь і витримати ще 1 день, після чого необхідно відфільтрувати м’яту.
До вершків додати згущене молоко і перемішати, потім влити заздалегідь приготовану рідку шоколадну масу і досипати ванільний цукор. Все збити. До вершковою основі додати м’ятно-алкогольну і перемішати. Потім готовий лікер потрібно настояти протягом кількох днів у холодному місці.
Всі рецепти з виготовлення Baileys в домашніх умовах досить прості, дотримуючись їх, ви отримаєте смачний і ароматний напій.