Гіперчутливість до кукурудзі одна з різновидів харчової алергії, виникає через нездатність організму переробляти білки, що входять у продукт. Це призводить до того, що виробляється імуноглобулін E.
Поширеність алергічної реакції на кукурудзу пов’язана з її доступністю, адже її додають в різні готові страви, ліки і Бади.
Підстави для виникнення реакції
Основна причина сенсибілізації організму до кукурудзі криється у спадковій схильності. Ризик розвитку алергії при аллергике-матері або батька всього 20-30%, а якщо гіперчутливість спостерігається у обох батьків, то можливість появи реакції зростає до 50%.
Також причинами можуть бути:
- слабкий імунітет,
- авітаміноз та брак певних мікроелементів в організмі,
- порушення якості продукту (обробка хімією, цвіль, ураження шкідниками).
Алергія на кукурудзу у дитини може бути спровокована неправильним прикормом. Слід дотримуватися певної схеми введення нових продуктів в раціон. Це сприяє значному зниженню ризику виникнення алергічної реакції.
В цілому, будь-яка гіперчутливість це хвороблива реакція на той чи інший білок, що входить в структуру продукту. Але якщо причин її виникнення може бути багато, прояви завжди залишаються одними і тими ж.
Продукти, що викликають реакцію на кукурудзу
Часто перші симптоми алергії на кукурудзу проявляються в ранньому віці. Щоб уникнути ускладнень необхідно виключити з меню або вживати з обережністю продукти, що містять кукурудзу навіть у маленьких пропорціях, наприклад:
- крохмаль,
- холопська для сніданку і мюслі,
- попкорн,
- кондитерські вироби і борошняне,
- цукерки та шоколад,
- лимонади,
- консервовану кукурудзу,
- заморожені суміші овочів (гавайська, мексиканська),
- м’ясні напівфабрикати,
- алкоголь і т. д.
Необхідно з обережністю вводити в раціон нові продукти, а якщо хвороба діагностована у дитини, харчування рекомендується складати тільки з натуральних компонентів.
Прояви
Важливо, що один і той же алерген може волати у двох людей абсолютно різні симптоми. Це залежить не тільки від загального стану здоров’я, але і віку хворого.
У дорослих гіперчутливість на кукурудзу може розвинутися швидко, спричиняючи серйозні ускладнення. Можуть з’явитися такі симптоми:
- висип, пухирі, екзема,
- закладеність носа і нежить (риніт),
- набряк лиця і шиї,
- порушення травлення (нудота, блювання, печія),
- слабкість і запаморочення,
- у найтяжчих випадках — анафілактичний шок, задуха, судоми.
У дітей захворювання найчастіше супроводжується такими ознаками як:
- болі в животі,
- пронос,
- блювота,
- головний біль,
- набряк дихальних шляхів,
- шкірні роздратування.
У немовлят хвороблива реакція на злак виникає негайно після попадання алергену в організм, тому при грудному вигодовуванні, мамі необхідно з обережністю ставитися до свого харчування. Зазвичай виникають такі хворобливі прояви:
- набряк губ, носогубних складок і носа,
- виникнення шкірних почервоніння на обличчі,
- надмірне збудження,
- плач,
- блювота,
- кольки,
- підвищення температури до 37-38 градусів,
- пронос зеленуватого кольору, що супроводжується пінистими виділеннями.
Якщо алергія вилилася в анафілактичний шок необхідно негайно викликати швидку. У період очікування бригади дитини слід покласти на спину і підняти ноги.
Діагностика
Щоб поставити діагноз алерголога достатньо чіткого опису зовнішніх симптомів недуги. Для точного підтвердження необхідно провести лабораторні дослідження крові пацієнта за наступними показниками:
- клінічний аналіз крові (вимірювання рівня еозинофілів, перевищення яких зумовлено схильністю хворого до гіперчутливості на продукт),
- підрахунок кількості імуноглобуліну,
- вимірювання специфічних антитіл класів імуноглобулінів (наявність в крові нетипових протеїнів),
- шкірні алергопроби (наносять розчин з невеликою концентрацією алергену, потім чекають результату тесту).
Загальні принципи лікування у дорослих і дітей
Лікування відбувається за індивідуальним планом, підібраному лікарем і базується на комплексному підході:
- дотримання суворої дієти,
- прийом антигістамінних медикаментів (мають седативну дію) і протинабрякових засобів (забезпечують звуження судин, знімають набряк),
- змазування шкірних поразок маззю або гелем,
- аллергенспецифическая імунотерапія (пацієнту поетапно вводять сироватку з алергеном, що викликає реакцію. На початковому етапі концентрація алергену в сироватці мінімальна, з кожною процедурою вона збільшується. В результаті, організм відвикає реагувати на подразник),
- народні засоби (до нешкідливим відносять: муміє, корінь герані, селери, солодки).
Лікування гіперчутливості у дітей
При лікуванні дітей необхідно уважно вивчити анотацію медикаментів, так як всі вони мають обмеження за віком. З різними симптомами впораються наступні засоби:
- антигістамінні препарати у вигляді сиропу та капсул,
- при нежиті — протинабрякові назальні краплі,
- при шкірних ураженнях і свербінні — мазі або гелі, настоянка календули і шипшини.
Ускладнення
Алергія на кукурудзу може обернутися тяжкими наслідками, у складних випадках — анафілактичним шоком, задухою і судомами. Якщо діагностика підтвердила схильність до захворювання, необхідно проконсультуватися з лікарем про всі небезпеки і завжди мати під рукою шприц з адреналіном.
У тих, хто страждає на поліноз на пилок злакових рослин можливий розвиток перехресної реакції на кукурудзу. Така реакція спостерігається, якщо людина вживає продукти зі схожим з алергеном будовою білків.
Профілактика
Дотримання дієти є найважливішою з мір профілактики. Також необхідно уникати:
- деякі косметичні засоби,
- одноразовий посуд,
- препарати у вигляді желейних драже і деякі сиропи,
- продуктову упаковку,
- клей і інше.
Деякі рекомендації:
- купувати крупи без змісту кукурудзи,
- звернутися за консультацією до дієтолога,
- при купівлі медикаментів попередити фармацевта про алергію на злак,
- уважно вивчати склад продуктів.
Правила введення прикорму
Застосовувати кукурудзяну кашу в якості прикорму необхідно з особливою обережністю. Не варто використовувати цей злак для першого прикорму, потрібно почекати до 8-9 місяців.
Грамотне введення кукурудзи в прикорм виглядає наступним чином: Для початку давати лише одну чайну ложку. Якщо алергічної реакції не було, на наступний день збільшити порцію до 3-4 чайних ложок. Таким чином, потрібно довести об’єм до 200 грам.
А чи є користь?
Це культурна рослина по праву вважається одним з найпопулярніших злаків на землі. Перші плантації кукурудзи з’явилися близько 9 тисяч років тому в Центральній і Південній Америці, а після приходу завойовників, цей смачний і корисний злак завоював популярність не тільки у місцевого населення, але й усього світу.
Вхідні до складу кукурудзи вітаміни і мікроелементи надзвичайно корисні для організму, а саме:
- благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи і мозку,
- зміцнюють кістки,
- забезпечують синтез гемоглобіну,
- підтримують і зміцнюють імунітет і т. д.
Особливу цінність представляє вживання цього злаку дітьми, так як високий рівень вмісту білка в його складі сприяє нарощуванню та зміцнення м’язового корсета.