Як приготувати майонез в домашніх умовах

Незважаючи на те, що у продажу є величезний вибір майонезу на будь-який смак, багато господинь вважають за краще його робити вдома. Майонез без добавок (згущувачів, стабілізаторів, емульгаторів і т. д.) корисний і володіє відмінним смаком. Приготувати майонез в домашніх умовах зможе навіть починаюча господиня, і в цьому їй допоможе ця стаття.

Як зробити якісний майонез

Щоб вийшов смачний і якісний майонез, господаркам слід враховувати деякі секрети:

  • Інгредієнти, використовувані для приготування кінцевого продукту, повинні мати температуру не нижче кімнатної.
  • Не рекомендується робити майонез тільки на оливковій олії, він може гірчити, тому його краще всього готувати на олії соняшнику або змішати оливкову і соняшникову олії в пропорції 1:1, 1:2, а краще всього 1:3.
  • Кількість масла зазначене у рецепті можна збільшити, тоді майонез буде густіше, або зменшити, тоді готовий продукт буде більш рідкої консистенції.

У холодильнику домашній продукт зберігає свої корисні властивості не більше п’яти діб.

Як приготувати вдома смачний майонез

Традиційний майонез

Як приготувати майонез в домашніх умовах

Потрібно:

  • 150 мл рослинного масла;
  • 1 свіже яйце;
  • 18 мл (ст. л. соку лимона;
  • цукровий пісок і сіль по ½ чайної ложці.

Етапи приготування:

  • У посуд вбити яйце, всипати сіль та цукровий пісок.
  • Заглибним блендером збити яйце, що суміш стала однорідною.
  • Потихеньку, тонким струменем влити олію в яєчну суміш, при цьому, не переставати збивати, поки суміш не стане густою.
  • І тільки потім влити сік лимона, продовжуючи збивати поки сік, не перемішається.

Домашній майонез готовий і його можна перекласти в зручну посуд з кришкою і зберігати в холодильнику.

Читайте також:  Домашня медовуха: рецепт без дріжджів, на горілці, з липою

Майонез без яєць

Як приготувати майонез в домашніх умовах

Нам потрібно:

  • 0,5 склянки молока;
  • стакан соняшникової олії;
  • 2 ч. л. негострої гірчиці;
  • 24 мл соку лимона;
  • 1/2 ч. л. солі.

Процес приготування дуже простий: спочатку заглибним блендером збивається молоко з маслом до густого стану, потім додаються всі інгредієнти, з якими суміш збивається ще хвилину.

Рецепт пісного (веганского) майонезу

Як приготувати майонез в домашніх умовах

Треба:

  • 100 мл суміші оливкової та соняшникової олій;
  • 18 мл соку лимона;
  • 1 ч. л. гірчиці (з магазину або приготовленої вдома);
  • сіль та цукровий пісок по дрібці.

Готуємо:

  1. З’єднуємо вінчиком для збивання гірчицю з чайною ложкою змішаного олії.
  2. В гірчично-масляну суміш повільно вливаємо половину залишився масла, гарненько збиваємо віночком, додаємо сік лимона (лайма), сіль та цукровий пісок, продовжуємо змішувати.
  3. Потім поступово вливаємо залишилися масло, не забуваючи збивати продукт.

Приготований пісний майонез, виходить за консистенцією не такий густий, як класичний, він більше нагадує соус.

Приготувати майонез в домашніх умовах просто, і часу це займає мало, якщо є всі необхідні продукти.

Відео по темі

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь