Приготування грушевого варення на зиму – рецепти з груш часточками

Груша – це джерело вітамінів, органічних кислот, мінеральних і біологічно активних речовин. Застосовується при лікуванні різних захворювань. При термообробці своїх цілющих властивостей практично не втрачає. З цього можна зробити висновок, що варення з груші – один з найбільш корисних десертів в зимовий час.

Грушеве ласощі гарне на вигляд, дуже ароматне і має досить специфічний смак. Його можна подавати до чаю, додавати у випічку, поєднувати з іншими десертами (молочними, сирними і т. д.)

Зміст

  • 1. Янтарне варення з груш дольках
    • 1.1. Підготовка продуктів
    • 1.2. Послідовність варіння – секрети бурштинового сиропу
  • 2. Грушеве варення з апельсином без води
    • 2.1. Процес приготування
  • 3. Варення з груш в мультиварці
    • 3.1. Рецептура
  • 4. Варення з груш і яблук
    • 4.1. Класичний рецепт
  • 5. Варення з груші з додаванням кориці
    • 5.1. Інгредієнти
    • 5.2. Підготовка продуктів і процес приготування

1 Бурштинове варення з груш дольках

Кращим варіантом варіння десерту є класичний рецепт. Потрібні такі інгредієнти:

  • груші – 1,25 кг;
  • цукру – 1,25 кг;
  • 1 склянку води (200 мл).

Приготування грушевого варення на зиму – рецепти з груш часточками

Рекомендуємо

1.1 Підготовка продуктів

Важливий етап в процесі приготування, від якого буде залежати якість звареного страви.

  • 1. Для варіння варення слід відібрати плоди одного сорту, однаковою мірою зрілості, відбраковуючи як недостиглі, так і перестиглі.
  • 2. Грушу потрібно ретельно вимити, помістити на решето, витримати 10-15 хв, щоб з плодів стекла вода і вони трохи обсохнули.
  • 3. Нарізати невеликими шматочками (3-4 см).
  • 4. Підготувати посуд для варіння – таз з мідної або нержавіючої сталі, бажано з товстим дном.
  • 1.2 Послідовність варіння – секрети бурштинового сиропу

    Для початку слід приготувати сироп: у сотейник налити воду (1 склянка), коли вона закипить, всипати цукор і помішувати до повного розчинення.

    У підготовлений посуд для варіння висипати помиту, очищену, нарізану на шматочки грушу, залити її вже готовим сиропом (гарячим, тільки з вогню). Грушу на час варто залишити, щоб часточки просочилися. Вся маса повинна повністю охолонути. Після цього ємність слід поставити на плиту, прокип’ятити хвилин 7, обов’язково на повільному вогні, знову зняти і остудити. Цей процес потрібно повторити кілька разів.

    Остання операція полягає в тому, щоб надати часточок груші прозорий, бурштиновий колір. Варення відправляється на плиту, але тепер уже на 1 годину. Готують на повільному вогні, за ним потрібно слідкувати і постійно помішувати. Після завершення десерт готовий до вживання.

    Важливо! Не можна використовувати перестиглі плоди, інакше зварити естетично красиве, бурштинового кольору і цільними часточками варення не вийде. Фрукти можна відсортувати в сторону, а потім приготувати з них джем.

    2 Грушеве варення з апельсином без води

    Груша сама по собі нудотно-солодка, тому ідеально поєднується з цитрусовими. Оригінальний рецепт з додаванням апельсина підкреслить індивідуальність і гарний смак господині.

    Приготування грушевого варення на зиму – рецепти з груш часточками

    Щоб приготувати цей десерт, потрібні наступні продукти:

    • плоди груші – 1 кг;
    • цукор – 0,8 кг;
    • апельсин – 1 шт.

    2.1 Процес приготування

    Грушу слід вимити, видалити серцевину, нарізати скибочками (2-3 см). Апельсин обдати окропом, видалити кісточки і порізати півкільцями.

    Потрібно посуд, бажано з тефлоновим покриттям, якщо такої немає, підійде сковорода або сотейник з нержавіючої сталі з товстим дном.

    Підготовлені апельсини та груші слід помістити в обрану посуд, засипати цукром і акуратно все розмішати. Ємність з фруктами потрібно поставити на плиту, провести теплову обробку близько 10 хвилин. Десерту варто дати «відпочити», залишивши його на 8 годин в бік. Цю процедуру повторити ще раз. Гаряче варення можна розлити по стерилізованим банкам і закатати.

    3 Варення з груш в мультиварці

    Чудо-піч – помічниця всім господиням – допоможе впоратися з варенням швидко і легко.

    Приготування грушевого варення на зиму – рецепти з груш часточками

    Для варіння варення знадобиться всього 2 інгредієнта:

    • груша – 1 кг;
    • цукор-пісок – 0,8 кг.

    3.1 Рецептура

    Плоди груші слід вимити, видалити плодоніжку, серцевину, зрізати шкірку, нарізати невеликими шматочками і покласти в каструлю. Треба засипати цукор, включити режим «гасіння» на 1 годину. Після закінчення даного часу груша пустить досить багато соку і цукор повністю розчиниться в ньому. Вариво потрібно відключити на 2 години. Над теплими інгредієнтами знову провести теплову обробку 15 хвилин в режимі «варка на пару». При цьому кришку не варто закривати щільно, залишаємо невелику щілину, щоб пар міг виходити.

    Після закінчення часу масу варто перемішати і відставити на 2 години до повного охолодження. Потім потрібно вичавити з лимона 2 повні столові ложки соку. Після цього на тому ж режимі готувати 15 хв, остудити (2 години). Якщо всі процеси виконані правильно, варення до цього часу має значно загуснути. І знову, не змінюючи режиму, потрібно виставити таймер мультиварки на 15 хв, але в цей раз вже помішуючи навколо стінок і дна, не даючи часточок фруктів пригоріти.

    Коли процес буде завершений, варення можна закочувати або подавати до столу.

    4 Варення з груш і яблук

    Смачніше варення з груш може бути тільки варення з груш і яблук. Додавання нового компонента надає джему цікавий смак і аромат.

    Приготування грушевого варення на зиму – рецепти з груш часточками

    Для приготування грушевого варення потрібно:

    • яблука і груші в рівних пропорціях – 1 кг;
    • цукор – 1 кг;
    • лимонний сік (1/2 лимона);
    • половинки волоських горіхів – 200 гр;
    • ванілін за бажанням.

    4.1 Класичний рецепт

    Покроковий приклад приготування варення наступний:

  • 1. Фрукти потрібно уважно відсортувати, промити під проточною водою і відкинути на друшляк, щоб стекла вода.
  • 2. Слід видалити серцевину, плодоніжку, нарізати плоди на однакові невеликі скибочки, шматочки груш наколюють дерев’яною паличкою або виделкою.
  • 3. Підготовлені до варінні продукти, а також горіхи складаємо в таз або каструлю шарами, кожен шар пересипаючи цукром. Коли всі продукти зайняли свої місця, потрібно акуратно струсити ємність, щоб розподілити цукор рівномірно.
  • 4. Приготовлену масу треба залишити на 5 годин, накривши її кухонним рушником. Плоди фруктів повинні ввібрати цукор і пустити сік.
  • 5. Ємність з майбутнім варенням потрібно поставити на плиту, коли сироп закипить, зменшити вогонь на мінімум і тушкувати ще хвилин 15.
  • 6. Виконавши маніпуляцію, 8 годин варення не чіпати. Цю процедуру слід повторити ще 3 рази.
  • 7. При останній тепловій обробці можна додати бажану кількість ваніліну і лимонний сік.
  • 8. Тепер потрібно дати варенню добре охолонути, потім його варто розлити по стерилізованим банкам і відправити до інших консервацій в льох.
  • Як визначити якість звареного варення:

    Сироп повинен бути прозорим, пофарбований у колір властивий плодам груші, без будь-яких коричневого відтінку, а також досить густий, повільно стікати з поверхні ложки, не перевищувати за обсягом кількість фруктів — все повинно бути порівну. Якщо господиня при варінні не буде слідувати рецептурою, в цілях економії додавши менше цукру, ніж належить, або не витримає потрібний час при варінні, варення забродить або запліснявіє.

    5 Варення з груші з додаванням кориці

    Приготування грушевого варення на зиму – рецепти з груш часточками

    Кориця чудово доповнює грушу, надаючи страві пікантний, пряний аромат.

    5.1 Інгредієнти

    Слідуючи цій рецептурі треба запастися такими продуктами:

    • груші і цукру кладуть в рівних кількостях 1:1 кг;
    • паличка кориці (мелена теж підійде, але краще ціла);
    • 200 мл води;
    • 1/4 ложки лимонної кислоти;
    • ванілін – 1/2 чайної ложки.

    5.2 Підготовка продуктів і процес приготування

    Груші слід вимити, підсушити на вафельному рушник, розрізати навпіл і видалити серцевину. Якщо шкірка товста, від неї варто позбутися, якщо тонка і красива, можна залишити. Плоди нарізати великими часточками і викладаються в приготовлену посуд для варіння.

    Окремо слід приготувати сироп – він вариться з води і цукру (змішати інгредієнти, варити, помішуючи, до повного розчинення цукру). Коли сироп буде готовий, потрібно влити його у підготовлений посуд з грушами, одразу ж додавши туди паличку кориці і відставити на 3 години, щоб груша пустила сік і просочилася цукровою масою.

    Після закінчення часу слід поставити ємність з плодами на вогонь і проварити 7-10 хвилин, обов’язково знімаючи при цьому піну. Відставити і остудити – 5 годин не чіпати. Ця процедура повторюється не менше 2-3 разів. Щоб грушеве варення вийшло більш густим, кришкою накривати не потрібно, повинна випаровуватися волога.

    Остання операція: на слабкому вогні протягом 30 хвилин довести страву до готовності, в кінці, додати за смаком лимонну кислоту (сік лимона) і ванілін, вилучити вже непотрібну паличку кориці. Варення з груші з корицею готове, можна пригощати близьких або консервувати в банки і заховати в льох, подалі від тепла та сонячного світла.

    З наданих простих рецептів легко приготувати в домашніх умовах смачну заготівлю на зиму і порадувати своїх близьких в холодні вечори плодами теплого літа.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь