Корисний компот з кизилу на зиму — рецепти без термообробки

Кизил рідко зустрічається в садах середньої смуги Росії. А адже з його плодів, багатих на пектинові речовини, фітонцидами і вітаміном C, можна зварити смачний і корисний компот на зиму. У нього гарний рубіновий відтінок і незвичайний терпко-кислий смак. Приготовлений напій з кизилу на зиму за простими рецептами, поданим нижче, підвищить імунітет всім членам сім’ї і попередить простудні захворювання.

Зміст

  • 1. Особливості кизилового компоту
  • 2. Рецепт простого напою
  • 3. Кизил з яблуками

1 Особливості кизилового компоту

Кизиловий компот чинить позитивний вплив при підвищеній кислотності шлунка, недокрів’ї, діабеті. Його корисно пити для виведення токсинів з організму, нормалізації обміну речовин і зниження температури тіла при застудних захворюваннях.

Варити напій можна не тільки з плодів кизилу, але і з додаванням інших ягід і фруктів. Тоді компот буде більш смачним і менш кислим. Слід знати, що кизил готують з кісточками, так як їх важко видалити. Форма ягоди при цьому не зберігається. А кісточка надає смаку свій особливий відтінок.

Корисний компот з кизилу на зиму — рецепти без термообробки

Рекомендуємо

2 Рецепт простого напою

Інгредієнти з розрахунку на 1 банку об’ємом 3 літри:

  • плоди кизилу – 300 гр;
  • вода бутильована або фільтрована – 3 л;
  • цукор за смаком в межах від 1/2 до 1 склянки.

Покрокове приготування:

  • 1. Вилити воду в емальований посуд і поставити на вогонь до закипання.
  • 2. У підготовлені банки висипати кизил (300 гр на 3-літрову банку).
  • 3. Коли вода закипить в каструлі, залити окріп в ємність з плодами, накрити кришкою і залишити на 45 хвилин для прогрівання ягід.
  • 4. Через 45 хвилин вилити воду з банок знову в каструлю і довести до кипіння. Плоди кизилу повинні залишитися в тарі.
  • 5. Після закипання води повторити процедуру: залити ягоди в банках ще раз і залишити на 45 хвилин.
  • 6. Після закінчення часу злити воду з банок в каструлю, додати туди цукор (на 3 л води не менше 1/2 склянки). Перемішати сироп і нагріти до кипіння.
  • 7. Киплячий сироп залити в банки в третій раз до самого верху і закатати кришкою.
  • Банки з готовим напоєм поставити догори дном на підготовлену ковдру і вільним кінцем прикрити їх. Після повного охолодження компот можна відправити в прохолодне місце для зберігання.

    Не випливає засмучуватися, що напій після загортання має світлий вигляд. Через пару днів він настоїться і стане яскравішим.

    3 Кизил з яблуками

    З кизилом добре поєднуються в компоті ягоди малини і ожини, а також фрукти, наприклад, яблука і персики.

    Інгредієнти на 3-літрову банку:

    • кизил – 500 гр;
    • стиглі яблука – 3 шт. середнього розміру;
    • цукор – 1 склянка;
    • чиста вода – 3 л.

    Спосіб приготування:

  • 1. Стерилізацію банок можна не проводити, достатньо їх помити за допомогою харчової соди, ретельно сполоснути під краном і обдати окропом у великій посудині. Кришки варто прокип’ятити.
  • 2. Яблука і костянку промити і ополоснути кип’яченою водою. Плоди розрізати на кілька частин, видаляючи при цьому серцевину з насінням.
  • 3. Поставити емальовану каструлю з водою на вогонь.
  • 4. Розкласти кизил в приготовані банки, заповнюючи їх приблизно до 1/3 об’єму.
  • 5. Додати часточки яблук.
  • 6. Зверху насипати цукор.
  • 7. Коли вода закипить, залити банки з кизилом і яблуками рівно наполовину обсягу.
  • 8. Прикрити тару кришками і залишити так на 30 хвилин.
  • 9. До того часу потрібно знову закип’ятити воду, що залишилася, додавши до неї трохи сирої, щоб вистачило на всі банки.
  • 10. Коли вода закипить, заповнити ємність з окропом кизилом, яблуками і цукром до країв, після чого закочувати кришками.
  • Готовий компот перевернути, а через добу його можна перемістити в місце зберігання. Така закачування добре зберігається навіть при кімнатній температурі.

    Способи приготування напою з кизилу доводять його цінність і користь навіть після обробки. Оскільки фрукти і ягоди не піддавалися кип’ятіння, а тільки заливалися гарячою водою, це підвищує відсоток збереження вітамінів та інших речовин у ньому.

    А те, що компот з кизилу спокійно зберігається при кімнатній температурі всю зиму в нестерилізованих банках, говорить про його сильних протигрибкових та антибактеріальні властивості.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь