Приготування цветаевского пирога: 3 популярних рецепта

Приготування цветаевского пирога: 3 популярних рецепта

Рецепти приготування цветаевского пирога користуються величезним попитом. Сама Цвєтаєва влаштовувала поетичні вечори і часто пригощала гостей випічкою. Саме тому придбав десерт подібну назву. Надалі господині винайшли безліч різноманітних варіантів цієї солодощі, дозволяючи кожній родині підібрати рецепт на свій смак.

Класичний рецепт з яблуками

Кожна господиня може легко впоратися з подібним рецептом, він же пропонується Висоцької. Найголовніше, покроково виконувати всі інструкції. У класичному варіанті в якості начинки пропонуються яблучка.

Приготування цветаевского пирога: 3 популярних рецепта

Інгредієнти:

  • 1 ст 2 ст. л – борошно;
  • 1 ст і 4 ст. л. – сметана;
  • 150 гр – вершкове масло;
  • 1 ч. л. – сода;
  • 1 шт – яйце;
  • 1 ст – цукор;
  • 4 шт – яблуко;
  • 1 шт – лимон.
  1. Для тіста склянку борошна просіюється, а потім змішується з содою або розпушувачем.
  2. У гірку борошна додається подрібнене масло. Попередньо його можна заморозити, щоб потерти шматок.
  3. Все перемішується до однорідності.
  4. Ком тесту забирається в холодильник, воно повинне постояти пару годин.
  5. Яблука ретельно миються і очищаються від шкірки.
  6. Нарізати фрукти на тонкі часточки.
  7. У форму укладається тісто, формуються високі бортики.
  8. Сметана збивається з яйцем, цукром, додається трохи борошна, виходить заливна начинка.
  9. На тісто укладаються фрукти, а потім додається заливка.

Запікається цей пиріг близько 45 хвилин при 180 градусах. Десерт краще всього подавати холодним, він повинен настоятися. Тоді заливка не буде гострий і смак фруктів стане краще почуватися.

Пиріг з малиною в сметані

Ягідний десерт з малиною буде збирати навколо себе всю сім’ю одним тільки запахом. Малина ідеально підходить, якщо хочеться додати різноманітність класичним рецептом.

Читайте також:  Пахлава в домашніх умовах — 5 рецептів з фото покроково

Приготування цветаевского пирога: 3 популярних рецепта

Окремо потрібно підготувати інгредієнти для тіста:

  • 100 гр сметана;
  • 100 гр – масло;
  • 2ст.л. – цукор;
  • 1ч.л. – сода.

Для начинки:

  • 300 гр – малина;
  • 300 гр сметана;
  • 150 гр цукор;
  • 1 шт – яйце;
  • 50 гр борошно.
  1. Малину обов’язково потрібно ретельно промити, зробити це акуратно, щоб не розламати ягідки. Потім вони перебираються, викидають усі гілочки.
  2. Змішується розм’якшене масло з борошном. Це основа пісочного тіста. Потім додається сода і цукор.
  3. Найпростіше замішувати основу руками, так тісто виходить м’яке і однорідне.
  4. Окремо масло збивається зі сметаною, додається трохи борошна.
  5. Обидві суміші з’єднуються, це основа для тіста. Вона викладається на дно форми і формуються бортики.
  6. Сметана збивається з цукром до повного його розчинення.
  7. Додається яйце і борошно. Виходить повітряна заливка.
  8. На тісто викладаються порціями ягоди і заливаються шарами.
  9. Пиріг залишається тільки випекти протягом 40 хвилин при 180 градусах.

Цей десерт відразу збере навколо себе всіх, байдужих в будинку не залишиться. Також готується подібний літній пиріг з полуницею або вишнею. Кожен може для себе визначити улюблену ягоду. Правда з вишні обов’язково потрібно буде прибрати всі кісточки, а це займе значний час. У будь-якому випадку з заливкою десерт з духовки буде дуже ніжним і смачним.

Десерт з сиром та ягодами

Сучасні господині легко можуть приготувати пиріг в мультиварці. Завдяки їй можна буде забути про постійному контролі і просто насолоджуватися через час готовим блюдом. Необхідно заздалегідь підготувати інгредієнти для тіста і для начинки окремо.

Приготування цветаевского пирога: 3 популярних рецепта

Для тіста:

  • 1,5 ст – борошно;
  • 120 гр – вершкове масло
  • 50 гр – сметана;
  • 1 ч. л. – розпушувач.

Начинка збирається з інгредієнтів:

  • 200 гр сметана;
  • 1 ст – цукор;
  • 2 шт – яйце;
  • 2 ст. л. – борошно;
  • 300 гр – ягоди;
  • 1 щіпка – кориця, ванілін за бажанням.
Читайте також:  Тісто для коханих «Горішків»

Процес приготування важливо здійснювати покроково, щоб не було помилок і неприємних наслідків.

  1. Борошно дуже важливо просіяти, щоб вона стала повітряної. Потім додаємо розпушувач, з його роллю цілком може впоратися ложечка соди.
  2. Вершкове масло попередньо залишають в теплому місці, де воно розм’якшується. Можна додавати його, починати займатися замешиванием тесту.
  3. Потім викладається сметана. В результаті обов’язково повинен вийти рівний однорідний ком тесту.
  4. Його прибирають в холодильник. Попередньо варто накрити плівкою, щоб верх не заветрівся. Потім можна починати займатися начинкою.
  5. Будь-які ягоди потребують того, щоб їх ретельно промили і перебрали. Слід прибирати всі хвостики і гілочки. Сміливо можна брати навіть кислі сорти.
  6. Яйця збиваються з цукром і сметаною, для густоти додаються 2 ложки борошна. Все необхідно досить довго перемішувати до однорідності. Виходить дуже ніжна і повітряна заливка.
  7. З тесту формується дно і борти, можна їх злегка змастити олією, а дно проколоти виделкою.
  8. Потім засипаються партіями ягоди і заливаються.
  9. Залишається лише додати всю начинку, а потім закрити пиріг в мультиварці на режимі випікання.

Основна особливість приготування цветаевского пирога в тому, що він повинен виходити дивно ніжним і повітряним. В даному випадку навіть пісочне тісто виходить не таке густе, як зазвичай. Воно не розсипається, а немов тане в роті.

Обов’язково потрібно добре збивати заливку і ретельно вибирати фрукти і ягоди. Вони можуть бути кислими, адже повністю просочаться чудовою начинкою. На приготування цього десерту витрачається близько години, а результат виходить краще будь-якого покупного тортика.

Обов’язково потрібно спробувати його приготувати навіть молодій господині. З мінімальними зусиллями буде прекрасний результат для всієї родини.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь