Повітряний пишний маннік на кефірі в духовці – 9 дуже смачних і простих рецептів класичного розсипчастого лепешняку з фото покроково

Зміст

Випічка ніколи не буває зайвою до столу. Одним з найпростіших варіантів ароматної випічки до чаю є повітряний пишний маннік на кефірі, який готується в духовці. Нижче ми пропонуємо вам 9 дуже смачних і простих рецептів класичного розсипчастого лепешняку з фото покроково. Обов’язково знайдіть хвилинку для того, щоб вибрати підходящий рецепт і спекти це чудове ласощі для своїх діток або домочадців.

Класичний рецепт лепешняку на кефірі в духовці

Кількість порцій – 6 шт.

Час приготування: 1 годину

Манник потрібно вміти правильно приготувати, втім, як і інші види випічки. Від способу приготування і додаткових інгредієнтів дуже сильно залежить смак і консистенція десерту. Якщо все зробити правильно, то манник буде повітряним і, в той же час, розсипчастим і ніжним.

Інгредієнти Порції: –+6

Кефір 400 мл.
Яйце куряче 3 шт.
Масло вершкове 50 гр.
Манна крупа 1.5 склянки
Цукор-пісок 1 щіпка
Сіль 5 гр.
Борошно пшеничне 5 гр.
Лимонна кислота 1 щіпка
Ванілін 1 щіпка

Кроки

Спочатку перевірте, чи є у вас все необхідне для лепешняку. Підготуйте і відміряйте всі потрібні продукти.
Потім влийте в миску кефір кімнатної температури і всипте манну крупу. Перемішайте.
Суміш манної крупи і кефіру залиште на півгодини при кімнатній температурі, щоб манка розбухла. Цей етап є обов’язковим у приготуванні лепешняку, так як не набрякла манка просто-напросто обсиплеться і пиріг не вийде.
Поставте духовку розігріватися до 200 градусів, а в цей час підготуйте яйця. Розбийте їх в окрему миску, додайте цукровий пісок і ванілін. Гарненько збовтайте суміш віночком або міксером.
Акуратно введіть в яєчну суміш розтоплений маргарин або масло, не перестаючи змішувати інгредієнти віночком.
Вилийте отриману суміш у миску з нахабною манною крупою, і ретельно все перемішайте.
Потім додайте в тісто суміш борошна, соди і лимонної кислоти. Це потрібно для того, щоб манник вийшов пишний. У якомусь сенсі ця суміш замінює розпушувач для тіста.
Тісто обережно перемішуйте, поки не почнуть з’являтися бульбашки. Після цього вистелити пергаментом роз’ємну форму і вилийте туди рідке тісто.
Форму з тістом помістіть у вже розігріту духовку і випікайте протягом двадцяти хвилин при температурі 200 градусів. Потім зменшіть температуру приблизно до 175-170 градусів і випікайте десерт ще двадцять хвилин.
Готовий манник злегка остудіть і вийміть з форми. Переверніть ласощі на серветку або рушник і зніміть пергамент з нього.
Потім покладіть маннік на відповідне плоско блюдо і розрізати на порційні шматочки. Можна подавати!

Пухкий, розсипчастий маннік на кефірі в духовці

Манник можна приготувати різними способами, але ми хочемо поділитися рецептом пишного розсипчастого ласощі з лимонною цедрою і неймовірним ароматом. Обов’язково спробуйте такий десерт до чаю, не пошкодуйте часу.

Інгредієнти:

Манна крупа — 300 гр.
Кефір — 1,5 ст.
Яйце куряче — 1-2 шт.
Цукровий пісок — 2/3 ст.
Вершкове масло/маргарин — 150 гр.
Сода харчова — 2/3 ч. л.
Сіль — 1/4 ч. л.
Ванільний цукор — 1 пакетик
Лимонна цедра — 1 ч. л. або за смаком

Процес приготування:

Всипте манну крупу в миску, після чого влийте жирний кефір кімнатної температури. Ретельно перемішайте інгредієнти віночком і залиште суміш до набухання крупи як мінімум на півгодини, а краще — на годину або навіть два.

Вершкове масло або вершковий маргарин перемішайте з цукром і ванільним цукром або ваніліном, а потім збийте суміш за допомогою міксера. Повинна вийде пишна олійна маса.

Яйце ретельно збийте з кухонною сіллю і содою, влийте в миску з манкою. Потім додайте в олійну суміш і перемішайте тісто віночком або ложкою. Натріть на дрібній тертці свіжу цедру лимона і теж додайте в тісто для лепешняку.

Форму, в якій ви будете випікати десерт, гарненько змастіть вершковим маслом і вилийте всередину тісто. Розрівняйте поверхню лопаткою і помістіть форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.

Випікайте манний пиріг приблизно півгодини, перевіряючи готовність пирога дерев’яною шпажкою. Готовий манник можете полити згущеним молоком або сиропом, прикрасити ягодами.

Читайте також:

Пиріг на ряжанці в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Повітряний маннік на кефірі з борошном

Апетитний манник з борошном прекрасно різноманітить раціон. Цей десерт більш-менш дієтичний і підходить для діток. Готовий пиріг зможете прикрасити ягодами або медом, згущеним молоком — все залежить від фантазії.

Інгредієнти:

Манна крупа — 1 ст.
Борошно пшеничне — 100 гр.
Кефір — 250 мл
Куряче яйце — 3 шт.
Цукровий пісок — 2/3 ст.
Сода — 1/2 ч. л.
Оцет — 1/2 ч. л.
Ванільний цукор — 15 гр.

Процес приготування:

Розітріть курячі яйця з цукровим піском, залишивши трохи цукру на посипання. Збийте суміш до розчинення цукру і влити кефір кімнатної температури.

Гарненько перемішайте суміш, всипте манну крупу і ще раз добре перемішайте інгредієнти. Залиште суміш при кімнатній температурі, прикривши рушником, для набухання манної крупи. Це займе близько півгодини або трохи більше.

Коли тісто розстоїться, увімкніть духовку, щоб вона розігрівалася до 200 градусів. У тісто всипте гашену оцтом соду, а потім просіяти в мисочка з тестом пшеничне борошно.

Акуратно перемішайте тісто лопаткою, у вас повинно вийти дуже пишне повітряне тісто. Його акуратно викладіть в змащену маслом форму для випічки і відправте в розігрітий духову шафу.

Манник буде готуватися близько півгодини, його готовність можна перевіряти зубочисткою або дерев’яною шпажкою. Поки готується манник, подрібніть цукор і ванілін або ванільний цукор до стану пудри.

Коли манник буде готовий, вийміть його з духовки і перемістіть на блюдо. Коли десерт трохи охолоне, присипте його цукрово-ванільною пудрою за допомогою ситечка. Також можете додати корицю або какао.

Приємного апетиту!

Манник на кефірі без борошна

Самий смачний і розсипчастий манник виходить якщо готувати його без борошна. Це трохи складніше, проте дуже смачно і явно того варто. Спробуйте!

Інгредієнти:

Тісто:

Манна крупа — 2 ст.
Кефір (жирний) — 2 ст.
Куряче яйце — 4 шт.
Цукровий пісок — 1,5 ст.
Масло вершкове — 100 гр.
Сода харчова — 2/3 ч. л.
Ванілін — щіпка

Крем:

Сметана — 300 гр.
Цукровий пісок — 2/3 ст.

Процес приготування:

Підготуйте всі потрібні для лепешняку інгредієнти. Відміряйте потрібну кількість крупи, цукру, кефіру і масла. Манну крупу всипте в мисочку і влийте кефір в миску з манкою.

Гарненько перемішайте суміш і залиште манку набухати в кефірі при кімнатній температурі, це займе від півгодини до години, залежно від крупи і температури в кімнаті.

Вершкове масло збийте з цукром до утворення пишної білої, кремової маси. Яйця ж збийте з содою і і дрібкою солі в іншій мисочці. В набряклу крупу введіть збиті яйця, всипте ванілін або ванільний цукор.

Перемішайте тісто і додайте вершкове масло. Ще раз перемішайте тісто лопаткою, воно буде пишне і м’яке. Його викладіть в змащену вершковим маслом форму і помістіть в розігріту до 180 градусів духовку.

Манник буде готовий приблизно через півгодини, а за цей час можна приготувати сметанний крем. Для цього змішайте сметану і цукор і збийте міксером до пишноти. Можна додати трохи ваніліну і меленої цитрусової цедри.

Готовий манник злегка остудіть, розріжте його навпіл упоперек і змажте сметанним кремом. Потім зберіть манник і помістіть на плоске блюдо за розміром. Подавайте пиріг остиглим, з чаєм або кавою, молоком.

Читайте також:

Пиріг «Груші в кришталі»

Манник на кефірі з сиром в духовці

Сирний манник — це своєрідна альтернатива сирній запіканці, дуже смачна і корисна. Цю ароматну випічку можна подавати на сніданок з чаєм, молоком або кефіром. Дуже смачно їсти такий манник з ягодами, медом або варенням.

Інгредієнти:

Манна крупа — 1,5 ст.
Сир — 300 гр.
Кефір — 300 мл
Куряче яйце — 3 шт.
Цукор ванільний — 1 пакетик
Цукровий пісок — 1,5 ст.
Розпушувач — 2 ч. л.
Сіль — дві щіпки

Процес приготування:

У глибокій мисці з’єднайте манну крупу з кефіром, перемішайте і залиште набухати. Приблизно півгодини-годину крупа повинна набухати при кімнатній температурі.

Сир з’єднайте з яєчними жовтками і цукром і збийте за допомогою міксера. Всипте ванільний цукор і добре перемішайте.

Коли набубнявіє крупа, додайте туди суміш сиру з цукром і ретельно перемішайте. Яєчні білки збийте окремо, додавши дрібку солі. Коли у вас вийде пишна біла піна, акуратно викладіть її в тісто.

За допомогою лопатки, ні в якому разі міксера, перемішайте тісто з білковою піною. У змащену маслом форму і акуратно покладіть тісто і поставте форму в духовку.

При температурі 180 градусів і випікайте манник до повної готовності, близько сорока хвилин. Готовність лепешняку можна перевіряти не раніше ніж через 20 хвилин, за допомогою зубочистки або шпажки. Суха шпажка — манник готовий!

Манник на кефірі з яблуками в духовці

Манник з яблуками чудово замінить шарлотку і різноманітить раціон. Апетитний манник з соковитими яблучками сподобається і дорослим і дітям. Яблучка можна замінити ягодами або грушами, якщо яблучна випічка встигла набриднути.

Інгредієнти:

Манна крупа — 150 гр.
Цукор — 200 гр.
Кефір — 250 мл
Борошно — 100 гр.
Розпушувач — 1 ч. л.
Яйце куряче — 1-2 шт.
Соковиті яблука — 3 невеликих шт.
Кориця (мелена) — на смак

Процес приготування:

В великій мисці з’єднайте манну крупу з жирним кефіром. Поки крупа расстаивается і набухає, займіться підготовкою інших інгредієнтів.

Яйця збийте з цукром і содою до однорідності і повного розчинення цукру віночком або міксером.

Коли манна крупа набубнявіє, введіть в миску яєчну суміш і перемішайте тісто. Просійте в тісто пшеничне борошно і ще раз ретельно перемішайте.

Яблука вимийте і наріжте часточками або кубиками. Пересипте яблука корицею і додати в тісто для лепешняку. Добре перемішайте тісто, воно повинно бути помірно рідким і однорідним.

Форму для випічки застелити пергаментом або ретельно змастіть вершковим маслом і присипте манною крупою, викладіть у форму тісто. Духовку поставте на розігрів до 180 градусів, після чого помістіть туди форму з тестом.

Манник випікайте протягом півгодини, до повної готовності. Готовий рум’яний пиріг можете присипати сумішшю цукрової пудри з корицею і подавати до столу в охолодженому вигляді.

Приємного апетиту і кулінарних успіхів!

Дуже смачний маннік на кефірі з родзинками

Апетитний манник з родзинками — прекрасний десерт для діток, який оцінять і дорослі. Таке блюдо чудово підійде до сніданку, в компанії з молочним какао або кави.

Інгредієнти:

Манна крупа — 2 ст.
Кефір (жирний) — 2 ст.
Куряче яйце — 4 шт.
Цукровий пісок — 1,5 ст.
Масло вершкове — 100 гр.
Сода харчова — 2/3 ч. л.
Ванілін — щіпка
Родзинки — 1/2 ст.

Читайте також:

Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково

Процес приготування:

З’єднайте манну крупу і жирний кефір. Ізюм промийте і замочіть в холодній воді. Поки манна крупа расстаивается і набухає, займіться підготовкою яєць.

Курячі яйця ретельно збийте з цукром і содою до однорідності і повного розчинення цукру. Можете скористатися віночком або міксером, як вам буде зручніше.

Коли манна крупа набухне (це займе мінімум півгодини), введіть у миску яєчну суміш і ретельно перемішайте тісто. Просійте в миску з тестом пшеничне борошно і ще раз ретельно перемішайте.

Родзинки процідіть, обсушіть і покладіть в тісто. Добре перемішайте тісто з родзинками, воно повинно бути помірно рідким і повністю однорідним, без грудочок.

Форму для випічки змастіть вершковим маслом або використовувати силіконову форму. Викладіть у форму тісто для лепешняку. Духовку розігрійте до 180 градусів, а коли вона прогріється, помістіть туди форму з тестом всередину.

Манник з родзинками випікайте протягом півгодини, до повної готовності. Готовність перевіряйте шпажкою з дерева або зубочисткою. Готовий рум’яний пиріг можете присипати сумішшю цукрової пудри з корицею і подавати до столу в охолодженому вигляді.

Манник на кефірі з варенням

Апетитний солодкий манник з варенням — справжній простий шедевр. Ця випічка чудово підходить до чаю, кави; підійде до сніданку і обіду. Готувати такий пиріг — легко і просто, навіть якщо раніше ви такого не робили.

Інгредієнти:

Манка — 150 гр.
Кефір — 250 мл
Цукровий пісок — 1/2 ст.
Лимонна цедра — 1/2 ч. л.
Сіль — щіпка
Яйце куряче — 2 шт.
Варення (густе) — 150 гр.

Процес приготування:

Збийте яйця з цукром за допомогою віночка або міксера. Цукор повинен повністю розчинитися.

Кефір кімнатної температури з’єднайте зі збитими яйцями, ретельно змішайте і всипте в миску з рідкими інгредієнтами манну крупу. Дайте тісту настоятися, щоб манна крупа розбухла.

Коли крупа розбухне, а на це знадобиться не менше півгодини, додайте в тісто дрібку солі, дрібно натерту цедру лимона і розпушувач.

Тісто викладіть в роз’ємну форму, застелену пергаментом. Форму з тістом поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте до повної готовності.

Готовий манник злегка остудіть, вийміть з форми і зніміть з нього пергамент. Розріжте манник навпіл упоперек і рясно змастіть густим варенням, наприклад, полуничним. Потім зберіть манник і покладіть на плоске блюдо.

Шоколадний маннік на кефірі в духовці

Дивовижний аромат цього чудового шоколадного лепешняку розлетиться по всій квартирі і збере всіх домочадців до столу! Це ласощі зовсім неважко приготувати, але смак буде просто чудовим. Обов’язково спробуйте!

Інгредієнти:

Манка — 150 гр.
Кефір — 250 мл
Цукровий пісок — 1/2 ст.
Сіль — щіпка
Яйце куряче — 2 шт.
Какао порошок — 3-4 ст. л.

Процес приготування:

Манну крупу рівномірно змішайте з какао-порошком. Після цього додайте в крупу кефір і залиште крупу з кефіром до набухання манки. Манка буде растаиваться близько півгодини, можливо довше.

Коли манна крупа буде майже готова, курячі яйця перетріть з сіллю і содою, а потім влийте в миску з крупою і кефіром. Додайте ванілін або ванільний цукор за бажанням.

Увімкніть Духовку і встановіть температуру 200 градусів. Коли духова шафа розігріється, візьміть силіконову форму для випічки або маленькі силіконові формочки. Влийте туди манное тісто і поставте в духовку.

Манник випікається при такій температурі приблизно 20-30 хвилин, його готовність потрібно перевіряти за допомогою зубочистки або будь-якої іншої дерев’яної палички.

Коли пиріг з манки буде готовий, вийміть його з духовки і охолодіть. Остиглий манник можете присипати цукровою пудрою, змішаною з какао-порошком.

Дуже смачно!