Доброго часу доби, мої улюблені читачі!
Паска – невід’ємний атрибут світлого свята Пасха. Традиційна обрядова випічка випікається із здобного тіста, куди додають родзинки, сушену вишню або журавлину.
Паски можуть бути різними розмірами: і маленькими і великими, але неодмінно високими. Форма паски повинна бути схожа на церковний хліб, який називається артос.
В перший день Пасхи потрібно принести паски до церкви, де після молитви їх освячують. У святкові дні цієї священної випічкою пригощають не тільки родичів, але і друзів.
Щоб ваше частування було найсмачнішим, пропоную вам рецепти найсмачніше пасок. З такими пасочки ви точно не вдарите в бруд обличчям. Давайте приступимо.
- Поради для приготування сирного паски
Паску в мультиварці — покроковий рецепт з фото
Звичайно ж, існують сотні рецептів випікання пасхального куличика. І в основному господині готують його в духовці. Але я хочу запропонувати вам рецепт саме для мультиварки, адже це набагато простіше, швидше і зручніше.
Точно дотримуйтесь інструкції з приготування і у вас вийде чудовий пасочка.
Інгредієнти:
- Борошно вищого сорту – 600 гр.
- Свіже молочко – 1 склянка (250 мл)
- Жовтки яєчні – 4 шт.
- Олія слив. – 150 гр.
- Сіль – пів чайної л.
- Дріжджі – 3,5 чайних л.
- Ванілін – на кінчику ножа.
- Родзинки – на ваш розсуд.
Приготування:
1. Готуємо всі необхідні інгредієнти. Змішуємо з борошном дріжджі.
2. Цукор розтираємо з жовтками. Вливаємо сюди тепле молоко і розтоплене злив. масло. Додаємо ванілін і солимо. Цю масу потрібно збити до утворення піни.
3. Тепер сюди викладаємо борошно з родзинками і замішуємо тісто. Воно повинно вийти м’яке і ніжне. Тепер це тісто треба залишити на кілька годин у теплому місці, накривши рушником.
Беремо чашу від мультиварки і змащуємо її маслом. Кладемо в неї наше тісто. Включаємо на 10 хв. режим підтримки тепла, після даємо тісту підійти 30 хв.
4. Тісто має підійти і збільшитися в два рази. Як тільки це відбудеться, включаємо режим Випічки на 1 година 20 хв.
5. Спечений паска залишаємо до повного охолодження в мультиварці. Залишилося полити наш пасочка глазур’ю і прикрасити присипкою. Вийшов ось такий красень!
√ Для Вас Дуже Цікава стаття — Як Пофарбувати Яйця на Великдень Своїми Руками
Паску в хлібопічці — рецепт з фото покроково
Пропоную вам спекти паску в хлібопічці. Рецепт не складний і перевірений. Хлібопічка дуже зручна для цього, тому, що в ній не тільки тісто підійде, але і добре пропечеться.
Майте на увазі, що всі інгредієнти для паски повинні бути кімнатної температури, тому подбайте про них заздалегідь і вийміть з холодильника.
У тісто можна додати не тільки ізюм, але і цукати або сухофрукти.
Щоб глазур для верхівки була пишною і білої, треба у збиті білки додати дрібку солі і лимонний сік.
Необхідні продукти:
- Свіже молоко – 170 мл
- Дріжджі сухі – 2,5 ч. л.
- Цукровий пісок – 80 гр.
- Сіль – одна щіпка.
- Олія слив. – 50 гр.
- Борошно высш. сорти просеянная – 400 гр.
- Жовтки – 3 шт.
- Ванілін – за смаком
- Ізюм або сухофрукти.
Готуємо паску в хлібопічці
1. В першу чергу замочуємо родзинки або сухофрукти, щоб вони розм’якли.
2. Вершкове масло краще трохи розтопити. В чашу хлібопічки кладемо інгредієнти в такому порядку: підігріте молоко, дріжджі, сіль, цукор, слив. масло, жовтки. В кінці засипаємо просіяне борошно.
3. У налаштуваннях хлібопічки виставляємо такий режим: «солодкий Хліб», вага 750 гр., рум’яна кірочка. Запускаємо хлібопічку і додаємо в тісто розмоклий родзинки або сухофрукти.
4. До самого кінця приготування не відкривайте кришку.
5. Пасочка вийде м’яким і добре пропеченим.
6. Тепер приготуємо глазур. Білки, які залишилися від яєць потрібно збити до піни. Не забудьте додати дрібку солі і кілька крапель лимонного соку. Покрийте верхівку готового нашої паски глазур’ю.
7. Додати краси можна, посипавши паска зверху різнобарвною цукрових присипкою.
8. Готово! Можна з гордістю ставити ваше творіння на святковий стіл. Приємного апетиту!
√ Рекомендую прочитати статтю і дізнатися рецепт — Великодній Кекс з Родзинками
Великодній сирна паска найсмачніший рецепт з фото
Щоб приготувати на Великдень оригінальний паска, який буде відрізнятися незвичайним і ніжним смаком, раджу використовувати сирне тісто.
Таке здобне тісто дуже смачне і ароматне, з нього часто роблять випічку саме до свят. Вона виходить м’якою, легкою і повітряної.
Поради для приготування сирного паски
- Сир перед використанням необхідно протерти через сито. Треба розчавити всі грудочки до однорідної маси.
- Щоб випічка була ароматною, обов’язково додайте трохи ваніліну.
- Невеликі великодні пасочки можна формувати, використовуючи одноразові стаканчики або спеціальні формочки, які потрібно змастити всередині.
- Для прикраси верхівки паски підійдуть будь-які глазурі або помадки. Різнобарвне цукрове драже додасть випічці більш святкового вигляду.
Отже, приготуємо сирна паска, використовуючи розпушувач. Готувати його набагато швидше класичного на дріжджах, так як не треба чекати поки тісто підійде.
Інгредієнти:
- Сир пастоподібний – 250гр.
- Молоко – 150 мл
- Цукровий пісок – 70 гр.
- Олію раст. – 50 мл
- Яєчко – 1 шт.
- Просеянная борошно – 400 гр.
- Розпушувач – слідувати інструкції.
- Ванілін для аромату.
- Изюмчик – 50 гр.
- Пудра цукрова для помадки.
- Цукрове різнобарвне драже.
Як приготувати:
1. Гарненько миємо і висушуємо родзинки.
2. Яйце ретельно збиваємо з цукром і ваніліном.
3. Протираємо сир і додаємо в збиту масу.
4. Сюди ж заливаємо раст. масло і тепле молочко. Все добре перемішуємо.
5. Тепер засипаємо в наше тісто борошно, изюмчик і розпушувач. Треба вимішувати тісто до тих пір, поки воно не буде приставати до рук.
6. Підготовлену форму для випікання змащуємо раст. маслом і застеляємо пергаментним папером. Викладаємо в неї тісто і випікаємо 1 годину. Температура духовки повинна бути 180 грд.
7. Для помадки змішуємо цукрову пудру і 2 ст. л. молока. До потрібної консистенції.
8. Мажемо помадкою верхівку паски і посипаємо різнобарвним драже. Готове.
√ Прочитавши статтю ви дізнаєтеся Як Прикрасити Паску Своїми Руками
Паска великодня царський размешайка — до світлого свята Великодня
Приготований за цим рецептом паска буде просто танути в роті. Не дарма його називають царським. Його смак виправдовує свою назву. Ось тільки приготувати його краще за пару днів до свята, так як пасочка повинен дозріти і настоятися.
Не хвилюйтеся, він не зачерствіє за ці дні, адже в тесті не буде білків. Готуватися він, за аналогією з іншими рецептами пасок.
Ось тільки для поліпшення смаку раджу замочити родзинки в бренді або коньяку на деякий час. Так, дорогувато виходить, але результат вам сподобається. Приступимо.
Що нам знадобиться:
- Просеянная борошно высш. сорти – 6 склянок.
- Слив. масло – 200 гр.
- Вершки жирні – 1,5 скл. (20% жирності)
- Цукровий пісок – 1 скл.
- Яєчні жовтки – 8 шт.
- Сіль – ¾ чайної л.
- Изюмчик – пів склянки.
- Цукати – пів склянки.
- Свіжі дріжджі – 100 гр.
- Ванілін – 1 ч. л.
- Зернятка кардамону – 6 шт.
- Пудра цукрова – 1 ст.
- Сік лимонний – 2 ст. л.
Покрокове приготування:
1. Готуємо опару: підігріваємо трошки вершки, розбавляємо в них дріжджі і всипаємо 2,5 ст. борошна. Перемішуємо, накриваємо і залишаємо в теплому місці, щоб підійшло.
2. Нам потрібні для тіста тільки жовтки, тому відокремлюємо їх від білків. Білки нам потім знадобляться для глазурі.
3. У жовтки всипаємо цукор, ванілін і розм’якшене злив. масло. Все гарненько дочиста збиваємо.
4. Родзинки треба потримати в окропі 10 хв, щоб розмокнув. Потім його висушуємо рушником і вивалюємо в борошні.
5. Коли наша опара підросла, викладаємо в неї збиту жовткову масу.
6. Дуже ретельно вимішуємо. Повинна вийти рівномірне густе тісто.
7. Тепер додаємо цукати, изюмчик і зерна кардамону, які попередньо треба подрібнити.
8. Солимо. Розмішуючи, потроху підсипаємо борошно. Кількість борошна залежить від тесту, ви побачите, коли борошна достатньо.
9. Вимішуємо тісто дуже-дуже ретельно. Не поспішаючи підсипати муку. Але врахуйте, що в нашому рецепті краще не досипати муки, ніж переборщити. Готове тісто накриваємо і залишаємо підніматися в теплому місці на півтори години.
10. По закінченню цього часу тісто добре підніметься.
11. Але потрібно ще трохи часу. Мнемо знову наше тісто і знову ставимо в тепле місце, не забувши накрити рушником. Чекаємо ще близько години.
12. Ну ось, настав час для випікання. Спеціальну форму для паски треба застелити пергаментом або змастити масличком. Якщо будете змащувати, то посипте зверху ще трохи борошном. Так пасочка не прилипне до форми.
13. Наше тісто підросло треба розділити на дві частини. У нас вийде 2 великих куличика. Форму треба заповнити тістом на третину і ще раз дати підійти.
14. Нарешті, ставимо наш паску в духовку, розігріту до 160 град. Через 15 хв. треба збільшити температуру в духовці до 190 град.
Приблизно через годину наш паска готова. На всякий випадок перевіряйте готовність зубочисткою: при проколюванні вона повинна залишатися сухою.
15. Залишилося полити наш пасочка глазур’ю із збитих білків з цукровою пудрою і лимонним соком. Краще наносити її на вже остиглий пасочка.
На завершення для краси посипаємо зверху цукровою різнокольоровою присипкою. Вийшла краса і смакота!
Юліана.