Сьогодні ми будемо готувати плов зі свининою в мультиварці. Напевно, прочитавши це, громадяни з сонячної Азії покрутили б пальцем біля скроні і видали б важко перекладається монолог на місцевому діалекті. В мультиварці? Зі свинини?! Але ми далекі від їхніх традицій, а, значить, нам ніщо не заважає насолодитися цією стравою. Між іншим, як стверджують знавці народної медицини, плов дуже корисний при нездужанні, сильному виснаженні або після важкої хвороби.
До речі, щоб плов вийшов смачним, м’ясо треба спочатку обсмажити. На сході м’ясо взагалі не варять у воді, його «варять» в жирі або рослинній олії. Ми ж не будемо експериментувати, а приступимо до приготування нашого смачного і корисного плову як є. М’ясо краще взяти з товстого або тонкого краю, тобто зі спини. Ближче до поперекового відділу, якщо можна застосувати людську термінологію))
Інгредієнти :
- м’ясо свинини, м’якоть — 600г;
- рис — 400 гр;
- морква — 5шт;
- цибуля — 2 головки;
- часник — 6 великих зубчиків;
- спеції — куркума, перець чорний, перець червоний, сіль і лавровий лист.
Як приготувати:
1Мясо відчищаємо від плівок. Режим на шматочки поперек волокон, розмір шматочків довільний. Після цього закладаємо його в чашу і ставимо режим «Запіканка». Це найбільш підходящий режим для обжарювання м’яса. Час — 18 хвилин. Не забуваємо помішувати, підрум’янити шматочки треба з усіх боків. Тоді вони будуть соковитими і смачними.
2Пока м’ясо обсмажується, швиденько чистимо і режим цибулю з морквою. Цибулю півкільцями, моркву тоненькою соломкою. Хвилин через 6 закидаємо морква, після деякого часу цибулю. Смажимо.
3Закончив обжарку, ставимо на мультиварці режим «Плов», і час — 40 хвилин. Цього достатньо для приготування нашого смачного і соковитого плову. Обережно перемішавши вміст, засипаємо рис і не перемішуємо його. Нехай поки постоїть так, а в цей час приготуємо «бульйон».
5В звичайну кухоль зсипаємо всі наші спеції і сіль. Заливаємо кип’яченою водою доверху, розмішуємо. Цим ми і заллємо наш плов, акуратно, щоб не змити рис. Рис повинен бути прихований водою на два сантиметри. Якщо гуртки не вистачить, можна додати простої води. Закриваємо кришку і чекаємо.
6Спустя половину часу відкриваємо і встромляємо зубчики часнику. Закриваємо і чекаємо. Коли час закінчиться, не поспішаємо відкривати. Потрібно дати плову настоятися кілька хвилин. Не знаю з чим це пов’язано, але є страви, які настоявшись хоч трішки часу, стають набагато смачніше. Ну ось і все. Їсти подано!