Плов з яловичиною в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Класичний плов, як відомо, готують з баранини і варять у спеціальному казані, але плов з яловичиною в мультиварці не менш смачний і, до того ж, значно привабливіше в плані дієтичної цінності. Зручність казана полягає в тому, що його масивні й товсті стінки забезпечують плову рівномірний прогрів не тільки з боку дна, але і з боків, проте мультиварка легко може забезпечити ті ж самі умови.

Класичний варіант плову з яловичиною в мультиварці

Інгредієнти :

• яловичина (ниркова частина або вирізка) — 700 гр;
• рис — 2 скл.;
• морква — 3 шт.;
• цибуля — 2 шт.;
• гострий перець (не обов’язково) — половина стручка;
• зіра (кумин) — 2 ч. ложки;
• шафран — половина ч. ложки;
• барбарис — 1 ч. ложка;
• часник — 3 головки;
• масло (пісне, рослинна, можна використовувати суміш кукурудзяного з соняшниковою) — 5 ст. ложок;
• сіль, перець.
  

  Як приготувати:

  1. Овочі очистити і дрібно нарізати.
  2. М’ясо звільнити від плівок і прожилок, нарізати кубиками або брусочками.
  3. Масло влити в чашу і трохи прогріти (режим «Випічка» або, якщо є — «Жарити»). Викласти цибулю, потім моркву, а коли овочі трохи обсмажаться, додати м’ясо. Після того, як колір м’яса зміниться, посолити його і посипати іншими приправами.
  4. Всипати в чашу промиту крупу і залити гарячою водою так, щоб вона покрила рис приблизно на 1 див.
  5. Часник злегка очистити і вкласти в рис. Гострий перець теж помістити в рис цілком.
  6. Включити програму «Плов» і дочекатися, поки мультиварка просигналізує про готовність страви.
  7. Залишити блюдо в режимі «Підігрів», щоб воно краще просочилося.
  8. Відкрити каструлю, вийняти часник і перець і подати плов на стіл.

  Яловичий плов з пропареного рису з томатною пастою в мультиварці

  

  Інгредієнти:

  • цибулина — 1 шт. (велика);
  • м’ясо яловиче — 0,5 кг;
  • морква — 1 шт. (велика);
  • маргарин або вершкове масло — 2 ст. ложки;
  • кумін (зіра) — 1 щіпка;
  • томатна паста — 1 ст. ложка;
  • пропарений рис — 2 скл.;
  • часник — 1 головка;
  • вода — 4 скл.;
  • сіль, перець, спеції.

  Як приготувати:

  1. Цибулю нарізати дрібно, а моркву нарізати тонкою соломкою. М’ясо промити і порізати на невеликі кубики.
  2. Активувати на мультиварці програму «Випічка» (при необхідності виставити таймер на 40 хвилин). Влити олію.
  3. Перекласти в чашу цибулю і обсмажити його близько 15 хвилин. Додати моркву і м’ясо, посипати спеціями і тушкувати близько 25 хвилин
  4. Суміш посолити, поперчити, додати зіру, томатну пасту і добре все перемішати.
  5. Всипати в чашу промитий рис, увіткнути головку часнику і залити окропом.
  6. Встановити режим «Плов», закрити каструлю і дочекатися, поки вона повідомить про готовність страви.
  7. Відкрити кришку, дістати часник, перемішати блюдо і перекласти його на блюдо або піднос для подачі на стіл.

  Деякі нюанси приготування в мультиварці

  • На якому б м’ясі не був заснований плов, його не можна зарахувати до дієтичних страв, тому вживати його в їжу кожен день не варто, набагато правильніше готувати його по святах або на вихідні. У багатьох країнах світу це блюдо вважається саме святковим.
  • Справжній плов не може обійтися без спецій. Класична суміш для плову складається з куміна (зіри), шафрану і барбарису. Слід пам’ятати, що шафран використовується не для того, щоб змінити смак готового блюда, а щоб надати йому характерний жовтий колір.
  • Плов з яловичиною може стати набагато смачніше, якщо додати до нього гострий перець.
  • Щоб смак плову був досить яскравим, слід додавати до нього багато часнику. Зазвичай, 2-3 головки часнику злегка очищають зверху від шкірки, а потім заштовхують їх безпосередньо в рис. Досвідчені кулінари рекомендують навколо кожної головки створити за допомогою ложки невелику гірку рису. Перед подачею пропечений часник витягують і, при бажанні, вживають у їжу.
  • Найкраще підходить для плову рис довго-зернистих сортів. Щоб плов мав розсипчасту консистенцію, слід використовувати пропарену крупу. Особливо вдалим виходить це страва з рису сортів ошпар або девзира.
  • Незалежно від того, в мультиварці або в казані варитиметься плов, рис необхідно ретельно промивати, кілька разів заливаючи його водою і домагаючись того, щоб вона залишилася прозорою.
  • Коли мультиварка просигналить про готовність страви, не варто поспішати відкривати її: набагато краще буде дати плову настоятися в режимі «Підігрів» від 10 до 40 хвилин.

  Якщо планується, що плов повинні будуть їсти діти дошкільного віку, то рекомендується не смажити цибулю з морквою і м’ясом, а протушкувати їх. Крім того, слід обережно додавати в блюдо приправи і часник. Багато дітей не люблять пропарений рис, тому якщо частування призначається для дошкільнят, краще обійтися звичайним білим круглим рисом. Крім того, для дитячого плову лук рекомендується різати як можна дрібніше: в цьому випадку існує велика ймовірність, що діти, які його не люблять, просто не помітять його присутності.

  Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

  Увага! На відео зовсім інший рецепт!

  Читайте також:

  Запечена свинина з салатом з моркви