Плов з куркою російська — 5 покрокових рецептів з фото

Плов з куркою російська — 5 покрокових рецептів з фото

Багато господинь стверджують, що вміють готувати справжній узбецький плов. Хоча насправді все зовсім не так! Те частування, яке недосвідчені кулінари роблять у себе на кухні, ніщо інше, як просте, європейське блюдо, яке не має нічого спільного з оригінальними рецептами національного узбецького плову. Але, це не означає, що плов зроблений по-російськи не смачний. Зовсім навпаки, він має свої плюси і секрети у приготуванні.
Взагалі історики, щоб не плутатися виділяють всього два види плову – узбецький і азербайджанський. У першому варіанті м’ясо готують разом з рисом, а в другому окремо. У нашій країні велику популярність має узбецький прототип, адже кулінари вважають, що його створити набагато простіше і швидше. Та і подати на стіл вже сформоване блюдо з усіма компонентами набагато зручніше, ніж кожен інгредієнт у певній посуді.

Інгредієнти

  • Рис пропарений 150 гр.
  • Вода 300 гр.
  • Куряче мясо (відварене) 150 гр.
  • Морква 100 гр.
  • Кухонна цибулю 80 гр.
  • Харчова сіль за смаком
  • Рослинна олія для смаження
  • Зубчик часнику 4 шт.
  • Приправа для плову – десертна ложка 1 шт.

Кроки 1 годину. 35 хв.

  • Плов з куркою російська — 5 покрокових рецептів з фото

    Першим ділом, потрібно обсмажити натерту моркву і подрібнену цибулю. Готувати на рослинному маслі. Овочі повинні стати золотистого кольору. Масло не жаліти! Чим більше масла, тим смачніше. Важливо, готувати в глибокому казані або в сковороді з товстим дном.

  • Плов з куркою російська — 5 покрокових рецептів з фото

    Відварене заздалегідь м’ясо курки, викласти в жаровню з овочами. Підрум’янити все разом протягом 2-3 хвилин.

  • Плов з куркою російська — 5 покрокових рецептів з фото

    Потім, всипати туди ж вимочений у воді рис. Варто зазначити, що рис повинен провести в холодній воді близько півгодини. Тільки вимочений рис зробить блюдо ідеальним. Розрівняти рис ложкою зверху всіх продуктів.

  • Плов з куркою російська — 5 покрокових рецептів з фото

    Відразу ж, залити всі компоненти водою. Присипати зверху спеціями і сіллю.

  • Плов з куркою російська — 5 покрокових рецептів з фото

    Покласти поверх всіх інгредієнтів неочищений часник. На повільному вогні тушкувати все близько 30 хвилин.

  • Плов з куркою російська — 5 покрокових рецептів з фото

    Плов з куркою по-російськи можна їсти.

Лінивий плов з курки в мультиварці

Плов з куркою російська — 5 покрокових рецептів з фото

Плов – популярний східне блюдо, улюблене мільйонами людей. Його можна готувати з баранини, яловичини, свинини, курки. За кордоном можна зустріти плов з ковбасок, риби, креветок і навіть раків. Страва не тільки смачне і ароматне, але і корисне, годиться і для буднів і для свят. Готувати за цим рецептом легко і швидко, тому що в допомогу ми беремо каструлю, вона значно полегшує приготування і скорочує господині час перебування на кухні.

Інгредієнти

Щоб зробити смачний плов з курки вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • Один стакан рису.
  • Курка – приблизно 500 грам.
  • Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
  • Морква – 1 штука.
  • Курячий бульйон «Галина Бланка» – 1 кубик.
  • Рослинне масло.
  • Сіль, чорний перець.

Процес приготування:

  • Перший крок приготування. Чистимо моркву миємо, потім нарізаємо кубиками. Чистимо цибулю, миємо, нарізаємо півкільцями.
  • Плов з куркою російська — 5 покрокових рецептів з фотоДругий крок приготування. Беремо невелику сковорідку, наливаємо туди рослинної олії і викладаємо наші нарізані овочі. Смажимо до готовності.
  • Третій крок приготування. Курку покласти в каструлю, наливаємо два літри чистої води, додаємо сіль за смаком, туди ж кладемо курячий бульйон «Галина Бланка», ставимо мультиварку в режим готування. Приблизний час відварювання курки – пів години.
  • Плов з куркою російська — 5 покрокових рецептів з фотоЧетвертий крок приготування. Готову курку виймаємо з мультиварки, даємо трохи охолонути й нарізаємо на дрібні шматочки .
  • П’ятий крок приготування. У бульйон викладаємо промитий рис (один стакан), додаємо готову прожарювання з овочів і дрібно нарізану курку. Пробуємо, якщо не вистачає солі, ще трохи солимо, потім додаємо чорного перцю. Ставимо мультиварку в режим готування на сорок хвилин.
  • Наше блюдо готове. За бажанням в страву можна додати свіжу зелень, наприклад: кучеряву петрушку, зелений лук, кріп.

    Приємного апетиту!

    Плов з куркою: самий простий і бюджетний варіант

    Плов з куркою російська — 5 покрокових рецептів з фото

    Багато хто думає, що приготувати смачний плов — це нелегке завдання. Даний рецепт доведе зворотне. М’ясо можна взяти будь-яку (баранина, яловичина, свинина, курка). Хто любить, щоб плов був досить жирний, відповідно вибирає вид м’яса пожирніше. Плов з куркою наближений до дієтичного страви, тому готуємо його.

    Час приготування приблизно 1 годину 30 хвилин.

    Інгредієнти:

    • охолоджені або повністю розморожені курячі стегенця — 4 штуки (можна взяти будь-яку частину курки, але наприклад, з грудкою плов вийде занадто сухий);
    • рис довгозерний — 400-500 р.;
    • одна велика морква (в ідеалі, потрібно брати моркви по вазі стільки ж, скільки і м’яса, тоді плов вийде більш насиченого кольору, але для смаку досить і однієї великої);
    • цибуля ріпчаста — одна велика головка;
    • часник — 3-4 зубчики;
    • олія соняшникова — 1-2 ст. ложки;
    • сіль за смаком.

    Процес приготування:

  • Крок перший. Рис промиваємо і заливаємо окропом. Так рис вбере менше води під час приготування, і плов залишиться розсипчастим, навіть через добу в холодильнику.
  • Крок другий. У казан або в товстостінну каструлю наливаємо олію, ставимо на повільний вогонь. Цибулю нарізаємо кубиками, відправляємо в казан.Крок третій. Моркву нарізаємо соломкою, відправляємо в казан до цибулі, закриваємо кришкою. Морква повинна добре протомиться, щоб дати колір, можна додати трохи води. Залишаємо на повільному вогні хвилин 15.
  • Крок четвертий. З стегенець знімаємо шкіру і видаляємо нижній суглоб. Можна, звичайно, шкіру залишити, але вона дає зайвий жир, а смаку не додає.
    • Стегенця розрізаємо на невеликі шматочки.
    • Викладаємо на протомившиеся моркву і цибулю рівним шаром.
    • Закриваємо кришкою, залишаємо на вогні майже до повного приготування курки (приблизно 20 хвилин).
  • Крок п’ятий. Коли курка майже готова, солимо, не перемішуючи. Рис промиваємо, викладаємо на курку рівним шаром. Додаємо води так, щоб вона була приблизно на сантиметр вище рису. Накриваємо кришкою, залишаємо до вбирання рисом майже всієї води (приблизно 30 хвилин). У процесі готування бажано не перемішувати плов.
  • Крок шостий. Коли рис увібрав майже всю воду, вставляємо в рис зубчики часнику. Залишаємо на вогні під кришкою ще хвилин на 10. Як бачимо, плов вийшов досить блідим. Як було сказано вище, це залежить від кількості моркви і від її якості.
  • Плов готовий. Викладаємо на порційні тарілки, можна поєднувати з будь-якими овочами. Приємного апетиту!

    Індійський плов бір’яні з куркою

    Плов з куркою російська — 5 покрокових рецептів з фото

    Інгредієнти:

    • Філе курки – 700 гр;
    • Длинозерный рис півтори склянки;
    • Цибулина;
    • Імбиру;
    • Перець чилі;
    • Томати у власному соку;
    • Натуральний Йогурт;
    • Лимон;
    • Часник;
    • Соняшникова олія;
    • Свіжа кінза;
    • Спеції;
    • Лист лаврушки і сіль.

    Процес приготування:

    Особливість цієї страви в тому, що м’ясо потрібно замаринувати заздалегідь. Як це зробити?

  • Натремо На дрібній тертці імбир. За обсягом двох столових ложок буде цілком достатньо. Відправляємо його у велику миску. Дрібно рубаємо перець. З’єднуємо з імбиром. Видавлюємо чотири зубчики часнику.
  • В ідеалі для цієї страви потрібно використовувати індійську приправу масала бірьяні, але навряд чи у нас вийде знайти. Тому ми самі приготуємо аналог.
  • У чашці в рівних пропорціях змішаємо куркуми, зіру, кардамон і карицу, щоб вийшла одна столова ложка приправи. Відправляємо її в миску. Додамо олія соняшникова і столову ложку томатів у власному соку або томатної пасти.
  • Ще для маринаду нам потрібно приблизно половина склянки йогурту, який неодмінно повинен бути натуральним. Видавлюємо сік половинки лимона. Солимо.
  • Перемішуємо. Готовий Маринад
  • Куряче філе разрежем на шматочки середньої величини. Для цієї страви можна використовувати і курячі гомілки.
  • Відправляємо м’ясо в маринад. І години на півтора ставимо його в холодильник, але краще, якщо м’ясо пробудить у маринаді всю ніч.
  • Через півгодини будемо діставати нашу замариновану курку з холодильника. Так що саме час зайнятися рисом.
  • Беремо миску і всипаємо в неї півтора склянки рису. Добре промиваємо рис під краном і замочуємо його хвилин на двадцять. Так він готується швидше. А тому будемо додавати до практично готового курячого м’яса.
  • Поріжемо цибулю і підсмажити його на олії соняшниковій. Як тільки цибуля став м’яким додаємо до нього м’ясо з усім маринадом. Для початку дамо добре протушкується м’яса з однієї сторони прямо на луці. Потім перемішуємо.
  • Викладаємо на практично готове м’ясо два лаврових листочка і рис.
  • Дамо страві трохи покипіти. А потім накриємо сковороду кришкою, убавим вогонь до слабкого і будемо хвилин двадцять варити. Бір’яні готовий.
  • Подаємо це незвичайне блюдо з мелконашинкованной кінзою. Приємного апетиту.
  • Плов з куркою і яблуком

    Плов з куркою російська — 5 покрокових рецептів з фото

    Така птиця надихне нас літати, а смак так чудово писати. Можна знайти величезну кількість рецептів приготування курки і в основі своїй вони схожі, але ми познайомимося в цій статті з деякими секретами, які криються в звичайних дрібницях і компонентах – нам важливо їх виконати:

    Інгредієнти:

    • 1 курка,
    • щіпку солі,
    • 2 яблучка, або дачного ранету,
    • 50 грам гострої моркви (корейської),
    • кілька часточок часнику
    • 300 грам відвареного рису.

    Процес приготування:

  • Розморозимо і вимиємо її, причому для розморожування бажано скористатися мікрохвильовою піччю; це важливо для того, щоб шкірка легко відділялася від м’яса.
  • Після того як курка відтанула, хвилин 20 поваримо її, в злегка підсоленій воді.
  • Разрежем нашу пташку рівно посередині, так, щоб можна було безперешкодно видалити з нього всі нутрощі, особливо обережно слід вирізати жовчний міхур, відокремимо шкіру з усієї тушки, видалимо крайні кінцівки крилець і обов’язково відріжемо попку.
  • Ще раз промиємо під проточною водою всі нутрощі і всю цілком.
  • Яблука відчистимо від шкірки і серцевини, а часник від лушпиння тепер проженемо все це, а також моркву через м’ясорубку.
  • Потім зафаршируем курку: ложкою рівномірно покладемо в неї наше гостре, овочеве пюре, що ми накрутили заздалегідь, а зверху доповнимо відварним рисом, обернем курку щільно фольгою і закриємо в гарячій духовці 30 хвилин до готовності.
  • Читайте також:  Бренді Torres — або все-таки коньяк, як правильно?
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь