Квасоля червона тушкована з овочами: ситне блюдо веганську

Вітаємо Вас на блозі! Сьогодні поговоримо про квасолі, як про дієтичному продукті і ознайомимося з тушкованими стравами, які ви можете приготувати з різними овочами.

Квасоля по характеристикам виступає в якості натурального замінника м’яса. Її вживають в пост, при дієтах, правильному харчуванні. Квасоля червона тушкована з овочами незамінна для вегетаріанців.

Рецептури приготування

Варіацій приготування багато, всі вони відрізняються смаковими якостями, ситістю. Ми розглянемо популярні та корисні страви.

Класичний рецепт тушкованої квасолі з овочами в мультиварці з фото

Рецепти червоної квасолі з овочами в мультиварці готуються швидко і просто. Боби потрібно заздалегідь помістити в холодну воду. Краще залиште їх на всю ніч, за цей час вони розбухнуть і швидше приготуються.

Можете поєднувати з різними овочами. Тушковане блюдо подавайте як гарнір або основної страви. Воно добре поєднується з макаронами, кашами.

Квасоля червона тушкована з овочами: ситне блюдо веганську

Що знадобиться:

  • червона квасоля – 300 г;
  • морква – 3 шт.;
  • цибуля – 2 гол.;
  • томатна паста – 5 ст. л.;
  • часник – 4 зуб.;
  • петрушка – 1 пуч.;
  • сіль, перець за бажанням.

Покроковий рецепт:

  • Продукт занурюємо в холодну воду і залишаємо на 6 годин.
  • Потім відварюємо приблизно 1,5 години.
  • Тим часом чистимо і промиваємо цибулю, моркву.
  • Цибулю ріжемо на півкільця, морква пропускаємо через крупну тертку.
  • У чашу наливаємо олію, викладаємо овочі і обсмажуємо до рум’яного кольору на режимі «смаження».
  • Потім викладаємо квасоля.
  • Готуємо томатний соус – в гуртку з гарячою водою розбавляємо пасту.
  • Додаємо дрібно різану зелень, солимо, перчимо.
  • У ємність переливаємо соус і готуємо 10 хв.
  • Часник пропускаємо через чеснокодавку і кладемо до овочів.
  • Ставимо програму «тушкування» на 40 хвилин.
  • Швидкий вечеря готова. Подавайте з картопляним пюре, з боків тарілки викладіть кружечки свіжого огірка.

    З помідорами і кабачком

    Квасоля червона тушкована з овочами: ситне блюдо веганську

    Список продуктів:

    • боби – 500 г;
    • цибулина – 2 гол.;
    • помідори – 2 шт.;
    • кабачок – 2 шт.;
    • соняшникова олія – 50 мл;
    • вода – 0,5 склянки;
    • часник – 2 зуб.;
    • сіль.

    Послідовність дій:

  • Заливаємо продукт прохолодною водою і залишаємо на кілька годин.
  • Відправляємо в каструлю і варимо на повільному вогні від 1 години.
  • Кабачок чистимо і ріжемо на кубики. Солимо.
  • Цибуля позбавляємо від лушпиння і подрібнюємо на півкільця.
  • Підсмажити на сковороді з маслом, поки не стане прозорим.
  • Потім віджимаємо кабачок і кладемо до цибулі.
  • Томати шаткуємо на кубики і додаємо до овочів.
  • Часник ріжемо пластинками.
  • З квасолі зливаємо воду і відправляємо в казан, туди ж перекладаємо обсмажені овочі та часник.
  • Вливаємо воду, солимо і закриваємо кришкою.
  • Вогонь робимо слабким. Час приготування становить 30 хв.
  • При подачі можна посипати нарізаним кропом. Ця страва добре поєднується з рисом, гречкою, картоплею.

    Червона квасоля, тушкована з помідорами

    Квасоля червона тушкована з овочами: ситне блюдо веганську

    Компоненти:

    • червона суха квасоля – 300 г;
    • томати – 3 шт.;
    • цибулина – 2 гол.;
    • часник – 2 зуб.;
    • оливкова олія – 2 ст. л.;
    • кріп – 1 пучок;
    • цукровий пісок;
    • сіль;
    • мускатний горіх.
    Читайте також:  Смачна піца з грибами і куркою - Смачний рецепт піци

    Покроковий рецепт:

  • Квасоля занурте в холодну водою і залиште на 6 годин.
  • Потім воду злийте, влийте чисту і поставте варитися.
  • Як тільки вона почне кипіти, зменшіть вогонь і готуйте від півгодини.
  • Зварені боби висипте на друшляк і зачекайте, поки стече вода.
  • Покладіть в тарілку і прикрийте кришкою, щоб продукт не обсох.
  • Цибулю очистити і крупно наріжте.
  • Обсмажте на олії до рум’яного кольору.
  • Потім відправте на сковороду варені боби, рубаний часник. Посоліть, додайте спеції.
  • Обсмажте протягом 2 хв.
  • Томати занурте їх в окріп на 1 хв і зніміть з них шкірку. Перетворити в пюре в блендері або пропустіть через тертку.
  • При бажанні можете додати ложку томат-пасти.
  • Помідорне пюре перекладіть на сковороду, влийте півсклянки окропу і перемішайте.
  • Доведіть до закипання, зменшіть вогонь і варіть ще чверть години під закритою кришкою.
  • У процесі приготування томатний соус повинен вирувати, але не закипати. Через зазначений час збільште вогонь і зніміть кришку, щоб випарувалася зайва рідина.

    Готове пісне страву потрібно подавати гарячою, присипавши невеликою кількістю рубаною петрушки.

    Читайте також:

    • Як приготувати квасоля з овочами в мультиварці по-грузинськи
    • Запечена квасоля з овочами в духовці

    Червона тушкована квасоля з болгарським перцем

    Квасоля червона тушкована з овочами: ситне блюдо веганську

    Що знадобиться:

    • боби – 400 г;
    • стебло селери – 3 шт.;
    • цибуля – 1 гол.;
    • болгарський перець – 3 шт.;
    • томатна паста – 1 ст. л.;
    • помідор – 2 шт.;
    • часник – 2 зуб.;
    • сіль;
    • петрушка – 1 пуч.;
    • цукор.

    Алгоритм дій:

  • Заздалегідь залийте квасолю холодною водою і залиште на ніч.
  • На наступний день злийте рідину, боби відправте в каструлю і влийте свіжу воду.
  • Увімкніть сильний вогонь, дочекайтеся кипіння.
  • Відваріть 10 хв, рідина злийте і додайте новий.
  • Готуйте 45 хв.
  • За 15 хв до завершення посоліть за смаком.
  • Відварені боби викладіть на друшляк і зачекайте, поки стече вся волога.
  • Тим часом підготуйте овочі. Цибуля нашаткуйте на півкільця.
  • Селера порубаєте на кружечки, перець і томати на кубики.
  • На сковороду влийте ложку масла і розігрійте його.
  • Потім відправте туди цибулю, селеру. Обсмажуйте 4 хв.
  • Помістіть до овочів перець, смажте протягом п’яти хв.
  • Потім покладіть помідори, пасту. Потушкуйте 3 хв.
  • Пересипте варену квасолю, налийте велику кружку води, посоліть, всипте цукор.
  • Протушкувати на маленькому вогні ще 10 хв.
  • За пару хвилин до завершення покладіть натертий часник, зелень, закрийте кришкою.
  • Читайте також:  Смачна домашня піца з грибами - Смачний рецепт піци

    Страва з солодким перцем має настоятися ще близько 10 хвилин. Спробуйте його з підсмаженими грінками або коржами, за відгуками виходить дуже цікаве поєднання.

    Тушкована квасоля «Асорті»

    Квасоля червона тушкована з овочами: ситне блюдо веганську

    Що потрібно:

    • червоні боби – 300 г;
    • цибулина – 3 гол.;
    • морква – 2 шт.;
    • баклажани – 500 г;
    • солодкий перець – 3 шт.;
    • кабачки – 2 шт.;
    • томатна паста – 3 ст. л.;
    • часник – 3 зубчики;
    • рослинна олія;
    • сіль;
    • спеції;
    • вода.

    Послідовність дій:

  • Заздалегідь замочуємо боби на ніч.
  • Вранці зливаємо воду, заливаємо чистою і ставимо на помірною вогонь. Чекаємо закипання.
  • Відварюємо протягом десяти хвилин.
  • Знову зливаємо рідину і наливаємо чисту.
  • Варимо на середньому вогні, коли закипить, зменшуємо його і готуємо до м’якості продукту.
  • Промиваємо перець очищаємо від насіння.
  • Кожен плід розрізаємо на 4 частини і ріжемо соломкою.
  • Баклажани шаткуємо на кубики, засипаємо сіллю і наливаємо воду. Це дозволить прибрати характерну гіркоту.
  • Через 30 хв. баклажан промиваємо під проточною водою, залишаємо в друшляку для стікання.
  • Моркву чистимо, ріжемо тонкою соломкою, цибуля півкільцями.
  • Кабачки очищаємо, ріжемо навпіл. За допомогою чайної ложки виймаємо насіння. Якщо овоч молодий, то шкірку можна не видаляти і насіння не прибирати. Натираємо на крупній тертці.
  • У сотейник вливаємо олію і гріємо його. Кладемо цибулю з морквою.
  • Підсмажити до рум’яного кольору.
  • Засипаємо кабачок, тушкуємо протягом 10 хв.
  • Кладемо солодкий перець і продовжуємо готувати ще 5 хв.
  • Бобовий продукт дістаємо з води і перекладаємо в казан з товстими стінками.
  • Сюди ж кладемо обсмажені овочі.
  • Вливаємо в сковороду масло, перекладаємо баклажани і пасеруємо 10 хвилин.
  • Часник розчавити ножем і дрібно порубаємо. Перекладаємо на сковороду і готуємо ще 7 хв.
  • Потім овочі відправляємо до квасолі з іншими продуктами. Все гарненько розмішуємо.
  • Томатну пасту розбавляємо в склянці води, перчимо, солимо, кладемо спеції.
  • Заливаємо блюдо томатної рідиною, ставимо на маленький вогонь і тушкуємо протягом 25 хв.
  • Подаємо з вареним рисом, овочевим салатом з огірків, помідорів, петрушки.

    Квасоля з грибами і картоплею

    Калорійність страви становить 187 кКал на 100 грам. На приготування піде 45 хв.

    Читайте також:  Як варити молочну рисову кашу: 7 рецептів для молодої господині

    Квасоля червона тушкована з овочами: ситне блюдо веганську

    Склад продуктів:

    • картопля – 4 бульби;
    • квасоля – 400 г;
    • гриби – 300 г;
    • зелена цибуля – 4 пера;
    • гострий перець чилі – 1 шт.;
    • соняшникова олія – 2 ст. л.;
    • кунжутне масло – 1 ст. л.;
    • соєвий соус;
    • часник – 2 зуб.

    Як приготувати:

  • Картопля очищаємо від шкірки, розрізаємо на невеликі кубики.
  • Відправляємо в каструлю з водою і відварюємо близько 15 хв. Посолимо.
  • Гострий перець чистимо і шаткуємо на тонкі кільця.
  • Цибульні пір’я ріжемо на відрізки невеликої ширини.
  • Перекладаємо його в сковороду вливаємо олію і підсмажити 2 хв.
  • Додаємо нарізані пластинками гриби.
  • Потім кладемо нарізаний пластинками часник і тушкуємо ще 10 хв.
  • Пересипаємо картопля, квасоля, кунжутний продукт, соєвий соус, сіль, перець.
  • Помішуючи, готуємо ще 10 хв.
  • При подачі на стіл прикрашаємо кунжутним насінням і кропом. З відео можете ознайомитися тут:

    Деякі поради кулінарам

    Поділимося деякими рекомендаціями з приготування тушкованої квасолі:

  • Можете використовувати не тільки червону квасолю, але і білу, консервовану.
  • Якщо ви любите гостру їжу, в тушковане блюдо додайте трохи червоного перцю чилі, паприки, хрону.
  • Особливий смак і насиченість страви надають гриби. Добре поєднуються з білими видами, підберезники, печерицями.
  • Якщо ви вживаєте рибу, протушкувати її з квасолею. Вийде чудове, ситне блюдо.
  • Квасоля добре гармонує майже з будь-якими овочами, експериментуйте.
  • Якщо у вас є автоклав, ви можете самі законсервувати квасоля про запас.
  • Бобові довго варяться, тому щоб не стояти біля плити півдня, рекомендується квасоля замочити на ніч. Для цього її насипають у каструлю, вливають холодну воду і залишають на столі. Якщо це робити вдень, то вона повинна постояти не менше 6 годин.
  • Якщо у господині мало часу, а хочеться загасити квасоля з овочами, можна скористатися консервованим продуктом. Краще заздалегідь придбати кілька банок і тримати їх для такого випадку.
  • Якщо за рецептом потрібно додати в блюдо помідори, а зимові томати зовсім несмачні, то варто замінити на томатну пасту, розведену у воді або соком. Це додасть страві соковитості і кислинку.
  • При варінні квасолі можна допускати закипання води, якщо вона буде вирувати, то боби потріскаються і втратять свій зовнішній вигляд.
  • Квасоля червона тушкована з овочами відмінно поєднується з різними гарнірами та соусами. Калорій у стравах небагато, вони зігріють в осінній вечір і наситять організм. Воно універсально – його їдять в пост, при дієтах. Квасоля замінює вегетаріанцям м’ясо, тому вона часто присутня в їх раціоні.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь