Плов з баранини в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Плов з баранини в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Для сучасних жінок, які дуже зайняті на роботі, але при цьому вважають своїм обов’язком смачно і ситно годувати сім’ю, відмінно підходить таке блюдо, як плов з бараниною в мультиварці. Цей прилад практично все зробить сам, а участь господині в приготуванні страви зводить практично до мінімуму.

Багатьом відомо, що узбеки традиційно готують плов тільки з бараниною і саме цим пояснюють надзвичайно насичений аромат справжнього узбецького плову.

Класичний спосіб приготування плову з баранини в мультиварці

Інгредієнти :

  • м’ясо барана — 300 гр;
  • рис — 2 скл.;
  • цибулина — 1 шт.;
  • коріандр мелений — 1 ч. ложка;
  • морква — 2 шт.;
  • часник — 4 зубч.;
  • рослинна олія (для смаження);
  • перець, сіль, спеції.

Як приготувати:

  1. Нарізати м’ясо кубиками, а цибулю — полуколечками.
  2. Влити в мультиварочную чашу олію, викласти туди цибулю і м’ясо. Включити програму «Випічка», прожарити поміщені в чашу продукти близько 40 хвилин.
  3. Морква добре промити і потерти на тертці, а потім додати до м’яса. Всипати туди ж коріандр і протримати на тому ж режимі 10 хвилин.
  4. Помістити в чашу рис, додати всі приправи і влити воду. Перемішувати рис не потрібно.
  5. Вставити в рис неочищені зубчики часнику (після закінчення їх приготування потрібно не забути вийняти).
  6. Включити мультиварку на програму «Плов» і почекати до закінчення її роботи.
  7. Коли прилад подасть сигнал про закінчення готування, слід відкрити кришку, плов перемішати і залишити на режимі «Підігрів» ще на 10 хвилин, щоб він добре настоявся.
Читайте також:
Моркву на зиму в банках — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

В теорії кулінарії зажарка з моркви, цибулі і м’яса, що грає в плові роль підливи, називається зирваком. Мультиварка дозволяє експериментувати з його приготуванням, наприклад, готувати зірвак на пару.

Плов з баранини з зирваком на пару в мультиварці

Плов з баранини в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Інгредієнти:

  • бараняче м’ясо — 800 гр;
  • курдючний жир — 100 гр;
  • соняшникова (або бавовняна олія — 1 ст. ложка;
  • морква — 1 шт.;
  • цибулина — 2 шт.;
  • горох нут, попередньо замочений на ніч — 1 жменя (можна замінити жменею родзинок);
  • приправа для плову, зіра, часник.

Як приготувати:

  1. Змастити чашу маслом, покласти в неї порізане шматочками м’ясо, курдючний жир, а також почищені і порізані овочі. Включити режим «Пароварка» і протримати продукти 40 хвилин.
  2. Промити рис до прозорої води, додати в нього спеції, зіру і горох нут або родзинки.
  3. Помістити рис в чашу з зирваком, залити гарячою водою. Холодна вода порушує усталений тепловий режим, тому може значно зіпсувати смак страви.
  4. Включити програму «Плов» і дочекатися закінчення приготування.
  5. Готову страву рекомендується залишити в режимі «Підігрів» не менше, ніж на 40 хвилин.

Плов з золотистого рису на баранячому м’ясі в мультиварці

Плов з баранини в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Інгредієнти:

  • баранина — 0,5 кг;
  • морква — 2 щт.;
  • золотистий рис — 400 гр;
  • рослинна олія — 150 мл;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • приправа для плову — 2 ч. ложки;
  • часник — 2 голівки.

Як приготувати:

  1. Промити рис і залишити його у воді мінімум на 2 години. Промити і висушити головки часнику.
  2. Порізати м’ясо на кубики (приблизно 2х2 см), цибулю — півкільцями, а моркву — соломкою.
  3. Включити режим «Випічка», влити рослинне масло в чашу і трохи прогріти його.
  4. Обсмажити в нагрітому маслі м’ясо (близько 3 хвилин), закрити кришку і залишити в тому ж режимі на 15 хвилин.
  5. Всипати в чашу з м’ясом овочі і обсмажити їх, не закриваючи кришку. Потім додати приправи, закрити і протушкувати на тому ж режимі ще 15 хвилин.
  6. Перемішати тушковані продукти, додати рис, розрівняти його поверхню. Залити в каструлю воду, щоб вона покрила рис на 2 см, включити програму «Плов» і закрити кришку.
  7. Через 15-20 хвилин відкрити каструлю і увіткнути в рис часник. Закрити і продовжити приготування.
  8. Готову страву рекомендується залишити на 5 хвилин в режимі «Підігрів» і тільки потім відкрити, перемішати всі інгредієнти і протримати на «Підігріві» ще 10 хвилин.
Читайте також:
Картопляні галушки: покроковий рецепт приготування

Корисні поради в мультиварці

  • При бажанні в плов з баранини можна додати будь-які спеції. Крім того, оригінальний смак готового блюда можна надати, додавши в нього порізану скибочками айву, родзинки або барбарис.
  • Для плову більше підходить масло рослинного походження, але можна використовувати і курдючний жир. Однак слід пам’ятати, що цей жир при охолодженні застигає, тому плов з баранини подається тільки в гарячому вигляді.
  • Можна покласти в плов не окремі зубчики часнику, а цілу головку. Деякі після закінчення варіння викидають протушившийся часник, але існують і ті, хто дуже любить утворюється всередині лушпиння пікантну м’якоть.
  • Вливати в плов воду слід дуже обережно, щоб при цьому не порушилася розташування шарів з усіх продуктів.
  • Любителям ефектної подачі страв можна порадити викласти готовий плов на великий красивий піднос і прикрасити його свіжою зеленню і головками часнику. Традиційно справжній узбецький плов їдять тільки руками, набираючи його в пучку.
Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь