Пісочний пиріг з абрикосами рецепти

Пісочний пиріг з абрикосами рецепти

Мабуть, пісочний пиріг з абрикосами — це один з найбільш простих і смачних пирогів. Ніжне хрустке тісто і кисло-солодка начинка чудово доповнюють один одного. У сезон абрикосів його можна пекти хоч кожен день. Спробуйте і переконайтеся самі в тому, як легко і просто приготувати це смачне диво.

Відкритий пісочний абрикосовий пиріг

Дуже простий і смачний рецепт відкритого пирога з пісочного абрикосами. Готується неймовірно легко, а всі необхідні продукти завжди знайдуться в кожному будинку.

Кількість порцій: 6-8

Час приготування: 1 годину 45 хвилин

Інгредієнти Порції: –+6

  • Абрикос 700 гр.
  • Борошно пшеничне 375 гр.
  • Яйце куряче 4 шт.
  • Цукор-пісок 50 гр.
  • Цукрова пудра 50 гр.
  • Масло вершкове 150 гр.
  • Розпушувач ½ ч. л.
  • Молоко коров’яче 320 мл
  • Ванілін 10 гр.

Кроки 2 год. 40 хв.

  • Пісочний пиріг з абрикосами рецепти Візьміть досить велику миску і просійте в неї 325 грам борошна. Потім всипте муку і 50 грам цукрової пудри (якщо у вас немає готової, то приготуйте самі, подрібнивши 50 грамів цукрового піску в кавомолці) і розпушувач.
  • Пісочний пиріг з абрикосами рецепти Охолоджене в морозилці протягом 10-15 хвилин вершкове масло (100 грам) натріть на крупній тертці. Додайте в масло 1 яйце, а потім поступово всипте всю муку. Руками замісити м’яке і еластичне пісочне тісто.
  • Пісочний пиріг з абрикосами рецепти Сформуйте з тіста кулю і приберіть в холодильник, обернувши целофановим пакетом або харчовою плівкою. Дайте тісту охолонути протягом однієї години. Увімкніть духовку, щоб вона встигла розігрітися до 180ºС. Охолоджене тісто розкачайте з допомогою качалки у великий «млинець», товщиною близько 1 см.
  • Пісочний пиріг з абрикосами рецепти Форму для випічки змастіть трохи рослинним маслом, а потім застеліть папером для випічки (якщо ви будете готувати в силіконовій формі, то останні 2 кроку можна опустити). Перекладіть розкатане тісто у форму так, щоб краї тіста завернулися і сформували бортики. Поставте форму з тістом в духовку на 15 хвилин.
  • Пісочний пиріг з абрикосами рецепти Поки готується корж, займіться начинкою. Жовтки 3 яєць відокремте від білків.
  • Пісочний пиріг з абрикосами рецепти Налийте Молоко в невеликій кухлик і доведіть до кипіння. 50 грам вершкового масла (попередньо розм’якшеного) змішайте з 3 жовтками, 50 г цукру і 2-3 столових ложок просіяного борошна. Ретельно все перемішайте, а потім залийте гарячим молоком і збийте. Тепер крем потрібно остудити до кімнатної температури, а тим часом займіться абрикосами.
  • Пісочний пиріг з абрикосами рецепти Абрикоси потрібно як слід промити, розрізати навпіл і вийняти кісточку. Дістаньте корж з духовки, перекладіть на нього крем, рівномірно розподіліть, а зверху красиво викладіть половинки абрикосів зрізом вниз. Знову відправте пиріг в духовку, тепер вже на 40-50 хвилин.
  • Пісочний пиріг з абрикосами рецепти Коли пиріг буде готовий, дочекайтеся поки він повністю охолоне, трохи присипте його цукровою пудрою і подавайте до столу. Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Читайте також:  Хрусткі класичні малосольні огірки холодної водою на 3-літрову банку — 5 рецептів приготування холодним способом з фото покроково

Абрикосовий пісочний пиріг з сирною начинкою «Незвичайний»

Пісочний пиріг з абрикосами рецепти

Пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт смачної домашньої випічки. Цей пиріг гарний як для святкового столу, так і для повсякденних посиденьок з чаєм. Хрустке тісто і ніжна начинка – ось що надає творожному пісочному пирогу з абрикосами неповторну родзинку.

Інгредієнти:

Для коржа:

  • Борошно пшеничне – 2 склянки
  • Яйця курячі – 2 шт (невеликі)
  • Цукор – 80-100 г
  • Розпушувач тіста – 1 ч. л.
  • Масло вершкове – 100 г

Для начинки:

  • Абрикоси свіжі – 500 г
  • Сир – 350 г
  • Пісок цукровий – 2 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Куряче яйце – 1 шт
  • Крохмаль картопляний – 1,5 ст. л

Процес приготування:

  1. Вершкове масло дістаньте з холодильника за 1-1,5 години до початку готування. Коли масло стане м’яким, змішайте його зі 100 грамами цукрового піску і з допомогою міксера як слід збийте до придбання маслом однорідної консистенції і білуватого кольору.
  2. Розбийте в миску з маслом 2 курячих яйця і збийте ще протягом 15-20 секунд.
  3. Борошно попередньо просіяти через сито в окрему миску, додайте чайну ложку розпушувача. Починайте поступово додавати борошно до яйця, олії та цукру. Найкраще це замішувати тісто руками. Воно виходить ніжним, м’яким і еластичним.
  4. Сформуйте з тіста кулю, перекладіть його в целофановий пакет і приберіть в холодильник на 40-60 хвилин.
  5. Сир краще всього перетерти через сито (завдяки цьому трюку, начинка вийде неймовірно ніжною і повітряної).
  6. До сиру додайте 2 столові ложки сметани, 2 столові ложки цукру, крохмаль і куряче яйце. Всі інгредієнти потрібно як слід перемішати.
  7. Охолоджене тісто треба розкачати в пласт товщиною близько 0,7-1 див.
  8. Форму для випічки змастіть невеликою кількістю вершкового або рослинного масла. Перекладіть тісто у форму, намагаючись розподілити його так, щоб по краях утворилися бортики з тексту – так начинка нікуди не втече.
  9. Зверху на тісто перекладіть сирну начинку.
  10. Увімкніть Духовку розігріватися до 180ºС.
  11. Абрикоси гарненько промити у великій кількості води і трохи обсушити за допомогою паперового рушника.
  12. Плоди розріжте навпіл, видаліть кісточки, а половинки абрикосів акуратно розкладіть поверх сирної начинки.
  13. Надішліть пиріг в духовку приблизно на годину (час приготування може значно змінюватись в залежності від вашої духовки). Коли кухня наповниться надзвичайним ароматом, а верх пирога придбає золотавий відтінок – пиріг готовий.
  14. Дочекайтеся поки пиріг повністю охолоне, а потім розріжте на порційні шматки і подавайте до столу. Приємного апетиту!
Читайте також:  Варення з яблук в мультиварці

Смачний пісочний пиріг з абрикосами і сметанною заливкою

Пісочний пиріг з абрикосами рецепти

Дуже цікавий, простий у приготуванні рецепт смачного абрикосового пирога на пісочній основі з ніжною сирною заливкою. Спробуйте – і ви просто пальчики оближете!

Інгредієнти:

Для тіста вам знадобиться:

  • Сметана – 1-2 ст. л.
  • Пісок цукровий – 90 г
  • Борошно – 310 г
  • Яйце куряче – 1 шт
  • Вершкове масло – 140 г
  • Сіль – 1 невелика щіпка
  • Розпушувач – 5 г

Для заливки потрібно:

  • Цукор ванільний – 2 ч. л.
  • Сметана – 380 г
  • Пісок цукровий – 3,5 ст. л.
  • Картопляний крохмаль – 2 ст. л.
  • Яйця – 1-2 шт.

Для фруктової начинки візьміть:

  • Абрикоси свіжі – 200 г

Процес приготування:

  1. Вершкове масло перед початком готування покладіть в морозилку приблизно на 10-15 хвилин. Завдяки цій дії масло трохи затвердіє, і ви зможете без праці натерти його на крупній тертці.
  2. До натертому в глибоку миску маслу поступово додайте 380 грам просіяного борошна, цукровий пісок, щіпку солі і 5 грам розпушувача. Вручну перемішайте всі інгредієнти, як би розтираючи їх у крихту.
  3. Вбийте в отриману суху масу 1 яйце і додайте 2 ст. л. сметани. Як слід перемішайте і вручну замісіть м’яке і еластичне тісто. Якщо в процесі замісу ви виявите, що тісто виходить дуже рідким – додайте ще трохи просіяного борошна.
  4. У форму для запікання покласти папір для випічки, трохи збризніть її рослинним маслом, а потім рівномірно розподіліть тісто. Постарайтеся розкласти його так, щоб по краях утворилися досить високі бортики – це дозволить нашій начинці залишатися на місці і не випливати.
  5. Увімкніть Духовку на 180 º с. Поки ви готуєте заливку, температура всередині духовки встигне як раз піднятися до потрібного рівня.
  6. В окрему тарілку покладіть сир, додавши до нього 2 яйця, ванільний і звичайний цукор, а також 2 столові ложки крохмалю. Ретельно перемішайте всі інгредієнти за допомогою виделки, до отримання однорідної рідкуватий консистенції.
  7. Акуратно вилийте заливку на тісто.
  8. Абрикоси промити в холодній воді, обсушити і видаліть кісточки, розрізах ягоди навпіл.
  9. Красиво розкладіть половинки абрикосів зверху пирога.
  10. До цього часу духовка вже встигла добре розігрітися. Поставте пиріг в духовку і випікайте близько 45-50 хвилин (час може значно змінюватись в залежності від вашої моделі духовки).
  11. Коли тісто і начинка стануть золотистого кольору – пиріг готовий. Не дивуйтеся, якщо заливка буде вам здаватися трохи неповноцінній – це нормально. Вона затвердіє після охолодження, тому цей абрикосовий пиріг перед подачею потрібно обов’язково повністю остудити і лише потім розрізати на порційні шматки. Приємного вам апетиту!
Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь