Вітаю вас! Пропоную вам наступний рецепт: пісний пиріг зі сливами й яблуками. Пиріг готується на житньому борошні, веганські (пісний). Дуже смачний і соковитий!
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно житнє обдирне — 1,5 ст.
- Борошно пшеничне — 1,5 склянки.
- Коричневий цукор — приблизно ¾ ст.
- Рослинна олія — теж ¾ склянки.
- Сіль — щіпка.
- Вода холодна або кімнатної температури — на-віч для отримання еластичного тіста.
Начинка:
- Сливи — 700 р. У мене сливи двох сортів — червоні та сині.
- Велике яблуко — 1 штука.
- Коричневий цукор — за смаком. Я додала 3 столові ложки.
Приготування:
Готуємо тісто:
- Спочатку готуємо пісочне тісто.
- Змішуємо житнє борошно з пшеничного. Додаємо цукор і щіпку солі, перемішуємо.
- Додаємо рослинне масло.
- Ретельно перетираємо борошно з маслом руками і вимішуємо сухе тісто-крихту.
- Приблизно півсклянки або трохи більше крихти відкладаємо. Вона знадобиться для посипання пирога.
- Решту крихту потихеньку заливаємо водою на око. Вимішуємо еластичне, але не липке тісто. Воду треба лити обережно, щоб тісто не стало занадто вологим і липким. Якщо це все ж сталося, слід додати ще трохи борошна.
- До речі, пиріг зі сливами можна готувати на соняшниковій пісочному тісті, як в рецепті випічки з черешнею. Лактовегетаріанці можуть використовувати пісочне тісто без яєць на вершковому маслі.
- Готове тісто розгортаємо в тонкий корж, по діаметру трохи більше форми для випікання пирога.
- Накочується тісто на качалку і переносимо у форму, розправляємо його у формі. Злегка утрамбовуємо стінки і дно.
- Надлишки тесту по краях можна обрізати, покласти всередину форми і приліпити до основного пласту тіста.
Готуємо начинку:
- Із слив виймаємо кісточки. Нарізаємо сливи на шматочки.
- З яблука видаляємо серцевину. За бажанням можна очистити яблуко від шкірки. Я не чищу. Нарізаємо яблуко на маленькі шматочки.
- Змішуємо порізані сливи і яблуко. Додаємо коричневий цукор за смаком. Я поклала 3 столові ложки. Цього вистачає, щоб підсолодити начинку.
- Викладаємо начинку всередину форми і рівномірно розподіляємо.
Готуємо пиріг:
- Зверху посипаємо пиріг зі сливами крихтою, яка залишилася від приготування тіста.
- Запікаємо пиріг в духовці 20 хвилин при температурі 220 градусів С, потім ще 20 хвилин при температурі 180 градусів С.
Пиріг зі сливами готовий. Краще за все дати йому трохи охолонути і подавати до столу теплим. Можна з кулькою морозива. Приємного апетиту!
Джерело.