Пісний пиріг зі сливами на пісочному тісті: кулінарний рецепт

Пісний пиріг зі сливами на пісочному тісті: кулінарний рецепт

Вітаю вас! Пропоную вам наступний рецепт: пісний пиріг зі сливами й яблуками. Пиріг готується на житньому борошні, веганські (пісний). Дуже смачний і соковитий!

Інгредієнти:

Тісто:

  • Борошно житнє обдирне — 1,5 ст.
  • Борошно пшеничне — 1,5 склянки.
  • Коричневий цукор — приблизно ¾ ст.
  • Рослинна олія — теж ¾ склянки.
  • Сіль — щіпка.
  • Вода холодна або кімнатної температури — на-віч для отримання еластичного тіста.

Начинка:

  • Сливи — 700 р. У мене сливи двох сортів — червоні та сині.
  • Велике яблуко — 1 штука.
  • Коричневий цукор — за смаком. Я додала 3 столові ложки.

Приготування:

Готуємо тісто:

  1. Спочатку готуємо пісочне тісто.
  2. Змішуємо житнє борошно з пшеничного. Додаємо цукор і щіпку солі, перемішуємо.
  3. Додаємо рослинне масло.
  4. Ретельно перетираємо борошно з маслом руками і вимішуємо сухе тісто-крихту.
  5. Приблизно півсклянки або трохи більше крихти відкладаємо. Вона знадобиться для посипання пирога.
  6. Решту крихту потихеньку заливаємо водою на око. Вимішуємо еластичне, але не липке тісто. Воду треба лити обережно, щоб тісто не стало занадто вологим і липким. Якщо це все ж сталося, слід додати ще трохи борошна.
  7. До речі, пиріг зі сливами можна готувати на соняшниковій пісочному тісті, як в рецепті випічки з черешнею. Лактовегетаріанці можуть використовувати пісочне тісто без яєць на вершковому маслі.
  8. Готове тісто розгортаємо в тонкий корж, по діаметру трохи більше форми для випікання пирога.
  9. Накочується тісто на качалку і переносимо у форму, розправляємо його у формі. Злегка утрамбовуємо стінки і дно.
  10. Надлишки тесту по краях можна обрізати, покласти всередину форми і приліпити до основного пласту тіста.

Готуємо начинку:

  1. Із слив виймаємо кісточки. Нарізаємо сливи на шматочки.
  2. З яблука видаляємо серцевину. За бажанням можна очистити яблуко від шкірки. Я не чищу. Нарізаємо яблуко на маленькі шматочки.
  3. Змішуємо порізані сливи і яблуко. Додаємо коричневий цукор за смаком. Я поклала 3 столові ложки. Цього вистачає, щоб підсолодити начинку.
  4. Викладаємо начинку всередину форми і рівномірно розподіляємо.
Читайте також:  Виноград Велес: опис сорту, характеристика, вирощування відгуки

Готуємо пиріг:

  1. Зверху посипаємо пиріг зі сливами крихтою, яка залишилася від приготування тіста.
  2. Запікаємо пиріг в духовці 20 хвилин при температурі 220 градусів С, потім ще 20 хвилин при температурі 180 градусів С.

Пиріг зі сливами готовий. Краще за все дати йому трохи охолонути і подавати до столу теплим. Можна з кулькою морозива. Приємного апетиту!

Джерело.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь