Агрус з апельсином, протерту з цукром, без варіння на зиму

Агрус з апельсином, протерту з цукром, без варіння на зиму

Головне завдання при заготівлі агрусу на зиму – зберегти по-максимуму вітаміни і природний аромат ягід. Один з варіантів, як це краще зробити, — ягоди перетерти з цукром і додати цитрусові як додаткове джерело кислоти для консервації.

Агрус з апельсином, протерту з цукром, без варіння на зиму в заморозку

Агрус з додаванням апельсина стане відмінною заготівлею, яку можна в будь-який момент дістати з морозилки, розморозити і додати в випічку, до млинців або сирників.

Час приготування: 30 хв.

Порцій:6.

Інгредієнти Порції: –+6

  • Агрус 2 кг (зелений)
  • Цукор-пісок 2.5 кг
  • Апельсин 5 шт (великих)

Кроки 30 хв.

  • Агрус з апельсином, протерту з цукром, без варіння на зиму Ягоди агрусу перебрати, викинути гнилі, перестиглі, пошкоджені. Прибрати сміття, гілочки, листочки, живці. Зрізати у ягід кінчики і хвостики ножицями.
  • Агрус з апельсином, протерту з цукром, без варіння на зиму Плоди агрусу перемити кілька разів в друшляку під холодною проточною водою, потім викласти сушитися рівномірним шаром на чистий рушник.
  • Агрус з апельсином, протерту з цукром, без варіння на зиму Апельсини вимити з милом щіткою або жорсткої стороною губки, обполоснути водою. Потім обшпарити окропом і витерти рушником. Цедру можна не знімати і використовувати цитрусові разом з шкіркою. Апельсини порізати на дрібні шматочки, прибрати все насіння.
  • Агрус з апельсином, протерту з цукром, без варіння на зиму Агрус і нарізані апельсини скласти глибоку миску і пробити всі заглибним блендером або прокрутити через м’ясорубку з дрібними отворами. Додати потроху весь цукор і ретельно перемішати масу ложкою. Прибрати перетертий агрус з апельсинами в темне холодне місце на кілька годин.
  • Агрус з апельсином, протерту з цукром, без варіння на зиму Розкласти масу по щільним пакетах з зіп-застібкою або пластикових контейнерах такими порціями, щоб було зручно дістати на один раз і не доводилося розморожувати великі обсяги марно. При необхідності використовувати після повної розморожування, як звичайне варення.
Читайте також:
Вугільний гриль-барбекю на колесах, переваги FORHEAD FH 22017b на вугіллі

Приємного апетиту!

Агрус з апельсином і желатином, протерту з цукром, без варіння на зиму

Агрус з апельсином, протерту з цукром, без варіння на зиму

Як правило, варення з аґрусу не загущають спеціальними засобами, оскільки при варінні з плодів звільняється пектин, який і грає роль природного згущувача. Однак якщо в рецепті варіння не використовується, то сторонній загусник необхідний. Найчастіше це желатин.

Час приготування: 20 хв.

Порцій:4.

Інгредієнти:

  • Ягоди агрусу – 1 кг;
  • Желатин порошковий – 100 г;
  • Вода – 250 мл;
  • Цукор – 200 г;
  • Апельсин – 1 шт.

Процес приготування:

  • Ягоди агрусу перебрати, видалити гнилі. Викинути сміття, гілочки, листи, живці. Відрізати хвостики. Вимити ягоди під проточною водою і висушити на чистому рушнику.
  • Апельсин вимити з мильним розчином щіткою або губкою, обполоснути окропом і витерти чистим рушником.
  • Зняти з апельсина цедру за допомогою терки для цитрусових або звичайною терки з дрібними отворами. Потрібно знімати лише верхній 1 мм цедри, не зачіпаючи білу шкірку під нею, інакше готовий продукт буде гірчити. Апельсин очистити від білої шкірки, порізати дрібно і видалити насіння.
  • Змішати агрус і апельсин, пробити їх блендером або прокрутити через м’ясорубку.
  • З цукру і води зробити сироп, змішавши їх разом. Подрібнену масу викласти в сироп, додати цедру, нагріти до закипання і варити близько 1 хвилини. Зняти з вогню і остудити.
  • Ввести в остиглу масу желатин, нагріти знову масу до кипіння і витримати на плиті близько 1 хв.
  • Розлити по попередньо простерилизованным банкам, герметично закрутити кришками або закатати.
  • Таку заготовку бажано зберігати в холодильнику не більше 10 міс.
  • Приємного апетиту!

    Агрус з апельсином і лимоном без варіння на зиму

    Агрус з апельсином, протерту з цукром, без варіння на зиму

    Запах цитрусових зазвичай навіває думки про зиму і майбутній святкуванні Нового року. Якщо додати в варення типові зимові спеції (корицю і гвоздику), то вийде справжнє зимове пряне варення, зігріваючий з чашкою чаю довгими вечорами.

    Читайте також:
    Як приготувати бісквіт - 9 рецептів

    Час готування: 4 години.

    Порцій: 8.

    Інгредієнти:

    • Зелений аґрус – 3 кг;
    • Апельсин великий – 3 шт.;
    • Лимон великий – 3 шт.;
    • Цукровий пісок – 4,5 кг;
    • Кориця мелена – 0,5 ч. л.;
    • Бутони гвоздики – 6 шт.

    Процес приготування:

  • Агрус перебрати, оглянути на предмет пошкоджень, гнилі. Відсортувати і викинути гілочки, живці. Видалити манікюрними ножицями хвостики і «дзьобики». Промити кілька разів, поки вода не стане чистою. Висипати помиті плоди на сухий чистий рушник і просушити.
  • Апельсини і лимони вимити щіткою або жорсткої ганчіркою, обшпарити окропом, сполоснути і обсушити. Зняти цедру дрібної теркою, не зачіпаючи білу шкірку. Білу шкірку зняти, часточки цитрусових нарізати дрібно, прибрати кісточки.
  • Висипати в глибоку посуд шматочки цитрусових, ягоди і цедру. Пробити все блендером або перемолоти на м’ясорубці з дрібними отворами в насадці.
  • Всипати в подрібнену масу цукор і додати приправи і прянощі. Накрити миску тканиною або рушником, залишити на 4 години стояти при кімнатній температурі, періодично добре перемішуючи масу.
  • Після закінчення зазначеного часу розкласти вміст посуду по заздалегідь простерилизованным банкам. Герметично закрити кришками, обробленими окропом.
  • Зберігати в холодильнику або холодному темному місці протягом 9 місяців. Можна подавати до млинців, солодким вафель, додавати у випічку.
  • Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Як Зробити...
    Залишити відповідь