Пишний омлет з молоком і яйцем на сковороді

Зміст

Літо, для багатьох улюблене час року, не буває вічним. На щастя, люди навчилися подовжувати його не тільки спогадами, але і всім тим, що можна побачити, помацати, понюхати або ж… поїсти. Чому б не приготувати в осінній, зимовий або весняний час ласощі з продуктом, зірваним з власного городу?
Герой нашого страви – помідор. Ми використовували черрі, як найзручніші. Маленькі, на вигляд ніби іграшкові, заморожені кульки легко перетворюються в повноцінний продукт харчування, особливо після термічної обробки. Якщо до них додати пару відомих улюблених інгредієнтів і не забути про спеції – вийде чудове нагадування про літо. Дуже смачне! Розкриємо секрет страви!

Омлет рецепт з молоком і яйцем на сковороді пишний: рецепт нашої читачки

Інгредієнти Порції: –+5

Куряче яйце 5 шт
Помідори черрі 200-250 гр.
Цибуля 5 шт. невеликого розміру
Молоко склянки
Сир голландський 100 гр.
Зелень (кріп або петрушка)
Сіль, перець (за смаком)

Кроки 35 хв.

Подрібнити цибулю.
Нарізати помідори черрі. Якщо використовуєте заморожені, як у нас, то спочатку дати їм можливість трохи підтанути, а вже потім брати в руки ніж. Легко різати помідори не повністю станули, тоді вони не перетворюються в безформну кашку.
Розбити яйця. Посолити. Ретельно збити і додати молоко. Перемішати все разом.
Натерти сир на крупній тертці.
Висипати цибулю на розігріту сковороду. Добре підрум’янити.
Тепер цибулю зустрічається з помідорами. Змішати їх разом на сковороді. Цибулю, розведений соком томатів, ні в якому разі не буде підгоряти. Звичайно ж, не забувати помішувати і довести суміш до м’якого стану. Трохи посолити. Простежити, щоб сік з помідорів не википів повністю.
Додати яйця на сковороду. Змішати і рівномірно розподілити по всій сковороді. Поперчити.
Додати зелень. Накрити кришкою. Смажити на слабкому вогні близько 20 хвилин.
Коли буде майже готове, потрібно присипати сиром по всій поверхні страви. Залишити ще на кілька хвилин. Вогонь не додавати! Знову накрити кришкою. Нехай сир розплавиться.

Читайте також:

Перець маринований на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

Потім настане час милуватися і подавати на стіл. Якщо сковорода здається не естетичною, акуратно розріжте шматочками і викладіть на тарілку. Зовнішню «скромність» страви можна розбавити зеленню. Для смакових якостей добавки не знадобляться. Насолоджуйтеся вишуканим, ніжним смаком і літніми спогадами! Приємного апетиту!

Пишний омлет на швидку руку

Омлет ─ просте у приготуванні блюдо, яке хоча б раз у житті пробував кожен. Багато пробували його ще в дитячому садку, а потім напевно в школі. Для приготування на сковороді потрібні тільки яйця і молоко, тому готувати його дуже просто. Головне ─ використовувати якісну сковорідку, забезпечує рівномірну просмажування.

Інгредієнти:

Яйце куряче ─ 3 шт.
Натуральне молоко ─ 200 мл
Спеції і сіль ─ за смаком.
Вершкове масло ─ 20 р.
Рослинна олія ─ 3 ст. л.

Процес приготування:

Яйця розбити в окрему миску і збити до утворення однорідної маси. Під час збивання потрібно внести сіль і перець. Можна використовувати й інші спеції, залежно від особистих уподобань.

Молоко потрібно трохи попередньо підігріти. Його потрібно вводити порціями, намагаюся ретельно збивати масу.

На відповідну сковороду викладають шматочок вершкового масла і після його розчинення, доливають рослинна.

Отриману яєчно-молочну суміш виливають на прогріту сковороду з маслом і смажать на сильному вогні 2-3 хвилини. Після повноцінної прожарювання омлет накривають кришкою і продовжують тушкувати до готовності.

Омлет за класичним рецептом, з використанням молока і яєць готовий. Його можна розрізати на порційні шматочки і подавати до столу з будь-яким гарніром або в якості основного блюда. Кращим доповненням вважаються парові котлети і овочеві салати.

Пишний омлет з молоком яйцем ковбасою і сиром ситний

До складу омлету можуть входити не тільки яйця і молоко. Наступним представлений рецепт, який готується на сковороді з начинкою у вигляді скибочки сиру, помідорів, смаженої картоплі і копченої ковбаси. Частіше це блюдо готують в духовці, але при приготуванні на сковороді він також виходить по-справжньому рум’яним і повітряним.

Інгредієнти:

Куряче яйце ─ 5 шт.
Молоко ─ 50 мл
Вершкове масло ─ 30 р.
Копчена ковбаса ─ 6 шматочків.
Сіль ─ за смаком.
Перець ─ за смаком.
Помідор ─ 1 шт.
Хмелі-сунелі ─ 0,5 ч. л.

Читайте також:

Копчення сазана в домашніх умовах: рецепти приготування та корисні поради

Процес приготування:

Курячі яйця вбити в окрему ємність, ретельно збити за допомогою виделки, додати сіль, перець і приправу хмелі-сунелі. Отримані компоненти ретельно з’єднати за допомогою віночка або вилки, не збиваючи.

У яєчну масу, обережно додати молоко, після чого збити блендером.

Копчену ковбасу нарізати тонкими слайсами. Помідори промити під проточною водою і видалити плодоніжку. Твердий сир нарізати тонкими скибочками.

У сковороду з щільним дном викладають вершкове масло, а після виливають яєчну суміш. На неї викладають ковбасу, зменшуючи нагрівання сковороди.

Важливо забезпечити рівномірне пропікання, не можна допускати утворення бортиків по краю, інакше страва буде мати непрезентабельний вигляд.

Поверх ковбаси укладають тонкі кружечки помідорів, а на них кладуть тонкі скибочки сиру.

Додатково можна присипати блюдо меленим перцем або сумішшю різних перців.

Під закритою кришкою омлет готується протягом 7 хвилин.

Готову страву знімають з плити і викладають на тарілку, розрізають на порційні шматки і подають до столу як піцу. Для сервірування можна використовувати свіжу зелень.

Яєчний омлет по-французьки

Страва, приготована за цим рецептом, завжди виходить ніжним і повітряним. Зверху омлет покриває хрустка апетитна скоринка, а всередині знаходиться повітряний, ніжний і ароматний пористий омлет. Він колишеться при русі. Рецепт відомий кращим французьким кухарям, але порадувати сім’ю може будь-яка господиня.

Інгредієнти:

Куряче яйце ─ 3 шт.
Вершки високої жирності ─ 50 мл
Суміш трав провансу ─ кілька дрібок.
Сіль ─ за смаком.
Вершкове масло ─ 30 р.

Процес приготування:

В окремий посуд обережно розбити яйця і відокремити білки від жовтків. Білки посолити і збити окремо.

Білок потрібно збивати до утворення густої піни і стійких піків.

Після утворення стійких піків можна зайнятися приготуванням жовткової маси. Жовтки ретельно збивають між собою, а після вводять порцію молока.

Після білки і жовтки з’єднують між собою.

Сковороду з щільним дном прогрівають на плиті і розтоплюють масло.

Виливають на неї пінну масу, смажать під закритою кришкою близько 2-3 хвилин.

Омлет посипають сумішшю провансу.

Після того як низ омлету запечеться і стане стійким, потрібно відкрити кришку і підняти край омлету. Під нього треба підкласти шматочки вершкового масла з обох сторін. Це потрібно щоб утворилася рум’яна кірочка.

Після того як на поверхні випарується рідина, омлет потрібно скласти навпіл і підтримати трохи в такому положенні, тому що французький омлет має особливу форму, відмінну від традиційної.

Читайте також:

Вдова Кліко — найзнаменитіше шампанське у світі

Можна подавати до столу, посипавши зеленню. Ніжний, повітряний, легкий і в теж час живильний омлет ─ готовий.

Омлет по-офіцерськи

Приготувати цей омлет не так просто і швидко. Тим не менш, страва завжди виходить смачним, повноцінним, ситним і збалансованим, тому може використовуватися не тільки для сніданку, але і для обіду. Відмінною особливістю є те, що для його приготування буде потрібно відразу дві сковороди.

Інгредієнти:

Куряче яйце ─ 5 шт.
Ріпчасту цибулю ─ 2 головки.
Свіжі томати ─ 3 шт.
Болгарський перець ─ 1 шт.
Рослинна олія ─ 35 мл.
Спеції ─ за смаком.
Молоко ─ 100 мл

Процес приготування:

Починати приготування омлету потрібно з підготовки лука. Його потрібно очистити від лушпиння і нарізати соломкою. Вона повинна бути не занадто довгою. На одну сковороду налити рослинне масло, викласти цибулю і смажити на середньому вогні.

Болгарський перець промити під проточною водою, видалити насіння і серцевину. Порізати його тонкими смужками, викласти на сковороду до цибулі. Овочі треба готувати до м’якості.

Помідори натерти на дрібній тертці і викласти до овочів. Гасити їх разом до тих пір, поки вся волога з маси не випарується і вийде густе рагу з овочів. Після приготування в масу вводять сіль і додають інші спеції за смаком.

На другу сковороду налийте невелику кількість рослинної олії, розподіляють його і прогрівають. Яйця ретельно перемішують і додають сіль, після виливають на сковороду.

Коли нижня скоринка схопиться, швидко розмішують і викладають зверху овочевою шар.

Сковороду накривають кришкою ,зменшують вогонь і готують омлет ще 2 хвилини.

Страву подають до столу безпосередньо на сковороді, розламують за допомогою дерев’яної лопатки, щоб не порушити червоність страви. Склад офіцерського омлету можна істотно змінювати, додаючи інші овочі, наприклад морква, цукіні. Якщо страва планується використовувати в якості повноцінного обіду, надати жирності допоможуть ковбаси, курка або м’ясо.