Поважаєте настоянки за їх терпкий смак і відносну корисність (в порівнянні з іншими алкогольними напоями – шампанським або солодким вином)? Не проти поекспериментувати на кухні, працюючи самостійно з інгредієнтами, щоб вийшов напій, склад якого вам досконально відомий і який ви могли б без побоювань піднести гостям? Тоді давайте вивчимо рецепти настоянок з самогону в домашніх умовах – а їх безліч, в буквальному сенсі вибирай на смак. Ось лише кілька популярних у народі варіантів:
- мандаринова настоянка на самогоні;
- брусничная настоянка;
- вишнева наливка;
- настоянка на кардамоне або горіхах.
Для приготування домашніх настоянок на самогоні ми будемо використовувати різні продукти. Для зручності давайте згрупуємо їх, виділивши в окремі блоки. Нас чекають рецепти:
- із сухофруктів;
- на ягодах;
- на травах;
- на чаї;
- на свіжих плодах і дещо ще. Приступимо?
На сухофруктах
Настоянка самогону на куразі – одна з найпростіших. Її приготує навіть початківець фахівець у галузі виноробства. Беремо:
- самогон (міцністю 40%, можна замість нього застосувати горілку) – літр;
- курагу (150 г).
Вимивши сухофрукт, заливаємо його алкоголем і на 10 діб ставимо в темне місце. Періодично струшуємо. Після закінчення зазначеного строку проціджують через вату, наливаємо в темну пляшку, ставимо в холодильник.
Ще настоянка на самогоні в домашніх умовах – оригінальна суміш родзинок і кураги. Збираємо по 100 г родзинок і кураги.
Затока сухофрукти горілкою або самогоном в кількості 0,5 л, на 14 днів залишаємо в темряві. Фільтруємо, дегустуємо. Несолодко? Додаємо мед – 3 столові ложки. Нехай настоянка постоїть ще дня 4. Потім її можна буде пити. Відчуваєте, який приємний аромат кураги вона виливає?
Настоянка на фініках
- 0,5 кг фініків з кісточками;
- 0,5 л горілки (спирту, самогону);
- 2 склянки води.
Все змішуємо. Витримуємо 2 тижні. Додаємо цукровий сироп (з кілограма цукру і пів-літри води). Тільки не тримайте довше кількох місяців: у кісточках фініків міститься отруйна речовина, яка при тривалому витримуванні наливки переходить в неї.
Настоянка корисна при хворобах нирок і сечового міхура.
Ягоди і самогон
Наливки з самогону (або якісної горілки) виходять відмінними, якщо готувати їх на ягодах. Першою спробуємо калиновий настоянку.
Калина
Настоянка калини на самогоні вимагає використання:
- калини (200 г);
- кедрових горішків (20 штук);
- щіпки зерен анісу;
- самогону (0,7 л);
- їдальні ложки цукрового піску.
Перемішуємо все, крім цукру. Засипаємо цукром суміш зверху – приблизно половиною вказаної кількості. Настоюємо 2 тижні. Фільтруємо. Варимо цукровий сироп з решти порції і вливаємо в нашу майбутню настоянку. Ще пару тижнів нехай постоїть. Так готують настоянку для застіль.
Якщо вас цікавлять цілющі настоянки на самогоні, то одна з них – настоянка з калини на самогоні, приготовлена дещо іншим способом. Необхідні:
- ягоди калини (стакан);
- мед (стакан);
- самогон або спирт (склянку).
Змішуємо продукти, настоюють 10 днів. Для того, щоб напій приніс користь, його вживають двічі в день по 2 столових ложки. Він принесе полегшення при захворюваннях:
- шлунка;
- органів дихання;
- серцево-судинних.
Радимо почитати: Найкращі рецепти смачного самогону
Малина
Малинова настоянка на самогоні: ягоди засипаємо в банку на 2/3 і доливаємо самогон до «шийки». Через місяць зливаємо настій, відокремлюючи його від ягідної маси. Фільтруємо. Доливаємо в настій цукровий сироп, щоб настоянка вийшла приємною на смак. Такий напій:
Насолоджуйтеся настоєм з малиною і не хворійте!
Ще по темі: Секрети приготування наливки з малини
Журавлина
А ось рецепт настоянки самогону на журавлині. З журавлини виходить прекрасний лікувальний засіб на спирту: цей «північний лимон» багатий вітаміном С.
Настоянку журавлини на самогоні готуємо з:
- самогону (1 л);
- журавлини (200 г);
- води (150 мл);
- цукру (2 ст. л).
Ягоди розминаємо. Засипаємо їх цукром. Троє діб настоювання необхідні для того, щоб журавлина дала сік. Тепер заливаємо алкоголем. Чекаємо на місяць. Раз в 3-4 дня заглядаємо в темний шафка, де «визріває» майбутній напій і струшуємо бутель.
Наступний етап – фільтрування. Якщо б ми не розминали ягоди, а замість цього проткнули кожну голкою, то процес фільтрування пройшов би швидко – 1-2 рази провели б через шар марлі.
Але розім’яті ягоди роблять напій каламутним. Тому доведеться проціджувати її кілька разів через товстий шар вати, обернутої в марлю. Впоралися? Даємо настоянці «відпочити» 3 дні в холодильнику і можна дегустувати.
Полуниця
Спробуємо полуничну настоянку. Одне тільки назва цієї наливки на самогоні викликає бажання скоріше випити чарочку. Але спочатку – тривалий процес приготування. Беремо:
- самогон (літр);
- ягоди полуниці (300 г);
- цукровий пісок (100 г).
Після того, як ягоди ви перемішайте з самогоном, приберіть суміш на 25 діб в темне місце. Збовтуємо її кожні три дні. Після того, як закінчаться 25 днів, додаємо цукровий сироп. Ще день слід тримати майбутній напій в темряві, струшуючи його раз в 4 години. Ось тепер він готовий. Подальше зберігання можливе на термін до 4 років, тільки його попередньо потрібно вилити в чисту ємність.
Вишня
Вишня – ягода, в достатку що з’являється на прилавках магазинів в кінці червня. Цей період можна використовувати для приготування вишневої наливки: не доведеться брати заморожені ягоди, оскільки достатньо свіжих.
Спочатку давайте приготуємо наливку без цукру і оцінимо результат. Якщо здасться терпко, додамо цукор або мед. Беремо:
- чисту банку темного скла;
- ягоди;
- самогон.
Засипаємо вишню в банку так, щоб вона зайняла дві третини простору. Далі вливаємо туди ж самогон, щоб він покрив ягоди і височів над ними на 1 див. Встановивши банку в темне місце, чекаємо півтора місяці, періодично збовтуючи вміст.
Фільтруємо. Проводимо дегустацію. Якщо смак вам не подобається, пом’якшуємо його цукровим сиропом. Його варять з піску і води. Головне: сироп повинен становити не більше третини загального обсягу вишневої наливки. Інакше у вас буде не настоянка, а лікер. Втім, якщо ви любите солодке, то можете створити лікер.
Ще по темі: Як приготувати домашню вишневу наливку
Обліпиха
Настоянка з обліпихи – ще один оригінальний алкогольний напій. Облепиховая настоянка може бути солодкою, так і терпкою. Щоб приготувати наливку на обліписі, беремо:
- ягоди (2,5 кг);
- самогон (літр);
- цукор (2 кг).
Змішуємо ягоди і частина цукру. Чекаємо на день, щоб виділився сік. Потім додаємо всі інші інгредієнти і залишився пісок. Наполягаємо місяць. Обов’язково проціджуємо.
Другий спосіб приготування настоянки на самогоні в домашніх умовах з обліпихи:
- ягоди (0,25 кг);
- мед (85 г);
- вода (0,6 л);
- пляшка самогону.
Настоянка вийде несолодким. Настоюється вона 18 діб, після чого фільтрують і п’ють. Але настоянка з обліпихи на самогоні дуже корисна: використовується при перших ознаках застуди, хронічному тонзиліті (для скорочення кількості рецидивів), бронхіті.
Брусниця
Крім настойок на калину, вишні та обліписі, високу оцінку знавців заслужила настоянка на брусниці. Виноробу будуть потрібні:
- брусниця свіжа (500 г);
- горілка або самогон (літр);
- цукровий пісок (4 столових ложки).
Після змішування інгредієнтів майбутній напій слід поставити в темне місце. На замітку виноробу: попередньо ягоди варто розім’яти. Так напій засвоїть більше корисних речовин. Але через місяць потрібно буде кілька разів напій процідити через вату і марлю, щоб досягти прозорості.
Якщо ви вирішили не розминати ягоди. кількість фільтрувальної процедур буде менше. Але і вітамінів в настоянці – теж.
Закінчивши всі маніпуляції, переливаємо настойку в чисту ємність і прибираємо на тиждень в холодильник.
Горобина
Хороша в холодний зимовий день горобинова настоянка. Насичений яскравий колір, гоструватий смак зігрівають і нагадують про тепле літо. Беремо кілограм горобини, і додаємо до ягід:
- самогон (1,2 л);
- цукор (100 г).
Щоб прибрати з горобини гіркоту, перед тим, як готувати настоянку, ягоди поміщають на добу в морозилку. Готове? засипаємо ягоди в ємність, заливаємо самогоном так, щоб він покрив горобину повністю і трохи вивищувався над шаром ягід – приблизно на сантиметр. Нехай коштує 4 тижні. Зливаємо настій і ще раз заливаємо горобину самогоном в тому ж порядку.
Через тиждень настоювання змішуємо перший і другий настої. Додаємо цукровий сироп і чекаємо ще місяць. Ось тепер можна сказати, що настоянка з горобини готова.
Хороша настойка на чорноплідної горобині. Для її приготування знадобляться:
- ягоди (1 кг);
- самогон (1 л);
- цукор (до 500 м – за смаком).
Коли ви заливаєте черноплодку алкоголем, стежте, щоб самогон покривав ягоди не менше ніж на 1-1,5 см. Настоянка з чорноплідної горобини повинна знаходитися в темному місці 2 місяці. Потім її піддають фільтрації і дегустують.
Настоянка глоду допомагає справлятися з серцевими недугами, знижує тиск. Беремо 100 г ягід і 500 г горілки (самогону). 14 днів тримаємо в темряві, проціджуємо. П’ємо не чарками, а по 20 крапель за прийом! Тільки так настоянка розкриє свої корисні якості.
Радимо почитати: Рецепт вина з чорноплідної горобини
Самогон і чай
Дещо менш відомі рецепти настоянок з самогону на чайному листі. Настоянка самогону на чай готується так. Беремо:
- 2 столові ложки сухого чаю (чорного);
- 500 мл самогону;
- пару столових ложок цукрового піску.
Все змішуємо. Наполягаємо в темному місці тиждень. Фільтруємо. Подібним же чином можна готувати наливку на чай каркаде.
Досвідчені винороби використовують також зелений чай. 7-10 днів вони наполягають в темряві суміш з:
- зеленого сухого чаю (15 м);
- цукру (100 г);
- самогону (5500 м).
Виходить оригінально.
Трави
Спробуємо тепер запашну наливку – її готують з додаванням м’ятного листа. Рецепт настоянки самогону на м’яті:
- 15 листя м’яти (сушених або свіжих);
- 4 лайма;
- самогон (пляшка);
- цукор (за смаком).
Плоди очищаємо, щоб на них не залишалося шкірки, подрібнюємо. М’яту подрібнюємо і змішуємо з алкоголем і цукром.
М’ята
Для посилення аромату можна додатково видавити в суміш сік одного лайма. Тепер накриваємо все щільно кришкою і ставимо в темне місце на 3 дня. Остаточно м’ятна настойка на самогоні «дозріє» після того, як постоїть після фільтрації ще 5 днів. Перед вживанням її ще раз фільтрують. При помірному вживанні наливка допомагає:
- нормалізувати тиск;
- підняти імунітет;
- поліпшити секрецію жовчі.
Крім м’яти, з трав і інших рослин використовують хрін, звіробій і барбарис.
Хрін
Подивимося, що можна зробити з хрону.
Настоянка самогону на хроні готується з медом. Так підвищують ступінь концентрації в ній корисних речовин і вітамінів.
Нарізаємо дрібними шматочками добре промитий 10-сантиметровий шматок хрону. До нього додаємо:
- самогон (горілку) – 0,5 л;
- мед (чайну ложку);
- пару ложок свіжовіджатого лимонного соку.
Наполягаємо тиждень. Проціджуємо двічі.
Звіробій
Лікарський засіб зі звіробоєм роблять з сушеного сировини і горілки (самогону). Спосіб приготування настоянки звіробою на самогоні:
- трава звіробій (90 г);
- буркун лікарський (2 р);
- материнка (2 р);
- самогон (літр).
Настоянка на звіробої не годиться для застіль. Але з її допомогою можна лікувати багато захворювань: цистити, неускладнені пієлонефрити, мігрень. П’ють її тричі на добу по 50 крапель. Також можна полоскати горло при фарингітах і тонзилітах, розчинивши настоянку у воді.
Барбарис
На барбарисе також можна наполягати горілку чи самогон. Корисні і ягоди, і листя рослини, так що використовуйте їх в своїх наливку. Можна зробити так: настояти 15 г листя на 100 мл горілки 2 тижні. Відфільтрувати, пити по 25 крапель 3 рази на день 3 тижні або місяць. Якщо ви використовуєте ягоди – беріть 20 г барбарису і 100 мл горілки. Користь барбарису:
- нормалізує серцевий ритм;
- стимулює відділення жовчі;
- підвищує згортання крові.
З останнім якістю ягід слід бути обережніше, якщо вам більше 35 років: з цього віку густина крові і так починає зростати, тому намагайтеся не користуватися барбарисовой настоянкою самостійно, без консультації з лікарем.
Алое
Майже у кожного в будинку росте на підвіконні алое. Зробимо настоянку на алое, яка допоможе очистити судини, зміцнити імунітет, вивести токсини. Отже:
- сік алое (500 мл);
- мед (500 г);
- самогон (0, 5 л) – все змішуємо.
Пару місяців тримаємо настій в темряві, час від часу струшуючи. Пити треба по столовій ложці за годину до прийому їжі.
Радимо почитати: Настойки з меду і алое на кагорі і горілки
Бадьян
Бадьян – лікарська рослина, що допомагає при кашлі, при проблемах з травленням. Чому б не зробити з нього настоянку? Досить 10 г сухої сировини на 100 мл горілки. Наполягаємо не менше 2 тижнів. При кашлі п’ємо по 1 чайній ложці, змішаної з чайною ложкою меду.
Кардамон
Якщо ви приготуєте цілющий засіб з 2 л горілки (самогону), 200 г цукру і пари столових ложок кардамону, то зможете без «хімії» справлятися з ларингітами та гінгівіту. Кардамоновая настоянка здатна вигнати глистів з організму, діючи м’яко і поступово.
Чебрець
Любите чай з чебрецем? Ось вам рецепт настоянки з цією рослиною, яка чудово допомагає при кашлі:
- суху сировину (30 г);
- горілка (самогон) – 2 третині склянки.
Місяць чекаємо, фільтруємо. П’ємо по 20 крапель за один прийом. Приймаємо ліки тричі на добу.
Тархун
Оригінальним смаком відрізняється настоянка на тархуні. Рубаємо зелень на дрібні частини (50 г), змішуємо з 500 мл горілки і столовою ложкою меду. Можна додати цукровий сироп. Наполягати все це слід тиждень.
Фільтруємо. Готово! У рослині містяться дубильні речовини, що зменшують запалення, а також вітаміни В, А, С, необхідні для нормального протікання обмінних процесів.
Кмин
Кминна настоянка застосовується як жовчогінний, протизапальний засіб. Беремо:
- насіння кмину (50 г);
- горілку (самогон) – літр;
- цукор (200 г).
Якщо ви замініть цукор медом, це збільшить корисність напою. Наполягаємо два тижні і п’ємо по чайній ложці тричі на добу.
Бальзам
Тепер випробуємо бальзами. Корисний бальзам, який іноді варто додавати в чай або каву, готується з узятих в обсязі 60 г інгредієнтів:
- кора дуба;
- шишки хмелю;
- корінь кульбаби;
- горілки (0,6 л).
Перемішавши все, чекаємо 2 тижні. Після закінчення зазначеного строку додаємо до напою 100 г коньяку і 100 мл соку обліпихи. Ще 14 днів наполягаємо. Фільтруємо.
Фруктові настоянки та наливки
Настоянку з кураги і фініків ми вже випробували, а тепер давайте візьмемо свіжі фрукти. З них теж можна приготувати відмінний напій для дружніх посиденьок. Почнемо з цитрусових – зробимо наливку на мандаринових кірках. Самі мандарини можна з’їсти, а цедру подрібнити, очистивши від білої м’якоті, яка надає гіркоту. Готуємо:
- кірки цитрусових (50 г);
- самогон або горілку (пляшку);
- цукор (3 чайних ложки);
- мандариновий сік (близько 100 мл).
Кірки заливаємо алкоголем і вичікуємо місяць. Далі додаємо цукор і сік. Вийшло мутнувато? Рідина
освітлюємо з допомогою пастеризованого молока (75 мл).
Спробуйте самі і запропонуйте гостям яблучну настоянку. Вона зручна в приготуванні: що-що, а яблука завжди можна купити в магазині, у будь-який час року!
Для яблучної настоянки відбираємо кілограм плодів, з яких видалена серцевина. Засипаємо їх у трилітрову банку. Заливаємо літром горілки. В темряві наполягаємо 7 днів.
Відокремлюємо яблучну масу від рідини, додаємо зварений з цукру сироп, проціджуємо. Нехай постоїть ще тиждень.
Якщо ви берете замість горілки самогон, вийде теж непогано, але більш міцно.
Грушева настоянка схожа на яблучну, але відрізняється своєрідним смаком і ароматом. Потрібні 2 великі груші і пара пляшок горілки. Груші ріжемо на шматки. Складаємо в банку. Наливаємо горілку. Через місяць фільтруємо. Дегустуємо.
Ось такі наливки на самогоні можна зробити вдома, не вдаючись до складних рецептами.
Бородінська
Цікавий винахід виноробів – бородінська настоянка. Рецепт бородінської настоянки на самогоні:
- крупа перловка (50 г);
- коріандр (20 г);
- кмин (10 м);
- цукор (будете додавати за смаком, коли настоянка вже приготується і вистоїть належний час у темній кімнаті);
- самогон (3 л).
Перше, що потрібно зробити, — підсмажити на сковорідці крупу. Половину злегка підрум’янюємо і прибираємо, а другу половину смажимо до кольору кавових зерен. Змішуємо інгредієнти в банку (крім цукру) і додаємо алкоголь. Суміш настоюється 3 тижні. Перевіряємо готовність так: повинен з’явитися хлібний аромат. Якщо він виразно відчувається, значить, все зроблено правильно.
Фільтруємо майбутній напій через марлю. На цьому етапі додаємо цукровий сироп або мед. Пробуйте і міняйте кількість цукру на свій розсуд. Настоянка бородінська – напій, що не поступається фортецею горілці і значно перевершує її по смаковим якостям.
Прополіс
Настоянка прополісу – корисний напій, який бажано тримати в будинку на випадок появи проблем з імунітетом. Звичайно, пити його, як бородинскую настоянку, не можна – його вживають краплями. Готуємо настойку з:
- прополісу (80 м);
- самогону (горілки) – 500 мл.
Прополіс попередньо витримуємо в холодильнику і потім – в прохолодній воді, щоб прибрати частинки бруду. Сушимо. Заливаємо горілкою, тримаємо в темному місці 14 днів. Фільтруємо. Приймаємо по 20 крапель, розчинених у половині склянки кип’яченої води, за півгодини до прийому їжі. Прийом допомагає в період осінньо-весняних застуд, дозволяючи уберегтися від цих сезонних неприємностей.
Ще по темі: Лікувальна настоянка з бджолиного підмору
Горіхова
Протираковими властивостями володіє горіхова настоянка, приготована на волоських перегородках. Особливо хороша вона в якості профілактики і на перших стадіях розвитку хвороби. Вона допоможе і при хворобах щитовидної залози, так як в горіхах багато йоду. Поліпшить пам’ять, позбавить від застуд. Готуємо так:
14 днів наполягаємо. Фільтруємо. Порядок прийому при кожному захворюванні свій, тому важко дати загальні рекомендації.
Радимо почитати: Прості рецепти кращих настоянок на спирту
Протипоказання і запобіжні заходи
Існує безліч рецептів домашніх настоянок. Одні готуються для свят і подаються до столу. Інші лежать в домашній аптечці і застосовуються при проблемах зі здоров’ям. У будь-якому випадку врахуйте — вживання настоянок небажано при хворобах шлунково-кишкового тракту (у стадії загострення), при проблемах з печінкою. Дуже обережними треба бути тим, у кого діагностована ниркова недостатність (навіть якщо ознаки хвороби ще не проявилися).
Уважно прислухатися до своїх відчуттів повинні алергіки. Перш ніж пробувати нову настоянку (як ліки або святкового напою), вони повинні проконсультуватися з лікарем і завжди тримати напоготові антигістамінний засіб. При схильності до алергії на яке-небудь одне рослина або продукт з часом в організмі може розвинутися підвищена чутливість до інших, так що будьте уважні!
Ми привели кілька рецептів настоянок, які здалися нам цікавими і нескладні у приготуванні. Тепер справа за вами: розкажіть, що з цього вдалося спробувати? Який результат? Можливо, вам вдалося вдосконалити рецепти, додавши щось своє?
Пишіть нам – ми будемо раді отримати ваші відгуки! До зустрічі на наших сторінках!