Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

Зміст

Рецептів приготування цього простого, але дуже апетитного і ситного страви існує чимало. Але сьогодні ми пропонуємо вам приготувати пишні, повітряні й дуже смачні оладки, які виходять на солодкому молоці з додаванням дріжджів. Процес приготування таких оладок не надто швидкий, так як потрібен час, щоб тісто з дріжджами настоялося, однак результат цілком виправдовує витрачені зусилля! Насолоджуйтеся дріжджовими оладки разом з гарячим чаєм, солодкими соусів або ж зі сметаною з варенням – смачно в будь-якому разі!

Оладки на молоці пишні – рецепт з дріжджами покроковий

Час готування – 1 година 30 хвилин.

Порцій – 15 шт.

На сухих дріжджах у вас легко вийде приготувати смачні, дуже пишні, ноздреватые оладки тільки в тому випадку, якщо дріжджі будуть свіжими – старі можуть і не почати бродити, що дуже негативно позначиться на зовнішньому вигляді й смаку ваших борошняних виробів.

Інгредієнти Порцій: – +

Борошно пшеничне 450 гр. (вищого сорту)
Сухі дріжджі 1 ч. л. (без гірки)
Молоко коров’яче 450 мл.
Яйце куряче 2 шт.
Цукор-пісок 25 гр.
Ванілін ½ ч. л.
Сіль ½ ч. л.
Масло рослинне 2 ст. л. (в тісто) + для смаження

Кроки 1 годину. 30 хв.

На столі розкладемо всі необхідні продукти для приготування оладок.
Першим ділом для тіста потрібно зробити опару. Для цього в мисці змішуємо 250 грамів борошна з сухими дріжджами, ваніліном (ванільним цукром) і цукром.
У суміш потрібно влити тепле молоко і добре розмішати. Опару потрібно накрити рушником або харчовою плівкою і прибрати на півгодини в тепле місце. Опара за цей час повинна зрости.
В опару додаємо яйця, які потрібно збити з невеликою кількістю солі, рослинна олія. Замішуємо тісто для оладок за допомогою віночка або кухонного комбайна на невеликій швидкості.
Поступово додамо борошно, яка залишилася. Ймовірно, вам знадобиться трохи менше або більше борошна, щоб вийшло густе, однорідне і тягуче тісто. Крім того, на дотик воно вийде липким – так і повинно бути відразу.
Потім тісто потрібно настоювати близько години в теплому місці, прикривши рушником або плівкою. Якщо все було зроблено правильно, ваше тісто виросте приблизно в півтора-два рази.
Тепер можна починати смажити оладки. Смажимо в товстій сковороді на розігрітій олії, викладаючи тісто ложкою без гірки. Оладки підсмажуються з кожного боку до зарумянивая під кришкою, щоб краще пропеклися всередині.
Щоб оладки в готовому вигляді були нежирними, їх потрібно обсушити на паперових рушниках, куди вбереться зайве масло.
Подаємо оладки до чаю разом зі сметаною, з варенням або медом.

Приємного апетиту!

Пишні оладки на молоці з розпушувачем

Щоб оладки з розпушувачем вийшли більш пухленькими, їх потрібно смажити невеликими. На жаль, такими ж великими і повітряними, як оладки на кефірно-дріжджовому тесті, вони не стануть, так як мають більш щільну структуру. Однак смак у цих оладок нічим не гірше – спробуйте приготувати і переконаєтеся самі!

Інгредієнти:

Молоко – 200 мл
Яйце куряче – 1 шт.
Борошно – 1,5-2 ст.
Цукор – 1-2 ст. л.
Розпушувач для тіста – 1 ч. л. (з гіркою).
Сіль – за смаком.
Олія – для смаження.

Процес приготування:

Розіб’ємо яйце в миску, до нього за смаком, додамо цукор і сіль. Масу зіб’ємо кулінарним віночком.

Потім в миску додамо розпушувач або соду, гашену оцтом, розмішуєм і введемо половину борошна, акуратно розмішуєм, щоб не було грудочок.

Молоко для тіста краще трохи підігріти. Вимішуємо тісто віночком, вливаючи половину молока.

Далі введемо другу частину борошна і другу частину молока, знову розмішуєм тісто від грудочок (якщо ваше тісто для оладок буде замішувати кухонний комбайн, в чашу можна викласти відразу всі інгредієнти, а не по половині). У підсумку ви повинні отримати густе тісто консистенцією як хороша сметана.

Тісто має трохи настоятися на столі, а потім можна смажити оладки на розігрітій сковороді під кришкою з обох сторін (якщо у вас антипригарна сковорода, масло можна не додавати).

Оладки подавайте до столу з варенням, зі згущеним молоком або з будь-яким сиропом, а також зі сметаною.

Приємного апетиту!

Пишні оладки на молоці з бананом

Бананові оладки на молоці – ще один цікавий, новий рецепт оладок, який, проте, вже завоював свою популярність. Потрібно уточнити, що для оладок підійдуть тільки самі спілі банани, які не в’яжуть і є дуже солодкими. Готуйте бананові оладки швидко, так як ці фрукти моментально темніють в тесті, роблячи його бурим.

Інгредієнти:

Яйце – 1 шт.
Мука в/с – 4 ст. л.
Банани – 2 шт.
Молоко – 0,3 ст.
Цукор – 1 ч. л.
Сода, гашене оцтом – 0,5 ч. л.
Сіль – щіпка.
Масло рослинне – 1 ч. л. + для смаження.

Процес приготування:

Банани потрібно вимити, очистити від шкірки, а м’якоть за допомогою міксера або протирання через сито перетворити в пюре.

Після чого в бананове пюре вбиваємо віночком або міксером яйце, молоко, додаємо цукор, сіль. Перемішуємо масу для тесту, поки вона не стане однорідною.

У тісто з бананів додаємо просіяне борошно, гашену соду, і одну чайну ложку рослинної олії.

Засмажуємо оладки з бананів на слабкому вогні з двох сторін під кришкою. На антипригарній сковороді такі оладки можна смажити без додавання рослинного масла.

Приємного апетиту!

Пишні оладки на молоці без яєць

З застосуванням свіжих дріжджів нескладно приготувати дуже м’які і пухкі оладки без додавання яєць, тому рецепт відмінно підходить для тих, у кого є алергія на курячі яйця. Важливі тонкощі рецепта: молоко повинно застосовуватися підігрітим, щоб дріжджі забродили, а борошно потрібно використовувати тільки просіяне, щоб оладки вийшли дуже пишними і ніжними.

Інгредієнти:

Дріжджі «живі» – 30 гр.
Мука в/с – 400 гр.
Молоко – 300 мл
Цукор – 1 ст. л.
Сіль – 1 ч. л.
Масло рослинне – 2 ст. л. + для смаження.

Процес приготування:

Молоко потрібно нагріти до гарного теплого стану і розмішати з цукровим піском.

В молоко викласти «живі» дріжджі і почекати, поки вони засичать і повністю розчиняться.

У спінені дріжджі, додати борошно, сіль і замісити ложкою щільне тісто.

В кінці долити в тісто олію рослинну олію і ще раз вимісити.

Дати відпочити і тісту піднятися в теплому місці, на що знадобиться не менше, ніж 30-45 хвилин. У результаті повинна вийде повітряна маса для оладок.

Смажте оладки під кришкою з двох сторін, щоб вони не пересихали, а добре підсмажилися. Обсмажуємо на повільному вогні під кришкою, на заздалегідь розпеченій сковороді з рослинним маслом.

Приємного апетиту!

Оладки на молоці з яблуками – пишні покроково

Трохи кисленькі, але дуже смачні оладки виходять, якщо до них додати свіжі яблука. Втім, цей інгредієнт з великим успіхом можна замінити і на груші, на абрикоси або ж на будь-які сухофрукти (родзинки, курагу або чорнослив).

Інгредієнти:

Молоко – 250 мл
Яблука – 3 шт.
Борошно – 250 гр.
Дріжджі сухі – 1 пакетик (10 гр).
Цукор – 2 ст. л.
Сіль – 1 щіпка.

Процес приготування:

Приготуємо опару для оладок. В 50 мл теплого молока насипаємо сухі дріжджі, розмішуємо, додаємо по одній чайній ложці борошна і цукру. Знову розмішуємо і чекаємо, поки дріжджі не почнуть пузиритися і збільшуватися в два рази.

У глибокій мисці робимо тісто для оладок з теплого молока, цукру, дрібки солі і борошна. Розмішуємо тісто віником або дерев’яною ложкою.

Коли опара підросте, її також вливаємо в тісто і розмішуємо. Тісто, яке в підсумку вийде, повинна стікати з ложки, але повільно.

Миску з тестом накриємо рушником або харчовою плівкою і відправимо в тепло, щоб тісто виросло в півтора-два, що займе приблизно 20-30 хвилин.

За цей час яблука вимийте, наріжте дрібними шматочками (можна подрібнити на тертці).

У готове тісто додайте яблука і розмішайте. Всі шматочки яблук повинні бути покриті тестом, тоді вони не пригорять при смаженні.

Дайте тісту постояти ще хвилин 15 і смажте оладки на середньому вогні під кришкою з обох сторін. Сковорода спочатку повинна бути сильно напружена, а потім вогонь потрібно зменшити, щоб оладки не горіли.

Готові оладки з яблуками вийшли, якщо всередині вони пишні і добре прожарені, а зовні покриті красивою золотою скоринкою.

Щоб прибрати надлишки масла, оладки можна викласти на паперові рушники.

Приємного апетиту!

Читайте також:

Ікра з буряка на зиму пальчики оближеш — 5 простих і дуже смачних рецептів з фото покроково