Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

Рецептів приготування цього простого, але дуже апетитного і ситного страви існує чимало. Але сьогодні ми пропонуємо вам приготувати пишні, повітряні й дуже смачні оладки, які виходять на солодкому молоці з додаванням дріжджів. Процес приготування таких оладок не надто швидкий, так як потрібен час, щоб тісто з дріжджами настоялося, однак результат цілком виправдовує витрачені зусилля! Насолоджуйтеся дріжджовими оладки разом з гарячим чаєм, солодкими соусів або ж зі сметаною з варенням – смачно в будь-якому разі!

Оладки на молоці пишні – рецепт з дріжджами покроковий

Час готування – 1 година 30 хвилин.

Порцій – 15 шт.

На сухих дріжджах у вас легко вийде приготувати смачні, дуже пишні, ноздреватые оладки тільки в тому випадку, якщо дріжджі будуть свіжими – старі можуть і не почати бродити, що дуже негативно позначиться на зовнішньому вигляді й смаку ваших борошняних виробів.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Борошно пшеничне 450 гр. (вищого сорту)
  • Сухі дріжджі 1 ч. л. (без гірки)
  • Молоко коров’яче 450 мл.
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Цукор-пісок 25 гр.
  • Ванілін ½ ч. л.
  • Сіль ½ ч. л.
  • Масло рослинне 2 ст. л. (в тісто) + для смаження

Кроки 1 годину. 30 хв.

  • Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

    На столі розкладемо всі необхідні продукти для приготування оладок.

  • Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

    Першим ділом для тіста потрібно зробити опару. Для цього в мисці змішуємо 250 грамів борошна з сухими дріжджами, ваніліном (ванільним цукром) і цукром.

  • Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

    У суміш потрібно влити тепле молоко і добре розмішати. Опару потрібно накрити рушником або харчовою плівкою і прибрати на півгодини в тепле місце. Опара за цей час повинна зрости.

  • Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

    В опару додаємо яйця, які потрібно збити з невеликою кількістю солі, рослинна олія. Замішуємо тісто для оладок за допомогою віночка або кухонного комбайна на невеликій швидкості.

  • Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

    Поступово додамо борошно, яка залишилася. Ймовірно, вам знадобиться трохи менше або більше борошна, щоб вийшло густе, однорідне і тягуче тісто. Крім того, на дотик воно вийде липким – так і повинно бути відразу.

  • Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

    Потім тісто потрібно настоювати близько години в теплому місці, прикривши рушником або плівкою. Якщо все було зроблено правильно, ваше тісто виросте приблизно в півтора-два рази.

  • Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

    Тепер можна починати смажити оладки. Смажимо в товстій сковороді на розігрітій олії, викладаючи тісто ложкою без гірки. Оладки підсмажуються з кожного боку до зарумянивая під кришкою, щоб краще пропеклися всередині.

  • Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

    Щоб оладки в готовому вигляді були нежирними, їх потрібно обсушити на паперових рушниках, куди вбереться зайве масло.

  • Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

    Подаємо оладки до чаю разом зі сметаною, з варенням або медом.

Приємного апетиту!

Пишні оладки на молоці з розпушувачем

Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

Щоб оладки з розпушувачем вийшли більш пухленькими, їх потрібно смажити невеликими. На жаль, такими ж великими і повітряними, як оладки на кефірно-дріжджовому тесті, вони не стануть, так як мають більш щільну структуру. Однак смак у цих оладок нічим не гірше – спробуйте приготувати і переконаєтеся самі!

Інгредієнти:

  • Молоко – 200 мл
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Борошно – 1,5-2 ст.
  • Цукор – 1-2 ст. л.
  • Розпушувач для тіста – 1 ч. л. (з гіркою).
  • Сіль – за смаком.
  • Олія – для смаження.

Процес приготування:

  • Розіб’ємо яйце в миску, до нього за смаком, додамо цукор і сіль. Масу зіб’ємо кулінарним віночком.
  • Потім в миску додамо розпушувач або соду, гашену оцтом, розмішуєм і введемо половину борошна, акуратно розмішуєм, щоб не було грудочок.
  • Молоко для тіста краще трохи підігріти. Вимішуємо тісто віночком, вливаючи половину молока.
  • Далі введемо другу частину борошна і другу частину молока, знову розмішуєм тісто від грудочок (якщо ваше тісто для оладок буде замішувати кухонний комбайн, в чашу можна викласти відразу всі інгредієнти, а не по половині). У підсумку ви повинні отримати густе тісто консистенцією як хороша сметана.
  • Тісто має трохи настоятися на столі, а потім можна смажити оладки на розігрітій сковороді під кришкою з обох сторін (якщо у вас антипригарна сковорода, масло можна не додавати).
  • Оладки подавайте до столу з варенням, зі згущеним молоком або з будь-яким сиропом, а також зі сметаною.
  • Приємного апетиту!

    Пишні оладки на молоці з бананом

    Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

    Бананові оладки на молоці – ще один цікавий, новий рецепт оладок, який, проте, вже завоював свою популярність. Потрібно уточнити, що для оладок підійдуть тільки самі спілі банани, які не в’яжуть і є дуже солодкими. Готуйте бананові оладки швидко, так як ці фрукти моментально темніють в тесті, роблячи його бурим.

    Інгредієнти:

    • Яйце – 1 шт.
    • Мука в/с – 4 ст. л.
    • Банани – 2 шт.
    • Молоко – 0,3 ст.
    • Цукор – 1 ч. л.
    • Сода, гашене оцтом – 0,5 ч. л.
    • Сіль – щіпка.
    • Масло рослинне – 1 ч. л. + для смаження.

    Процес приготування:

  • Банани потрібно вимити, очистити від шкірки, а м’якоть за допомогою міксера або протирання через сито перетворити в пюре.
  • Після чого в бананове пюре вбиваємо віночком або міксером яйце, молоко, додаємо цукор, сіль. Перемішуємо масу для тесту, поки вона не стане однорідною.
  • У тісто з бананів додаємо просіяне борошно, гашену соду, і одну чайну ложку рослинної олії.
  • Засмажуємо оладки з бананів на слабкому вогні з двох сторін під кришкою. На антипригарній сковороді такі оладки можна смажити без додавання рослинного масла.
  • Приємного апетиту!

    Пишні оладки на молоці без яєць

    Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

    З застосуванням свіжих дріжджів нескладно приготувати дуже м’які і пухкі оладки без додавання яєць, тому рецепт відмінно підходить для тих, у кого є алергія на курячі яйця. Важливі тонкощі рецепта: молоко повинно застосовуватися підігрітим, щоб дріжджі забродили, а борошно потрібно використовувати тільки просіяне, щоб оладки вийшли дуже пишними і ніжними.

    Інгредієнти:

    • Дріжджі «живі» – 30 гр.
    • Мука в/с – 400 гр.
    • Молоко – 300 мл
    • Цукор – 1 ст. л.
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Масло рослинне – 2 ст. л. + для смаження.

    Процес приготування:

  • Молоко потрібно нагріти до гарного теплого стану і розмішати з цукровим піском.
  • В молоко викласти «живі» дріжджі і почекати, поки вони засичать і повністю розчиняться.
  • У спінені дріжджі, додати борошно, сіль і замісити ложкою щільне тісто.
  • В кінці долити в тісто олію рослинну олію і ще раз вимісити.
  • Дати відпочити і тісту піднятися в теплому місці, на що знадобиться не менше, ніж 30-45 хвилин. У результаті повинна вийде повітряна маса для оладок.
  • Смажте оладки під кришкою з двох сторін, щоб вони не пересихали, а добре підсмажилися. Обсмажуємо на повільному вогні під кришкою, на заздалегідь розпеченій сковороді з рослинним маслом.
  • Приємного апетиту!

    Оладки на молоці з яблуками – пишні покроково

    Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

    Трохи кисленькі, але дуже смачні оладки виходять, якщо до них додати свіжі яблука. Втім, цей інгредієнт з великим успіхом можна замінити і на груші, на абрикоси або ж на будь-які сухофрукти (родзинки, курагу або чорнослив).

    Інгредієнти:

    • Молоко – 250 мл
    • Яблука – 3 шт.
    • Борошно – 250 гр.
    • Дріжджі сухі – 1 пакетик (10 гр).
    • Цукор – 2 ст. л.
    • Сіль – 1 щіпка.

    Процес приготування:

  • Приготуємо опару для оладок. В 50 мл теплого молока насипаємо сухі дріжджі, розмішуємо, додаємо по одній чайній ложці борошна і цукру. Знову розмішуємо і чекаємо, поки дріжджі не почнуть пузиритися і збільшуватися в два рази.
  • У глибокій мисці робимо тісто для оладок з теплого молока, цукру, дрібки солі і борошна. Розмішуємо тісто віником або дерев’яною ложкою.
  • Коли опара підросте, її також вливаємо в тісто і розмішуємо. Тісто, яке в підсумку вийде, повинна стікати з ложки, але повільно.
  • Миску з тестом накриємо рушником або харчовою плівкою і відправимо в тепло, щоб тісто виросло в півтора-два, що займе приблизно 20-30 хвилин.
  • За цей час яблука вимийте, наріжте дрібними шматочками (можна подрібнити на тертці).
  • У готове тісто додайте яблука і розмішайте. Всі шматочки яблук повинні бути покриті тестом, тоді вони не пригорять при смаженні.
  • Дайте тісту постояти ще хвилин 15 і смажте оладки на середньому вогні під кришкою з обох сторін. Сковорода спочатку повинна бути сильно напружена, а потім вогонь потрібно зменшити, щоб оладки не горіли.
  • Готові оладки з яблуками вийшли, якщо всередині вони пишні і добре прожарені, а зовні покриті красивою золотою скоринкою.
  • Щоб прибрати надлишки масла, оладки можна викласти на паперові рушники.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь