Пишні дріжджові млинці на молоці – рецепти товстих млинців

Пишні дріжджові млинці на молоці – рецепти товстих млинців

Повітряні, м’які, дуже ароматні – пишні дріжджові млинці так і просять їх з’їсти! Побалуйте себе цим чудовим блюдом сонячним недільним ранком! Завдяки дріжджам млинці виходять товстенькими і дуже ситними. Вони чудово поєднуються з різними солодкими соусами і сиропами.

Товсті млинці на молоці і дріжджах

Такі пишні і м’які млинці припадуть до смаку всім. Вони чудово поєднуються з кисло-солодким варенням, сметаною, медом, згущеним молоком або кленовим сиропом.

Кількість порцій: 10

Час приготування: 2 години

Інгредієнти Порції: –+10

  • Сухі дріжджі 7 гр.
  • Борошно пшеничне 500 гр.
  • Молоко коров’яче 500 мл.
  • Окріп 200 мл
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Сіль ½ ч. л.
  • Цукор-пісок 2 ст. л.
  • Масло рослинне 2 ст. л.

Кроки 2 год. 45 хв.

  • Пишні дріжджові млинці на молоці – рецепти товстих млинців Візьміть досить глибоку миску. Висипте в неї 7 грам сухих дріжджів (при бажанні їх можна замінити 30 грамами живих дріжджів). Налийте в миску склянка теплої води, перемішайте.
  • Пишні дріжджові млинці на молоці – рецепти товстих млинців Додайте до дріжджів 3 столові ложки цукрового піску, а потім поступово всипте 200 грам просіяного борошна. Борошно всипайте тонкою цівкою, безперервно помішуючи опару вінчиком або виделкою, це дозволить уникнути злипання борошна і утворення грудок. Накрийте миску рушником або паперовим рушником, а потім дайте опарі час на підйом. Для цього поставте миску в досить тепле місце (взимку для цих цілей можна скористатися батареєю, влітку – нагрітій до 50ºС духовкою) на 20-30 хвилин. Коли опара збільшиться в обсязі в 2-3 рази, акуратно перемішайте її і залиште на деякий час в сторону. Візьміть яйця і відокремте жовтки від білків за різними тарілочках. У тарілку до жовтків додайте 1 столову ложку цукрового піску і 2 столові ложки розм’якшеного вершкового масла. Як слід перемішайте всі інгредієнти до утворення однорідної консистенції.
  • Пишні дріжджові млинці на молоці – рецепти товстих млинців Додайте перетерті яйця з цукром до опарі і перемішайте. 300 грам борошна просіяти у велику миску, додайте половину чайної ложки солі і перемішайте. Поступово додайте просіяне борошно в опару, як слід перемішайте. Нагрійте Молоко до теплого стану і потроху додайте в тісто, не забуваючи постійно помішувати. Знову накрийте миску з тістом рушником і залиште тісто відпочити в теплі протягом 1 години. Приблизно через 45-50 хвилин збийте білки до міцної піни з допомогою міксера. Додати білки в тісто для млинців і акуратно перемішайте з допомогою ложки.
  • Пишні дріжджові млинці на молоці – рецепти товстих млинців Сковороду поставте на вогонь і дайте їй як слід розжаритися, потім змастіть невеликою кількістю вершкового масла і з допомогою ополоника налийте тісто. Випікайте млинці приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Як тільки ви помітите, що краї млинця починають набувати рум’яний відтінок – переверніть млинець на іншу сторону.
  • Пишні дріжджові млинці на молоці – рецепти товстих млинців Смачний і ароматний сніданок для всієї родини готовий!
Читайте також:
Вино з абрикосовим варенням - Енциклопедія домашніх заготовок

Дріжджові млинці «Пальчики оближеш»

Пишні дріжджові млинці на молоці – рецепти товстих млинців

Млинці є одним з найбільш простих, швидких і всіма улюблених страв. У кожної господині напевно є з десяток всіляких рецептів цього чудового десерту. Спробуйте приготувати чудові, повітряні, пишні дріжджові млинці на молоці. Ваші домочадці скажуть вам спасибі!

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – 600 г
  • Пісок цукровий – 3 ст. л.
  • Яйця – 3 шт
  • Молоко – 550-600 мл
  • Сіль – 1 щіпка
  • Дріжджі (свіжі) – 30 г
  • Масло вершкове – 30-50 г

Процес приготування:

  • Візьміть досить глибоку й містку миску, а потім просіяти в неї вказану кількість борошна.
  • Молоко налити в невеликий кухлик і нагрійте на сильному вогні до дуже теплого стану (доводити до кипіння молоко не потрібно, достатньо просто добре нагріти).
  • У глибоку миску покладіть дріжджі, додайте 3 столові ложки молока і за допомогою ложки розімніть дріжджі до такого стану, щоб вони перетворилися в пасту.
  • Перелийте до дріжджам підігріте молоко (слідкуйте, щоб воно ні ким випадку не було гарячим), насипте столову ложку цукрового піску, додайте щіпку солі і поступово введіть в тісто 250-300 грам просіяного до цього борошна. Ретельно перемішайте тісто з допомогою віночка, щоб не дати утворитися грудочок.
  • Прикрийте миску кухонним рушником, паперовою серветкою або харчовою плівкою і дайте дріжджам час, щоб піднятися. Зазвичай на це йде близько години.
  • В окрему тарілку розбийте 3 курячих яйця, всипте до них 2 столові ложки цукру і ретельно розітріть.
  • За допомогою мікрохвильової печі або на водяній бані розтопіть 50 грам вершкового масла і додайте його до перетертим яйця з цукром. Добре перемішайте.
  • До цього часу опара повинна збільшитися в розмірі як мінімум удвічі. Тепер можна додати в неї яйця з маслом і цукром, а також другу половину борошна. Пам’ятайте, що борошно потрібно додавати поступово, при постійному помішуванні. Так ви зможете контролювати не тільки утворення грудочок, але і густоту тіста, тому що в залежності від різних умов, борошна може знадобитися як більше, так і менше.
  • Сковорода для млинців повинна бути середнього розміру, з хорошим антипригарним покриттям. Перед початком випікання млинців, сковороду слід дуже добре нагріти, а потім змастити невеликою кількістю олії. Зазвичай одного разу достатньо, щоб всі наступні млинці не прилипали.
  • Обсмажуйте млинці з кожного боку приблизно по 1 хвилині. Приємного апетиту!
  • Читайте також:
    Компот з абрикосів на зиму прості рецепти

    Млинці «Апетитні»

    Пишні дріжджові млинці на молоці – рецепти товстих млинців

    Млинці, приготовані за цим рецептом, буквально тануть у роті. Дуже просте, але дуже смачне блюдо, яке зажадає від вас деяких тимчасових витрат. Прекрасний варіант для завтра, полуденка або перекусу до чаю.

    Інгредієнти:

    • Пшеничне борошно – 0,6 кг
    • Пісок цукровий – 3 ст. л.
    • Сіль – велика щіпка
    • Яйця курячі 2-3 штуки
    • Молоко – 900 мл
    • Дріжджі сухі – 7 г
    • Масло вершкове – 30-50 г

    Процес приготування:

  • Для приготування цих повітряних млинців вам потрібно спочатку приготувати опару. Для цього потрібно спочатку нагріти молоко. Кип’ятити його не потрібно, точно так само, як і сильно нагрівати теж не варто. Оптимальною температурою можна вважати 40ºС.
  • В нагріте молоко висипте 7 грам сухих дріжджів, перемішайте і дайте дріжджам деякий час, щоб заграти. На це може піти від 10 до 30 хвилин.
  • Коли дріжджі почнуть працювати, додайте 3 столові ложки цукру, а потім поступово просійте борошно. Щоб борошно не злипалися і не утворювалися грудочки, постійно помішуйте тісто з допомогою віночка, поки тісто не стане повністю однорідним.
  • Тепер потрібно накрити миску з тестом кухонним рушником або харчовою плівкою і прибрати тісто в тепле місце на 40-50 хвилин.
  • Поки можна зайнятися яйцями. Спершу слід відокремити білки від жовтків. Білки поки можна прибрати в сторону, а до жовтків додайте попередньо розтоплене масло. Збийте вінчиком.
  • Вилийте отриману яєчну суміш підійшов до тесту і знову відправте миску з тестом в тепле місце (не забудьте накрити миску рушником або плівкою) на 30-40 хвилин.
  • До білків додайте сіль і добре збийте. Збивати потрібно до тих пір, поки не з’явиться міцна піна.
  • Тепер можна знову змішати тісто та яєчну піну. Робити це слід обережно, за допомогою силіконової лопатки.
  • Як слід прожарити сковорідку. Змастіть її невеликою кількістю вершкового або рослинного масла і починайте пекти млинці.
  • Подавати такі млинці краще теплими, зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Приємного вам апетиту!
  • Подобається? Поділіться з друзями:
    Як Зробити...
    Залишити відповідь