Повидло з яблук на зиму в домашніх умовах — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

Осінь завжди нас радує великою кількістю яблучного врожаю, з якого потім можна приготувати масу різноманітних зимових солодощів. Повидло – одне з таких смаколиків, яке припаде до душі і дорослим, і дітям. Баночка такого десерту наповнена безліччю корисних елементів, які стимулюють мозкову активність, підвищують фізичну витривалість, покращують травлення і омолоджують організм.

Густе повидло з яблук

Найсмачніше густе повидло з яблук виходить восени, коли фрукти ще свіжі, соковиті і ароматні. Приготування такої солодкої заготовки за нашим рецептом є дуже простим і не займе багато часу. В якості основного інгредієнта пропонуються солодкі яблука. Якщо будуть використовуватися кислим, то додайте більше цукру в повидло, коли воно буде варитися.

Порада: щоб яблука не окислилися в процесі варіння і вийшли ніжними, використовуйте каструлю з антипригарним покриттям.

Порада: в процесі варіння яблука виділяють достатньо соку, тому воду додавати не потрібно.

Порада: щоб визначити потрібну густоту десерту, візьміть тарілку і ложку. Викладіть трохи яблучного повидла і нахиліть посуд на 45 градусів. Якщо фруктове пюре не стікає – приготування можна завершити, якщо розповзається – варимо ще 5-7 хвилин.

Інгредієнти Порцій: – +

• Солодкі домашні яблука 1 кг
• Цукор 1 стакан

Кроки 2 год. 0 хв.

• 

  Так як яблучне повидло буде зберігатися в холодильнику, то банки не можна стерилізувати, а просто очистити. Для цього поставимо ємність і її кришку під гарячу воду і ретельно натремо губкою із засобом для посуду. Добре змиваємо, щоб не залишилося піни, і проводимо пальцем по банку. Якщо скло буде скрипіти – банку готова до використання. Тепер переходимо до сушіння. Поміщаємо банку разом з кришкою на кухонне рушник догори дном і чекаємо, коли вона повністю висохне.

• 

  Поки сушаться банки з кришками, готуємо яблука для повидла. Промиваємо фрукти і викладаємо на дощечку. Очищаємо плоди від шкірки, видаляємо насіння. Потім розрізаємо на четвертинки і складаємо у велику глибоку миску.
• 

  Пропускаємо шматочки через крупну тертку і поміщаємо масу в каструлю, в якій буде готуватися повидло.

• 

  Готуємо повидло. Ставимо каструлю з яблуками на середній вогонь і помішуємо дерев’яною лопаткою, поки вони не закиплять, після чого варимо 10-15 хвилин до м’якого стану.

• 

  Не вимикаючи вогонь, ставимо ємність з фруктами поруч на іншу конфорку. Доводимо яблука до стану однорідності за допомогою блендера, отримуючи на виході пюре.

• 

  Знову ставимо каструлю на вогонь і додаємо цукор. Доводимо масу до кипіння, при цьому постійно помішуючи.

• 

  Варимо повидло, поки воно не стане густим, 40 хвилин.

• 

  Перекладаємо повидло в суху банку, добре закручуємо кришку і ставимо в холодильник.

Таке густе повидло можна намазувати на хліб, додавати в трубочки, замінивши згущене молоко. Ароматний і смачний десерт готовий! Приємного апетиту!

Яблучне повидло з корицею

apple jam in a jars with fresh mint

Кориця, як і яблука, дуже корисна для нашого здоров’я. Така приправа добре впливає на роботу шлунка. Яблука з корицею є поширеним поєднанням в кулінарному світі. Окрім дивовижного смакового відтінку, страви з цих двох інгредієнтів приносять організму подвійну користь. Рецепт пропонує використовувати червоні яблука для красивого і насиченого кольору повидла.

Інгредієнти:

• Червоні яблука – 1 кг
• Цукор – 3-4 ст.
• Вода – 1 ст.
• Кориця – ½ ч. л. або за смаком.

Спосіб приготування:

Добре промиваємо яблука і даємо їм трохи підсохнути. Залишаємо яблучну шкірку для створення бурштинового кольору і збереження вітамінів, а насіння вирізаємо. Нарізаємо фрукти шматочками і складаємо в каструлю.

Заливаємо шматочки яблук водою і ставимо на вогонь. Варимо 10-15 хвилин, розминаючи ложкою часточки.

Даємо яблук охолонути і пропускаємо їх через сито, щоб легко прибрати шкірку.

Отриману яблучну масу ставимо на слабкий вогонь і тримаємо 15 хвилин, після чого додаємо до неї цукор.

Порада: якщо використовуються кислі яблука, то цукрового піску варто додати більше.

Дерев’яною ложкою помішуємо повидло і засікаємо ще 30 хвилин.

За 5-10 хвилин до готовності додаємо корицю за смаком.

Перекладаємо ложкою яблучне повидло в чисті банки і закатуємо кришками, які також мають бути стерильними.

Банки перевертаємо догори дном, накриваємо ковдрою або пледом і даємо їм охолонути.

Зберігаємо в сухому і прохолодному місці.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 0,7 л. красивого і ароматного повидла. Десерт виходить дуже густим, тому дуже добре підійде для желювання і прикраси випічки. Вдалих Вам заготовок!

Повидло з яблук і гарбуза в домашніх умовах

Яблука гарні тим, що вони легко поєднуються з будь-якими іншими фруктами і овочами. У цьому рецепті до цих фруктів пропонується додати гарбуз, яка змінює свою щільну текстуру на повітряну за рахунок яблука. Таке повидло буде добре зберігатися, навіть якщо не закручувати банку кришкою. Десерт з яблук і гарбуза зможе здивувати вас своїм оригінальним смаком і ароматом.

Інгредієнти:

• Кислі яблука (очищені) – 1 кг.
• Гарбуз (очищена) – 800 р.
• Цукор – 1 кг

Спосіб приготування:

Готуємо всі інгредієнти для повидла. Зрізаємо шкірку з гарбуза, очищаємо від насіння і нарізаємо овоч маленькими шматочками.

Беремо посуд, у якій буде варитися повидло, перекладаємо в неї гарбуз і розпарювала, поки шматочки не стануть м’якими.

Пропускаємо гарячу гарбуз через сито.

Знімаємо шкірку з яблук, видаляємо кісточки і нарізаємо фрукти шматочками.

Беремо антипригарну каструлю і викладаємо в неї яблука. Заливаємо водою і також розпарювала під кришкою до м’якості, як і гарбуз.

Далі пропускаємо яблука через сито, щоб на виході вийшла пюреобразная суміш.

Додаємо яблучну масу в гарбузову і добре перемішуємо між собою ці два інгредієнти.

Ставимо суміш на вогонь і тримаємо, поки вона не загусне, весь час помішуючи. Приблизно 1/3 від обсягу увариться.

Засипаємо цукор і ретельно перемішуємо.

Варимо повидло, поки воно не приготується.

Порада: щоб перевірити повидло на готовність, нанесіть масу на холодну тарілку. Якщо крапля застигне і не буде розтікатися по посуді – десерт готовий.

Перекладаємо готове повидло за заздалегідь стерилізованим банкам і залишаємо, поки не з’явиться скориночка, до наступного дня.

Потім закриваємо повидло і зберігаємо в прохолодному і сухому місці.

Яблучно-гарбузове повидло з несподіваним і оригінальним смаком готово! Приємного апетиту!

Повидло з яблук і слив на зиму

Така солодка заготівля відрізняється своїм насиченим темним кольором і таким же смаком. Щоб приготувати повидло за цим рецептом, можуть використовуватися абсолютно будь-які сорти слив і яблук в будь-якому їх вигляді. Головне, щоб вони були стиглими, не цвілими і не гнилими. Яблучно-сливове ласощі виходить приємного кисло-солодкого смаку.

Інгредієнти:

• Кисло-солодкі яблука – 1 кг
• Сині сливи – 0,5 кг.
• Цукор – 1 кг

Спосіб приготування:

Готуємо фрукти. Для цього добре промиємо яблука і сливи, видалити з них кісточки і обріжемо хвостики. Яблука нарізаємо часточками, а сливи кубиками будь-якого розміру.

Перекладаємо сливи в каструлю, де буде готуватися десерт, додаємо до них частину цукру. Зверху викладаємо яблука і знову посипаємо все рештою цукрового піску.

Залишаємо все на 1 годину, щоб яблучно-сливова суміш з цукром настоялася, а потім все перемішуємо.

Ставимо каструлю з майбутнім повидлом на вогонь і чекаємо, коли маса закипить.

Після закипання тушкуємо 5-7 хвилин на слабкому вогні.

Знову ставимо на середній вогонь і варимо 10 хвилин при вируючої суміші, постійно помішуючи.

Прибираємо фрукти з вогню і даємо їм охолонути.

Коли вміст каструлі охолоне, знову ставимо його на плиту і тушкуємо на маленькому вогні 1 годину, періодично помішуючи.

Порада: не закривайте кришкою каструлю, так як повидло може вийти водянистим.

Прибираємо масу з вогню, коли вона загусне, і доводимо її до стану пюре за допомогою блендера.

Знову ставимо повидло на плиту, включаємо самий маленький вогонь і доводимо до кипіння, після чого прибираємо.

Акуратно розкладаємо яблучно-сливове повидло за заздалегідь стерилізованим і очищеним банкам, закатуємо.

Чекаємо, коли банки повністю охолонуть і зберігаємо в прохолодному місці.

Густе повидло з яблук і слив готово! Його можна намазувати на тости, додавати в якості начинки в пиріжки і просто використовувати вприкуску з чаєм або кавою. Їжте із задоволенням!

Домашнє повидло з яблук і груш

Цей рецепт пропонує самостійно приготувати чудове яблучно-грушеве повидло, яке після зможе урізноманітнити будь-яку випічку, бутерброди і «що-небудь до чаю». Яблуко та груша абсолютно різні за смаковими якостями, але їх поєднання наповнює ласощі неповторним смаком. А щоб повидло вийшло густим і щільним, то додайте більше яблук і використовуйте м’які груші.

Інгредієнти:

• Яблука – 0,4 кг
• Груші (м’які) – 0,7 кг.
• Цукор – 0,8 кг.

Спосіб приготування:

Поштучно промиваємо яблука і груші під проточною водою.

Очищаємо фрукти від шкірки, щоб повидло вийшло правильним, і видаляємо з них серединку з кісточками.

Порада: яблучні та грушеві серединки не викидайте, адже з них потім можна зварити компот.

Нарізаємо яблука часточками однакового розміру.

У ємність для варіння з нержавіючої сталі заливаємо 50 мл води і перекладаємо туди порізані яблука. Ставимо на слабкий вогонь, закриваємо кришкою і тушкуємо 5-7 хвилин.

Поки готуються яблука, нарізаємо шматочками груші, як і у попередніх фруктів.

До цього часу яблука повинні трохи розм’якнути. Відкриваємо кришку і перетворюємо фруктові скибочки в пюре за допомогою блендера. На це знадобиться пара секунд.

Переливаємо пюре в окрему глибоку посуд, а в ємність, де тушкувалися яблука, поміщаємо грушеві часточки. Так як груші соковитіше яблук і виділяють багато соку при нагріванні, то воду заливати до них не потрібно. Ставимо фрукти кип’ятити на невеликому вогні 2-3 хвилини.

Коли груші будуть готові, перетворюємо їх в пюре за допомогою блендера, як і яблука.

Змішуємо яблучне і грушеве пюре між собою і додаємо цукор.

Ставимо фруктову масу на слабенький вогонь на 15-20 хвилин і постійно заважаємо дерев’яною лопаткою, торкаючись дна, щоб повидло не пригоріло. Потім чекаємо, коли ласощі повністю охолоне.

Знову ставимо повидло варитися на 20-25 хвилин. За цей час маса буде густіти і міняти колір. Прибираємо з вогню і знову даємо трохи охолонути.

Повторюємо попередній етап ще два рази.

Коли яблучно-грушеве повидло буде готове, поміщаємо його в гарячі стерилізовані банки і закатуємо. Перевертати і закривати ковдрою не потрібно.

Використовуючи цей рецепт, Ви отримаєте дві півлітрові банки чудового яблучно-грушевого повидла. Вдалих Вам заготовок і приємного апетиту!