Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» — 5 швидких і смачних рецептів з фото покроково

Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» — 5 швидких і смачних рецептів з фото покроково

Ну хіба можна відмовитися від пиріжків на кефірі та ще смажених на сковороді? Тим більше у даній статті ми наведемо безліч рецептів їх приготування без дріжджів, а самі вони не тільки смачними, але і пишними «як пух».

Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух»

Тісто на кефірі не завжди виходить таким, як нам хочеться, як пух». У даному рецепті приготування тіста розкриті секрети його смаколики. Для нього береться кефір найбільшою жирності. Краще, щоб він постояв кілька днів, тоді в ньому буде багато кисломолочних паличок і тісто добре підійде. В тісто додається рослинне масло, від чого воно не буде «рватися» при ліпленні. Сода насипається не кефір, а в тісто, коли до нього додається половина борошна, тоді бульбашки газу піднімуть тісто, а не підуть у повітря.

Час готування – 1 ч.

Порції – 20 шт.

Інгредієнти

  • Кефір 2.5 склянки
  • Борошно пшеничне 4 склянки
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Сіль 1 ч. л.
  • Цукор-пісок 2 ст. л.
  • Олія рослинна 65 мл (для тіста)
  • Сода харчова ½ ч. л.
  • Олія для смаження
  • Будь-яка начинка

Кроки

  • Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» — 5 швидких і смачних рецептів з фото покроково Вибраний для пиріжків кефір дістаньте з холодильника і потримайте деякий час у кухні, щоб не був холодним. Його можна трохи підігріти. Потім перелийте кефір в миску для замісу тіста і перемішайте його віночком.
  • Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» — 5 швидких і смачних рецептів з фото покроково До подогретому кефіру додайте потрібну кількість цукру, солі, куряче яйце і все добре перемішайте віночком. Насипте в кефір половину просіяного на сито борошна, додайте соду і ще раз перемішайте. Потім всипте решту борошно.
  • Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» — 5 швидких і смачних рецептів з фото покроково Посипте борошном стіл, перекладіть на нього тісто і руками продовжите замішувати.
  • Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» — 5 швидких і смачних рецептів з фото покроково Ваше тісто має бути гладким, глянсовим і не прилипати до рук. Скачайте його в колобок.
  • Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» — 5 швидких і смачних рецептів з фото покроково Ножем приготоване тісто розділіть на 20 однакових шматочків.
  • Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» — 5 швидких і смачних рецептів з фото покроково Кожен шматочок тіста розкачайте з допомогою качалки в коржик. Викладіть на неї будь-яку начинку і щільно защипайте краю. Смажте пиріжки у фритюрі або просто на сковороді у великій кількості олії.

Приємного апетиту!

Читайте також:
Як коптити свинину в коптильні гарячого копчення, рецепти

Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» – з картоплею

Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» — 5 швидких і смачних рецептів з фото покроково

Рецепт цих пиріжків завжди тримайте під рукою. Він вас виручить у скрутну хвилину, коли зовсім немає часу на готування або ви втомилися. За 20 хвилин ви приготуєте чудове кефірний тісто і, пожарив пиріжки, нагодуйте сім’ю ситним обідом або вечерею. Готуємо з картоплею.

Інгредієнти:

  • Кефір – 200 р.
  • Борошно – 350 р.
  • Яйце – 1 шт.
  • Цукор, сода і сіль – по ½ ч. л.
  • Масло рослинне для тіста – 2 ст. л.
  • Масло рослинне для смаження.

Для начинки:

  • Картопля – 450 р.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сіль і перець за смаком.

Процес приготування:

  • Спочатку відваріть «в мундирах» картоплю для начинки. Воду посоліть.
  • Кефір, трохи підігрітий, перелийте в миску для замісу тіста, насипте до нього сіль, цукор, вбийте яйце і налийте 2 ст. л. рослинного масла.
  • Добре перемішайте віночком кефір з цими інгредієнтами.
  • Насипте до кефіру половину борошна, додайте ½ ч. л. соди і також перемішайте віночком, щоб тісто вийшло без грудочок.
  • Потім додайте решту борошно і руками, змащеними олією, замісіть тісто. Скачайте його в кулю і дайте трохи «відпочити».
  • В цей час почистіть від шкірки зварену картоплю і толкучка або блендером зробіть з нього однорідне пюре.
  • Почистіть цибулину, дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору в невеликій кількості олії.
  • Цибуля перекладіть в картопляне пюре, за смаком додайте перець і сіль і перемішайте.
  • Тісто розділіть на однакові шматочки і розкачайте в тонкі кухлі. Це можна зробити руками.
  • Сформуйте з тіста і начинки красиві пиріжки, щільно защипав краю.
  • Пиріжки з обох сторін обсмажте на сковорідці до рум’яного кольору.
  • Запашні пиріжки спочатку покладіть на паперовий рушник для видалення надлишків олії, а потім перекладіть на велику тарілку і подавайте до столу.
  • Їжте на здоров’я!

    Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» – з капустою

    Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» — 5 швидких і смачних рецептів з фото покроково

    Вам надається дуже простий рецепт м’яких і пухких пиріжків з кефіру тесту з капустою. Ви не збережете, так як з’їдять моментально.

    Інгредієнти:

    • Борошно – 0.5 кг.
    • Кефір – 350 мл
    • Сіль, цукор і сода – по 1 ч. л.
    • Рослинна олія для тіста – 4 ст. л.

    Для начинки:

    • Капуста – 0.5 кг.
    • Яйце – 3 шт.
    • Борошно – 1 ст. л.
    • Сіль і спеції за смаком.

    Процес приготування:

  • Кефір трохи підігрійте в мікрохвильовці або витримайте при домашньої температурі, щоб не був холодним, і перелийте в миску для замісу тіста.
  • Насипте в кефір сіль і цукор і перемішайте для їх розчинення.
  • Потрібну кількість борошна просійте через сито і змішайте її з 1 ч. л. соди.
  • Борошняну суміш з’єднайте з кефіром, розмішайте віночком і потім налийте рослинне масло.
  • Вимішуйте тісто рукою спочатку в мисці, а потім на столі, так зручніше.
  • Потім прикрийте тісто пакетом або серветкою і дайте 30 хвилин відпочинку.
  • За цей час приготуйте начинку. Почистіть і наріжте на дрібні кубики цибулю і обсмажте його до золотистого кольору. Капусту наріжте тонкою соломкою, покладіть в сковорідку до цибулі, налийте 2 ст. л. води і тушкуйте протягом 20 хвилин. Потім капусту посоліть, посипте спеціями за смаком і тушкуйте ще 10 хвилин. До кінця гасіння насипте до капусти ложку борошна, що зробить начинку густий і більш смачною. Капусту трохи охолодіть.
  • Відваріть круто 3 яйця, поріжте кубиками і додати до начинки.
  • «Свіже» еластичне тісто розділіть на однакові шматочки. Їх вийде 14-15 шт. Шматочки скачайте в колобки і руками зробіть тонкі коржі, так як при розкачування тіста качалкою пиріжки завжди менш пишні.
  • Укладіть на коржі начинку і сформуйте пиріжки.
  • Добре розігрійте в сковороді олію.
  • Обсмажте пиріжки з обох боків до золотистого кольору. Приготовлені пиріжки спочатку помістіть на паперові серветки для видалення зайвої олії, а потім укладіть на блюдо і подавайте до столу.
  • Читайте також:
    Рис зі шпинатом і сиром

    Пригощайте своїх близьких. Приємного апетиту!

    Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» – з варенням

    Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» — 5 швидких і смачних рецептів з фото покроково

    Смачні пиріжки з варенням можна приготувати не тільки в духовці або у фритюрі, але і на звичайній сковорідці. А з кефіру тесту вони виходять дуже ніжними і легкими, як пух». Тісто готується за загальними правилами. Для начинки візьміть густе варення або повидло. Його також можна загущатися крохмалем або пшеничним борошном.

    Інгредієнти:

    • Кефір – 300 мл
    • Борошно – 450 р.
    • Яйця – 1 шт.
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Цукор – 1 ст. л.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Рослинне масло – 1 ст. л.
    • Варення для начинки за смаком.

    Процес приготування:

  • У ємність для замісу тіста вбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор і з допомогою віночка трохи збиваємо.
  • Наливаємо в цю суміш нехолодну кефір і ложку масла і продовжуємо збивати.
  • Потім поступово, продовжуючи віночком перемішувати, всипаємо борошно і соду. Замішуємо тісто, поки воно не стане густим.
  • Перекладаємо його на присипану борошном поверхню і добре замішуємо руками.
  • Скачуємо тісто в ковбаску і розрізаємо ножем на однакові шматочки.
  • Руками з шматочків формуємо тонкі коржі товщиною не більше 5 мм
  • На коржі розкладаємо варення по 1,5 чайної ложки, більше не треба, інакше витече.
  • Ліпимо поріжки, щільно закріплюючи шви.
  • Надлишки борошна з пиріжків стряхиваем, щоб не підгоріла при смаженні.
  • Розігріваємо сковороду або сотейник з олією і обсмажуємо пиріжки з обох боків до рум’яного кольору.
  • Ваші пиріжки навіть через добу добре збережуть свою ніжність і м’якість.
  • Їжте на здоров’я!

    Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» – з яблуками

    Пиріжки на кефірі без дріжджів смажені на сковороді «як пух» — 5 швидких і смачних рецептів з фото покроково

    Це рецепт домашньої випічки, смак якої всі пам’ятають зі свого дитинства. Смачна начинка зі свіжих яблук в поєднанні з ніжним, «як пух», тестом на кефірі, безсумнівно, сподобається і вашим близьким, і гостям.

    Читайте також:
    Як відрізнити Джек Деніелс від підробки

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне – 3 ст.
    • Кефір – 1 ст.
    • Яйце – 2 шт.
    • Цукор – 2 ст. л.
    • Сіль – 0.5 ч. л.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Соняшникова олія – 50 мл

    Для начинки:

    • Яблука – 4 шт.
    • Цукор – 3 ст. л.

    Процес приготування:

  • Спочатку підготуйте всі необхідні продукти для пиріжків.
  • Борошно просійте на сито.
  • Курячі яйця промийте під проточною водою.
  • Кефір витримайте при кімнатній температурі або трохи підігрійте в мікрохвильовці.
  • У миску для замісу тіста насипте половину борошна, додайте соду і перемішайте.
  • У чашку розбийте яйця і за допомогою виделки їх збийте.
  • У миску до борошні перелийте кефір і перемішайте, щоб сода вступила в реакцію з кефіром.
  • Потім перелийте до тесту збиті яйця, насипте сіль і цукор і віночком продовжуйте замішувати тісто.
  • Поступово додавайте, не припиняючи заміс, решту борошна і налийте олію.
  • Коли тісто стане важко перемішувати віночком, завершіть заміс руками. Місити потрібно швидко, а тісто не повинно бути тугим і не прилипати до рук. Дайте тісту 20-30 хвилин для відпочинку.
  • За цей час підготуйте начинку.
  • Яблука помийте, зніміть шкірку і подрібніть ножем на маленькі шматочки.
  • Тісто розкачайте качалкою в лист товщиною не менше 3 мм
  • Будь формою виріжте з тіста гуртки.
  • На кожен гурток покладіть яблучну начинку і додайте цукор.
  • Сформуйте красиві пиріжки, щільно защипав краю.
  • Смажте пиріжки на розігрітій сковорідці з великою кількістю масла.
  • Приготовлені пиріжки посипте цукровою пудрою і можете подавати до столу.
  • Їжте на здоров’я!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Як Зробити...
    Залишити відповідь