Як Зробити…

Якщо немає ідей, куди утилізувати склянка кефіру, який застоявся в холодильнику, то простіше всього використовувати його в випічку і приготувати запашний вишневий пиріг. Використання кефіру в рецепті робить м’якуш пирога вологим і надає вершковий смак. Вишню можна брати свіжу або заморожену.

Час готування: 1 год.

Порцій: 6.

Інгредієнти Порції: –+6

• Кефір 200 мл
• Вишня 220 гр.
• Борошно пшеничне 210 гр.
• Яйце куряче 3 шт (дрібних)
• Цукор-пісок 180 гр.
• Розпушувач 1.5 ч. л.
• Сіль 1 щіпка
• Цукрова пудра для посипання
• Масло вершкове або рослинне масло без запаху – для змащування форми

Кроки 60 хв.

• Розігріти духовку до температури 180-190 градусів. Якщо використовуються свіжі вишні, то їх треба помити, прибрати ягоди, уражені гниллю, у решти прибрати кісточки за допомогою шпильки, коктейльної трубочки або спеціального пристрою. Свіжі або розморожені вишні без кісточок потрібно відкинути на сито або друшляк, щоб стік сік, який інакше зробить тісто пирога клеклым.
• У миску вбити яйця, додати цукор, покласти сіль. Активно збивати суміш виделкою, віночком або міксером на невеликій швидкості до появи бульбашок повітря і зміни кольору.
• У підсумку з цукру і яєць вийде повітряна маса з піною на поверхні.
• Додати кефір і розмішати вінчиком до розчинення.
• Просіяти в миску з рідкою масою борошно з розпушувачем. Якщо тісто виходить дуже рідким, додати ще 1-2 ст. л. борошна. Розмішати для запобігання появи грудочок.
• Тісто має стікати з лопатки стрічкою. Консистенція повинна бути густою, як тесту для оладок. Якщо вдома закінчився розпушувач, можна додати замість нього в кефір 1 ч. л. соди. Гасити її не знадобиться, оскільки кислота в кефірі вступить в реакцію з лужною содою і погасить її самостійно.
• Металеву форму промазати маслом, перекласти туди тісто. Форму краще брати середнього діаметру, оскільки в дуже широкій формі пиріг вийде схожим на блін, а в формі малого діаметра тісто буде пропікається довше.
• Віджати вишні. Розкласти ягоди по поверхні тіста.
• Випікати пиріг в духовці протягом 45 хв. Щоб верх пирога не пригорів, можна накрити форму з тестом фольгою. У процесі випікання духовку не відкривати, щоб пиріг не опал. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки, яка повинна вийти сухою з тіста. Дати випічці охолонути, вийняти з форми на блюдо і присипати зверху цукровою пудрою через ситечко. Порізати на шматочки і подавати до чаю, холодного молока або компоту.

Приємного апетиту!