Багато хто любить виноград у свіжому вигляді. З нього роблять вино, варення, джеми та інші заготовки. Але виявляється, ці ягідки соковиті можуть стати чудовою начинкою для різної випічки. Існує досить рецептів, в яких цей продукт використовується для приготування пирогів і тортів.
Поради по використанню винограду у випічці
Щоб насолодитися неповторним ароматом від виноградної випічки, потрібно дотримувати деякі принципи приготування. Ці поради досвідчених домогосподарок допоможуть вам отримати відмінний результат:
Використовуйте свіжі інгредієнти;- Віддавайте перевагу сортам без кісточок. Якщо кісточки є, то ягідки потрібно акуратно розрізати і дістати насіння;
- З-за того, що виноград досить солодкий, цукор часто додавати до нього взагалі не потрібно;
- Якщо за рецептом ягідки викладаються зовні пирога, то краще посипати їх коричневим цукром, щоб з’явилася карамельна скоринка апетитного кольору;
- Випічка може бути на основі дріжджового, бісквітного, листкового і пісочного тіста;
- Щоб не допустити зайвого просочення коржів соком, який виділяється з винограду, шари, на які викладаються ягідки, можна присипати крохмалем (картопляним, кукурудзяною);
- Рецепти виноградних пирогів підходять не тільки для духовок, їх можна випікати і в мультиварках.
Рецепти випічки з виноградом
Пиріг №1
Пиріг з виноградом приготувати досить просто, якщо чітко слідувати рецептом. Ви отримаєте повітряний і апетитний десерт, який стане прекрасним доповненням до чаювання:
Добре промийте 300 гр. винограду без кісточок і викладіть на рушник, щоб ягідки обсохнули;- Ретельно збийте міксером чотири курячі яйця;
- Поступово вводите склянку цукру, продовжуючи збивати суміш до повного його розчинення;
- Склянку борошна просійте, змішайте з половиною ложки розпушувача і висипте в яєчно-цукрову суміш. Перемішайте;
- Тепер підготовлене тісто потрібно перелити в форму, а потім зверху викласти виноградинки;
- У розігріту духовку (до 200°) поставте пиріг приблизно на 30 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою або зубочисткою (вони повинні залишитися сухими після вилучення з пирога).
Пиріг №2
Існує рецепт пирога з виноградом з готового тіста (можна використовувати як дріжджове, так і листкове):
- Ретельно промийте виноград, розріжте ягідки навпіл і вийміть кісточки;
- Розподіліть розкатане тісто (якщо вони було заморожено – дайте йому відтанути) за формою, роблячи бортики;
- Насипте на тісто крохмаль (4 столових ложки) і на нього покладіть ягідки зрізом вниз. Вкриваючи всю поверхню, залишившись виноград просто розподіліть поверх;
- Солодощі винограду повинно вистачить, але для більш цікавого смаку і аромату можна насипати зверху трохи кориці;
- Випікайте до готовності пі 200-210 С°. Перед подачею дайте пирогу повністю охолонути.
Желейний торт
Якщо ви хочете здивувати своїх гостей оригінальним десертом, але не бажаєте витрачати час на приготування коржів, приготуйте торт з виноградом, за наступним рецептом:
Желатин (25 гр. ) розведіть у гарячій воді (150 мл ). Розламайте 300 гр. крекеру. Пару жмень родзинок залийте водою для розпарювання, а кілька плиток шоколаду покришіть дрібними шматочками;- Змішайте 700 гр. 20% -ой сметани, склянку цукру і пакетик ванільного цукру. Використовуйте міксер. Потім влийте желатин, збийте і всипайте крекер з родзинками. Масу потрібно ретельно перемішати;
- У підготовлену форму (використовуйте роз’ємну) викладайте сметанную масу. Спочатку один шар (1/3 від загальної кількості), потім частина шоколаду, потім ще один, і знову шоколад, і третій шар. Приберіть заготовку в холодильник не менше, ніж на півгодини;
- Тепер потрібно порізати виноград на половинки і розвести пакетик суміші для желе. На остиглий торт викладіть ягідки зрізом вниз і залийте желе. Залиште торт в холодильнику на ніч.