Пиріг з сиром і зеленню: 2 рецепта з різним тестом

Здрастуйте, дорогі читачки! Сьогодні хотілося б вам показати, як можна легко зробити один з найсмачніших несолодких пирогів — пиріг з сиром і зеленню. Цей прекрасний пиріг робиться з простих, доступних інгредієнтів. Він дуже смачний і ситний, а головне — простий у приготуванні. Розглянемо кілька варіацій приготування цього пирога.

З тесту на кефірі з содою

Перший рецепт — приготування пирога з тіста на основі кефіру. Дріжджі у цьому рецепті ми не використовуємо, замість них беремо соду.

Що стосується сиру, то можна брати будь по вашому смаку. Це може бути бринза, твердий сир адигейський, моцарелла. А може бути суміш сирів.

Пиріг з сиром і зеленню: 2 рецепта з різним тестом

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 2 склянки борошна;
  • 1 стакан кефіру
  • 1/3 ч. л. негашеного соди;
  • 2-3 ст. л. рослинного масла.

Для начинки:

  • 300 г сиру;
  • 1 яйце;
  • великий пучок зелені.

Спосіб приготування:

  • Змішуємо борошно і кефір, тісто починаємо розминати. Коли вийде м’яке однорідне тісто (приблизно в середині замісу) додаємо негашене соду. Продовжуємо замішувати тісто ще протягом приблизно п’яти хвилин, у процесі додаємо в нього рослинне масло.
  • Після того, як тісто стане гладким, однорідним, його необхідно залишити приблизно на 15 хвилин.
  • В цей час підготуємо начинку, для чого необхідно натерти сир, якщо він твердий, або розім’яти, якщо він м’який. Далі у сир додаємо подрібнену зелень і яйце. Якщо сир не солоний, то начинку необхідно посолити.
  • Тепер знову повертаємося до тесту. Дощечку необхідно трохи припылить борошном, на неї викладаємо тісто розкачуємо його в коржик.
  • На корж викладаємо начинку.
  • Потім треба заліпити пиріг, щоб у нас вийшла закрита коржик. Для цього збираємо краї тіста і акуратно, але щільно заліплюємо корж так, щоб вся начинка виявилася усередині.
  • У нас виходить досить щільний колобок, який необхідно трохи розім’яти в коржик за розмірами вашої форми. Робимо це долонями.
  • Далі викладаємо нашу корж у форму для запікання. Якщо вона у вас антипригарна, то її можна нічим не змащувати. Якщо ж антипригарного покриття у форми немає, то ми її змащуємо рослинним маслом, раскаливаем, а тільки потім викладаємо наш пиріг.
  • В центрі робимо невелику дірочку, щоб виходив пар.
  • Випікаємо приблизно 20 хвилин, поки не вийде рум’яна кірочка, при температурі 210 градусів.
  • Після готовий пиріг змащуємо вершковим маслом.
  • Читайте також:  як сушити виноград у електросушарці в домашніх умовах

    З дріжджовим тестом

    Пиріг з сиром і зеленню: 2 рецепта з різним тестом

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • 2 склянки борошна;
    • 250 мл кефіру;
    • 50 г вершкового масла;
    • 7 г сухих дріжджів

    Для начинки:

    • 150г сиру;
    • по 150 г кропу і зеленої цибулі;
    • 50 г вершкового масла.

    Спосіб приготування:

  • Дріжджі розводимо в кефірі (в половині склянки).
  • Борошно додаємо у велику миску, солимо. Робимо в борошні поглиблення, вливаємо в нього кефір, розведені дріжджі, розм’якшене вершкове масло.
  • Потім ми починаємо замішувати тісто. Тісто повинне вийти м’яким.
  • Потім тісто треба накрити і поставити в тепле місце, щоб воно піднялося. Займає це приблизно півтори-дві години. Тісто має збільшитися приблизно вдвічі.
  • Коли тісто підніметься, ми розгортаємо його в коржик, викладаємо начинку із зелені та сиру.
  • Краї коржі витягуємо, щоб закрити начинку, потім защипуємо її вологими руками.
  • У середині робимо дірочку для виходу пари.
  • Викладаємо пиріг у форму для запікання, руками акуратно розправляємо і розминаємо його, щоб вийшла потрібна товщина.
  • Як і в попередньому рецепті, випікаємо пиріг з сиром і зеленню до рум’яної скоринки при температурі 200 градусів. Після того, як він буде готовий, змащуємо вершковим маслом.
  • Подавати пиріг можна як гарячим, так і холодним.
  • Ось такий рецепт я хотіла вам показати. Підписуйтесь на оновлення блогу, щоб отримувати нові рецепти!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь