Здрастуйте, дорогі читачки! Сьогодні хотілося б вам показати, як можна легко зробити один з найсмачніших несолодких пирогів — пиріг з сиром і зеленню. Цей прекрасний пиріг робиться з простих, доступних інгредієнтів. Він дуже смачний і ситний, а головне — простий у приготуванні. Розглянемо кілька варіацій приготування цього пирога.
З тесту на кефірі з содою
Перший рецепт — приготування пирога з тіста на основі кефіру. Дріжджі у цьому рецепті ми не використовуємо, замість них беремо соду.
Що стосується сиру, то можна брати будь по вашому смаку. Це може бути бринза, твердий сир адигейський, моцарелла. А може бути суміш сирів.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 2 склянки борошна;
- 1 стакан кефіру
- 1/3 ч. л. негашеного соди;
- 2-3 ст. л. рослинного масла.
Для начинки:
- 300 г сиру;
- 1 яйце;
- великий пучок зелені.
Спосіб приготування:
Змішуємо борошно і кефір, тісто починаємо розминати. Коли вийде м’яке однорідне тісто (приблизно в середині замісу) додаємо негашене соду. Продовжуємо замішувати тісто ще протягом приблизно п’яти хвилин, у процесі додаємо в нього рослинне масло.
Після того, як тісто стане гладким, однорідним, його необхідно залишити приблизно на 15 хвилин.
В цей час підготуємо начинку, для чого необхідно натерти сир, якщо він твердий, або розім’яти, якщо він м’який. Далі у сир додаємо подрібнену зелень і яйце. Якщо сир не солоний, то начинку необхідно посолити.
Тепер знову повертаємося до тесту. Дощечку необхідно трохи припылить борошном, на неї викладаємо тісто розкачуємо його в коржик.
На корж викладаємо начинку.
Потім треба заліпити пиріг, щоб у нас вийшла закрита коржик. Для цього збираємо краї тіста і акуратно, але щільно заліплюємо корж так, щоб вся начинка виявилася усередині.
У нас виходить досить щільний колобок, який необхідно трохи розім’яти в коржик за розмірами вашої форми. Робимо це долонями.
Далі викладаємо нашу корж у форму для запікання. Якщо вона у вас антипригарна, то її можна нічим не змащувати. Якщо ж антипригарного покриття у форми немає, то ми її змащуємо рослинним маслом, раскаливаем, а тільки потім викладаємо наш пиріг.
В центрі робимо невелику дірочку, щоб виходив пар.
Випікаємо приблизно 20 хвилин, поки не вийде рум’яна кірочка, при температурі 210 градусів.
Після готовий пиріг змащуємо вершковим маслом.
З дріжджовим тестом
Інгредієнти:
Для тіста:
- 2 склянки борошна;
- 250 мл кефіру;
- 50 г вершкового масла;
- 7 г сухих дріжджів
Для начинки:
- 150г сиру;
- по 150 г кропу і зеленої цибулі;
- 50 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
Дріжджі розводимо в кефірі (в половині склянки).
Борошно додаємо у велику миску, солимо. Робимо в борошні поглиблення, вливаємо в нього кефір, розведені дріжджі, розм’якшене вершкове масло.
Потім ми починаємо замішувати тісто. Тісто повинне вийти м’яким.
Потім тісто треба накрити і поставити в тепле місце, щоб воно піднялося. Займає це приблизно півтори-дві години. Тісто має збільшитися приблизно вдвічі.
Коли тісто підніметься, ми розгортаємо його в коржик, викладаємо начинку із зелені та сиру.
Краї коржі витягуємо, щоб закрити начинку, потім защипуємо її вологими руками.
У середині робимо дірочку для виходу пари.
Викладаємо пиріг у форму для запікання, руками акуратно розправляємо і розминаємо його, щоб вийшла потрібна товщина.
Як і в попередньому рецепті, випікаємо пиріг з сиром і зеленню до рум’яної скоринки при температурі 200 градусів. Після того, як він буде готовий, змащуємо вершковим маслом.
Подавати пиріг можна як гарячим, так і холодним.
Ось такий рецепт я хотіла вам показати. Підписуйтесь на оновлення блогу, щоб отримувати нові рецепти!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
