Пиріг з капустою – один з найпростіших варіантів несолодкої випічки. Його можна готувати на плиті, в духовці, мультиварці. Будь-який спосіб легко здійснимо, оскільки технологія приготування включає всього кілька нескладних операцій. Інгредієнти, що входять в рецепти капустяного пирога, є на кухні в кожної господині, тому випічку можна приготувати швидко, навіть коли гості практично на порозі. Крім капусти, до складу начинки пирога часто входять варені яйця і цибулю. А вживати готовий пиріг можна як з чаєм, так і в якості основного блюда на обід або вечерю, подавши пиріг зі сметаною.
Капустяний пиріг на кефірі на швидку руку
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 8.
У цьому рецепті використовуються прості і доступні інгредієнти, готується пиріг швидко і виходить ніжним, приємним на смак. Компоненти пирога не вимагають попередньої термічної обробки, всі поміщаються у форму і запікаються в духовці.
Інгредієнти Порцій: – +
- Для тіста:
- Яйце куряче 3 шт.
- Кефір 100 гр.
- Борошно 140 гр.
- Розпушувач 1 ч. л.
- Олія рослинна 60 гр.
- Сіль – за смаком
- Подрібнені сухарі для посипання форми і пирога
- Для начинки:
- Капуста білоголова 400 гр.
- Сіль – за смаком
- Коріандр і кмин
- Петрушка і кріп
Кроки 60 хв.
-
Приготувати начинку. Порізати тонкою соломкою капусту. Якщо вона немолода, жорстка, потрібно залити її на півгодини окропом, потім промити. У ємність з подрібненої капустою всипати рубану зелень і приправи, перемішати.
-
Форму для випічки змастити маслом, посипати сухарями. Можна замінити сухарі борошном, але тоді не вийде хрусткого обідка у пирога. Викласти начинку у форму.
-
Приступити до приготування тіста. Збити міксером три яйця.
-
До яйцям додати рослинне масло, кефір, сіль і розпушувач. Допускається замінити рослинна масло вершкове, а розпушувач на соду. Всі інгредієнти знову збити з допомогою міксера.
-
Додати просіяне борошно і вимісити тісто, яке не повинно бути дуже густим.
-
Залити капустяну начинку тістом, рівномірно розподіливши його по поверхні.
-
У духовку, розігріту до 180 градусів і поставити пиріг і випікати близько 40 хвилин.
-
За деякий час до готовності посипати пиріг подрібненими сухарями і дати їм «прихватиться». За бажанням замість сухарів можна використовувати тертий сир. Готового пирога дати трохи постояти у формі, щоб він не деформувався, коли будете діставати.
До пирога добре підходить грибний соус, сметана, а можна просто з апетитом з’їсти його з чаєм.
Пиріг з капустою в мультиварці
В мультиварці капустяний пиріг готується в режимі «Випічка». Головною перевагою такого способу приготування є гарантія якості готового продукту: він не підгорить і не буде сирим. В якості начинки можна використовувати як білокачанну капусту, так і пекінську.
Інгредієнти:
- 300 р капусти.
- 1 шт. ріпчастої цибулі.
- 2-3 ст. л. борошна.
- 1 ст. кефіру.
- 2 яйця.
- 1/2 ч. л. розпушувача.
- 50 г сиру.
- Сіль і чорний мелений перець за смаком.
- Олія для смаження.
Процес приготування:
Дати пирогу охолонути і перекласти в тарілку. Він смачний, як у теплом, так і в холодному вигляді.
Пиріг з капусти з шинкою на сковороді
Пиріг з капустою, приготований на сковороді, нітрохи не поступається за якістю і смаком того, що готується в духовці. Він виходить ніжним, пишною, ароматною. А додавання шинки робить пиріг більш ситним. На приготування витрачається зовсім небагато часу, тому рецепт підійде і в якості швидкого сніданку і як частування для нежданих гостей.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 100 мл молока.
- 100 мл сметани.
- 2 яйця.
- 2 ч. л. цукру.
- 1 ч. л. розпушувача або 0,5 ч. л. соди.
- 150 г борошна.
- Сіль за смаком.
Для начинки:
- 200 р капусти.
- 100 г шинки.
- 50 г сиру.
- Зелень.
- Рослинне масло.
Процес приготування:
Пиріг з капусти з грибами на основі листкового тіста
Листкове тісто дуже вдало поєднується з капустяної начинкою. Пиріг виходить з хрусткою скоринкою, в той же час м’яким і соковитим всередині. Готове листкове тісто можна купити в кожному гастрономі, а при наявності часу можна приготувати його самостійно.
Інгредієнти:
- 700 г листкового тіста.
- 350 г капусти.
- 400 г свіжих або заморожених грибів.
- 2 цибулини.
- 1 яйце.
- Сіль і приправи за смаком.
- Олія для смаження.
Процес приготування:
Пиріг з капусти з м’ясом на швидку руку
Цей ситний, ароматний пиріг готується дуже просто і являє собою зразок страви зі збалансованим складом білків, жирів і вуглеводів. Начинка тут готується з капусти і фаршу: свинячого, свино-яловичого або курячого. Цей пиріг цілком може стати основною стравою для обіду або вечері.
Інгредієнти:
- 400 г фаршу.
- 3 яйця.
- 200-250 г борошна.
- 1 ст. кефіру.
- 0,5 ст. майонезу.
- 0,5 ч. л. соди або 1 ч. л. розпушувача.
- Сіль і зелень за смаком.
- Олія рослинна.
- Прованські трави.
Процес приготування: