Вітаю вас! Сьогодні я вам пропоную приготувати приголомшливий і смачний відкритий пиріг з цвітною капустою брокколі. Давайте спробуємо його приготувати?
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вершкове масло — 120 гр.
- Борошно — близько 250 гр.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,3 ч. л.
Для начинки:
- Брокколі і/або кольорова капуста — 350-400 гр.
- Нежирна сметана — 200 гр.
- Адигейський сир — 150 гр.
- Твердий сир будь-якого сорту — 100 гр.
- Борошно — 1 ст. л.
- Сіль, спеції за смаком (прованські трави або чорний перець, коріандр, кмин, мускатний горіх).
- Насіння кунжуту — за бажанням
Приготування:
- Для того, щоб приготувати тісто, необхідно змішати всі інгредієнти і замісити еластичне тісто.
- Тісто необхідно викласти в спеціальну жаростійку форму. Товщина тіста має бути 3-4 мм, а бортик має бути 4-5 см Після того, як ви виклали тісто у форму, його необхідно наколоти в деяких місцях виделкою.
- Тісто поставте пектися в попередньо розігріту духовку до 200 градусів.
- Поки тісто готується в духовці, робимо начинку. Кип’ятимо воду, і кидаємо в підсолену воду капусту. Її необхідно варити 5-7 хвилин. Також капусту ви можете приготувати на пару. Зверніть увагу, що готувати потрібно до напівготовності. Відварену капусту остуджуємо.
- Сметану збиваємо з сіллю і спеціями. Додаємо туди борошно й сир. Суміш змішуємо з відвареною капустою.
- Якщо під час випікання бортики коржа опустяться, то їх треба підняти лопаткою.
- Викладаємо начинку у форму з коржем, зверху посипаємо кунжутним насінням і випікаємо пиріг ще 30-40 хвилин. За 15-20 хвилин до повної готовності пиріг можна посипати тертим сиром.
Всі пиріг готовий! Приємного апетиту!